Không gì bằng thức ăn đúng mùa, hợp trend, vừa ngon vừa bổ rẻ, sẵn sàng để cho gia đình thưởng thức ngay trong dịp hè nóng bức!
- Từ hoa sầu thơm dịu đến quả sầu triệu người mê, bạn đã thử chưa?
- Hướng dẫn cách làm kho quẹt chay chấm cùng rau củ luộc vừa chín tới, món ăn dân giã đưa cơm, thơm ngon tận miếng cuối cùng!
Giới thiệu về mận ngâm
Thêm một loại nước uống xuất sắc nữa mang hương sắc mùa hè sánh vai cùng trà hoa quả nhiệt đới - MẬN NGÂM / SIRO MẬN.
Về mặt hương vị, cả mận ngâm và siro mận đều cho ra thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt, vị chua dịu, ngọt thanh cùng mùi thơm đặc trưng.
Tuy nhiên mỗi cách làm khác nhau cũng có ưu/nhược điểm khác nhau:
Nếu mận ngâm cho ra thành phẩm nước đẹp, thơm ngon, miếng mận được rút bớt nước trong quá trình ngâm tạo độ giòn sật nhưng hơi tốn thời gian chờ đợi (2-3 ngày) và dễ lên men, khó bảo quản thì siro mận lại có thể sử dụng ngay và dễ bảo quản do được nấu kĩ cùng đường, tuy nhiên không thể giữ được miếng mận nguyên vẹn, bù lại thịt mận khi chín mềm sẽ góp phần tạo màu đậm đẹp hơn.
Cách thức thực hiện
Dưới đây là cách chế biến mận theo 2 cách để có được những cốc nước mát thơm ngon, mời mọi người tham khảo :
- Chọn mận: Mận ngâm hay làm siro nên chọn quả to, căng bóng, già quả nhưng chưa chín mềm. Mận non sẽ có vị chát của vỏ.
- Sơ chế: Đầu tiên chắc chắn sẽ là bước làm sạch rồi, do sử dụng cả vỏ nên mọi người cần rửa kĩ vài lần qua nước muối nhé. Mận sau khi rửa sạch để ráo thì cắt miếng hoặc khía để dễ thấm đường hơn. Thời gian ngâm / nấu nhanh hay chậm tuỳ thuộc vào miếng mận to, bé hay nguyên quả.
- Mận ngâm :
+ Chuẩn bị sẵn lọ thuỷ tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo. Bước này giúp bảo quản mận lâu không bị lên men.
+ Xếp xen kẽ một lớp mận một lớp đường tới khi đầy hũ. Tỉ lệ áng chừng tầm 6-700g đường cho 1kg mận. Lớp trên cùng nên là lớp đường để không bị lên men bề mặt.
+ Nắp bình nên được đậy kín có phủ túi nilong.
+ Sau 2-3 ngày có thể sử dụng. Cho vào tủ mát để bảo quản tốt hơn.
- Siro mận :
+ Ướp mận cùng đường tỉ lệ 2 mận 1 đường.
+ Để 5-6 tiếng nhiệt độ phòng cho đường tan hết.
+ Đổ mận ra chảo, đun nhỏ lửa 45p - 1 tiếng tới khi miếng mận chín mềm, nước đường hơi sệt lại.
+ Đợi hỗn hộp nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Lượng đường trong cả 2 công thức có thể thay đổi tuỳ khẩu vị hoặc độ ngọt của mận.
Khi đã có thành phẩm, việc thưởng thức vô cùng đơn giản bằng cách pha với nước và thêm đá lạnh, một chút nước cốt chanh để cân bằng vị chua ngọt.
Mận đang vào mùa chín rộ, chất lượng quả rất ngon và giá thành cực rẻ. Mọi người nhanh tay mua về làm thử để có nước mát uống lai rai cả mùa nhé.
Chúc mọi người thành công.
Nguồn - hình ảnh: Ngô Ánh Hồng
'20k đào + 10k đường' và 10 cốc trà đào, bí quyết giúp bạn làm trà đào cam sả, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng
Mùa đào lại về, cả nhà tranh thủ để vào bếp với món ăn này, bảo đảm ngon ngất ngây!
