Chuyên gia nói gì về thông tin cá hồi nuôi nhiễm ký sinh trùng, gây ung thư?

23/09/2016 07:03

Trong những ngày vừa qua, trên một số tờ báo điện tử, đặc biệt là các trang mạng xã hội đồng loạt chia sẻ thông tin về việc ăn cá hồi có nguy cơ mắc bệnh ung thư và cá hồi nhiễm ký sinh trùng từ nguồn nước nuôi không đảm bảo.

Theo đó, thông tin trên xuất phát từ cảnh báo của Cơ quan bảo vệ môi trường Mỹ (EPA) khi cho rằng, người dân không nên ăn quá 1 bữa cá hồi/1 tháng vì đây là loại thực phẩm độc hại. Theo cơ quan này, ao nuôi có thể là một thảm họa đối với những người ăn cá theo nhiều cách khác nhau.

Một nghiên cứu của cơ quan này chỉ ra rằng, nguồn gốc chính khiến cá hồi được cho là thực phẩm độc chính là nguồn thức ăn của cá có chứa chất độc hại.

Những độc tố này ngoài gây ô nhiễm, còn có thể gây tổn thương vĩnh viễn cho các sinh vật, có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Không chỉ có vậy, cơ quan EPA còn cho rằng ăn nhiều hơn 1 bữa cá hồi nuôi mỗi tháng có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư trong tương lai do sự tăng nồng độ hóa chất và kháng sinh có trong cá hồi.

Chuyên gia nói gì về thông tin cá hồi nuôi nhiễm ký sinh trùng, gây ung thư? - Ảnh 1
Thông tin cá hồi gây ung thư, nhiễm ký sinh trùng đang khiến nhiều người hoang mang.

Ngoài ra, thông tin khi ăn cá hồi (sống) như giỏi cá hồi, cá hồi phi-lê còn có khả năng nhiễm giun sán và ký sinh trùng. Vì nguồn nước nuôi cá hồi không đảm bảo, nên trong thịt cá hồi có nhiễm ký sinh trùng.

Trước những thông tin trên, chúng tôi đã liên hệ với TS Đỗ Trung Dũng – Trưởng khoa Ký sinh trùng,  Viện Sốt rét - Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương thì được biết, tại Việt Nam không thấy thông tin về ăn cá hồi gây ung thư và cá hồi nhiễm ký sinh trùng.

Trước hết về thông tin cá hồi nuôi nhiễm ký sinh trùng, TS Đỗ Trung Dũng cho biết, qua thực tế nghiên cứu mới nhất vào năm 2015 tại Khoa Ký sinh trùng, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương cho thấy, những mẫu cá hồi và cá ngừ nuôi được mua tại một số siêu thị và chợ ở Hà Nội đều không tìm thấy  loài ký sinh trùng nào ký sinh.

“Một số nghiên cứu tại Nhật Bản, trong cá hồi đã phát hiện nhiễm một số loài giun như Anisakis simplex ở Nhật Bản, nhưng các mẫu xét nghiệm của chúng tôi hoàn toàn không tìm thấy loài ký sinh trùng nào trong các mẫu cá hồi”, TS. Dũng thông tin.

Trước thông tin ăn cá hồi nuôi có nguy cơ mắc ung thư, TS Dũng khẳng định chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng mình điều đó.

“Theo tôi được biết, muốn nuôi cá hồi phải có nguồn nước phải sạch thì cá mới sống được, vì cá hồi không phải chỗ nào cũng có thể nuôi, ở nước ta cá hồi chỉ có thể nuôi ở một số vùng như Sapa, Mộc Châu, Đà Lạt ở những nơi có khí hậu lạnh và nguồn nước sạch”, TS. Dũng cho biết.

Cuối cùng, tư vấn về vấn đề nhiều người hiện nay có sở thích ăn cá hồi, cá ngừ sống, TS. Dũng cho rằng: “Với việc nhiều người thích ăn cá hồi, cá ngừ sống như hiện nay, nếu có nguồn cá hồi, cá ngừ sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm thì có thể ăn sống được”.

“Tuy nhiên, ngay tại một nước tiên tiến như Nhật Bản các mẫu cá hồi, cá ngừ nhiễm ký sinh trùng cũng được phát hiện khá nhiều, vì thế chúng ta cần phải cân nhắc trước khi sử dụng cá sống.

Riêng đối với tôi, tôi khuyên mọi người nên chế biến cá hồi, cá ngừ chín trước khi ăn sẽ tốt và đảm bảo an toàn hơn”, TS. Dũng khuyến cáo.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Dinh dưỡng trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Đừng sợ tóc rụng, đầu hói, bổ sung ngay những món này vào thực đơn tóc sẽ khỏe đẹp ngay
Những người tóc mỏng, tóc yếu giờ đây không cần lo lắng nữa nếu bổ sung ngay vào bữa cơm hằng ngày những món ăn...
XEM TIẾP
Hướng dẫn chế biến món nướng đúng cách để phòng tránh ung thư
Đồ nướng tuy ngon nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ xấu đối với sức khỏe, nhất là bệnh ung thư. Tuy nhiên, chúng ta không...
XEM TIẾP
Chỉ cần thấy rau ngót có màu này là 99% phun thuốc kích thích, chị em cần tránh xa
Bằng mắt thường chị em có thể xác định được rau ngót có bị phun thuốc bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng...
XEM TIẾP
nha-mat-dien-bo-dua-con-gai-den-ga-tau-dien-ngam-lam-het-bai-tap-moi-ve
Nhà mất điện, bố đưa con gái đến ga tàu điện ngầm làm hết bài tập mới về.
bi-chu-re-danh-roi-co-dau-nga-chong-vo-giua-duong
Chiếc xe đang bon bon trên đường với niềm vui hớn hở của cặp đôi thì một sự cố bất... ...
minh-tu-nhan-cup-tu-missosology-bat-khoc-xin-loi-khan-gia-viet-nam
Minh Tú nhận cúp từ Missosology, bật khóc xin lỗi khán giả Việt Nam vì kết quả thi không như... ...
nguoi-dep-mexico-dang-quang-miss-world-2018-tieu-vy-dung-chan-o-top-30
Người đẹp đến từ Mexico đã chính thức trở thành Tân Hoa hậu Thế giới - Miss World 2018.
clip-dung-den-do-tinh-co-phat-hien-hanh-vi-moc-tui-tai-xe-o-to-nhanh-tri-bam-coi-khien-ke-gian-giat-minh-bo-cuoc
Dừng đèn đỏ tình cờ phát hiện hành vi móc túi, tài xế ô tô nhanh trí bấm còi khiến... ...
me-luu-diec-phi-gay-sot-voi-ve-dep-u60-rang-ro-va-tre-trung
Đây không phải là lần đầu tiên mẹ của nàng "Thần tiên tỷ tỷ" gây sốt với nhan sắc đẹp... ...
hari-won-va-tran-thanh-bat-tay-nhau-dot-nha-lam-vy-da
Đùa không vui rồi đó nghen!
vua-buon-cuoi-vua-xot-xa-voi-ba-cu-103-tuoi-tu-noi-chuyen-trong-guong
Dẫu biết cái tuổi nó đuổi sức khỏe, nhưng đoạn clip ghi lại cảnh cụ bà tự nói chuyện với... ...
minh-tu-doi-vuong-mien-quay-cung-hoa-hau-venezuela-va-hoa-hau-my-sau-chung-ket
Đoạn video được share trên Instagram Story của Hoa hậu Venezuela.
trom-xe-bi-chu-nha-lao-ra-tom-song-va-cai-ket-nam-ngoai-du-doan
Trộm xe bị chủ nhà lao ra tóm sống và cái kết nằm ngoài dự đoán.
bao-anh-noi-gi-ve-tin-don-pha-vo-hon-nhan-pham-quynh-anh-quang-huy
Mới đây, nữ ca sĩ Bảo Anh đã lên tiếng về tin đồn là người thứ 3 khiến cuộc hôn... ...
nhung-khoanh-khac-vui-nhon-cua-hlv-park-hang-seo
Nhà cầm quân người Hàn Quốc trêu đùa học trò trên sân tập, selfie cùng các học trò và đôi... ...