5 lưu ý quan trọng để ăn tôm đúng cách và an toàn

Tôm là một loại hải sản phổ biến, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và hàm lượng protein dồi dào, ít béo. Dù tôm hấp, tôm nướng hay tôm rim mặn đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, thì việc ăn vỏ tôm có tốt không và có nên ăn nhiều vỏ tôm là vấn đề được nhiều người quan tâm.

Công dụng của tôm đối với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Tôm là loại hải sản chứa ít calo nhưng giàu protein nạc và chất béo tốt, giúp bạn cảm thấy no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn mà không gây tăng cân. Một nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ nhiều omega-3 từ tôm và các động vật có vỏ khác có cảm giác no lâu hơn sau mỗi bữa ăn.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Hàm lượng omega-3 và vitamin B12 trong tôm giúp giảm viêm và củng cố hệ tim mạch, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thiếu vitamin B12 thường làm tăng mức homocysteine - một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim.

Tăng cường chức năng não bộ: Omega-3 và vitamin B12 còn tham gia vào sự phát triển và duy trì các chức năng não, đặc biệt quan trọng với trẻ em và người lớn tuổi.

Nâng cao hệ miễn dịch: Tôm chứa nhiều kẽm - khoáng chất cần thiết để phát triển tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.

Tôm luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, việc ăn tôm cần tuân thủ một số nguyên tắc để tránh các nguy cơ về sức khỏe và hệ tiêu hóa.

5 Lưu ý cần nhớ khi thưởng thức tôm

Tuyệt đối không ăn tôm sống hoặc chưa nấu chín kỹ

Tôm, đặc biệt là tôm nước ngọt, có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn Vibrio gây bệnh. Ăn tôm sống (như tôm tái chanh, gỏi tôm) hoặc tôm chưa chín kỹ có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm cấp tính hoặc nhiễm ký sinh trùng (ví dụ: sán) vào cơ thể. Tôm cần được nấu chín hoàn toàn cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng đỏ và không còn trong suốt.

Không ăn quá nhiều tôm trong một bữa ăn

Tôm chứa hàm lượng Protein và Cholesterol khá cao.

Đối với người lớn: Ăn quá nhiều tôm có thể gây khó tiêu, đầy bụng do lượng protein cao cần thời gian dài để chuyển hóa.

Đối với trẻ em: Ăn quá nhiều tôm cùng lúc (nhất là khi bụng đói) có thể gây rối loạn tiêu hóa và không hấp thu được hết dinh dưỡng.

Lưu ý: Người trưởng thành chỉ nên ăn khoảng 100 – 150 gram tôm mỗi lần và cân bằng với các thực phẩm khác.

Cần loại bỏ đầu, vỏ và đường chỉ đen (chỉ tôm)

Vỏ và đầu tôm: Chứa nhiều Cholesterol và có thể là nơi tích tụ các chất độc hại từ môi trường nước (như kim loại nặng).

Chỉ đen (đường tiêu hóa): Là nơi chứa chất thải của tôm. Mặc dù không độc, nhưng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh nhiễm khuẩn, nên loại bỏ đường chỉ đen dọc lưng tôm trước khi chế biến.

Tránh kết hợp tôm với Vitamin C liều cao

Đây là lưu ý dựa trên một cảnh báo lý thuyết về mặt hóa học: tôm (và các loại hải sản vỏ cứng khác) có thể chứa Arsenic hóa trị 5 (AsV). Nếu tiêu thụ cùng lúc với lượng lớn Vitamin C, có thể xảy ra phản ứng chuyển hóa AsV thành Arsenic hóa trị 3 (AsIII), là một chất độc.

Lưu ý thực tế: Mặc dù nguy cơ là cực kỳ thấp trong điều kiện tiêu dùng bình thường, nhưng tốt nhất là không nên uống Vitamin C liều cao ngay sau khi ăn hải sản.

Tuyệt đối kiêng tôm khi bị dị ứng

Dị ứng tôm là một trong những loại dị ứng hải sản phổ biến nhất, do cơ thể phản ứng với protein Tropomyosin có trong tôm.

Nguy cơ: Dị ứng tôm có thể gây ra các phản ứng từ nhẹ (nổi mề đay, ngứa họng) đến nặng (khó thở, sốc phản vệ).

Lưu ý: Nếu bạn hoặc người thân có tiền sử dị ứng tôm hoặc hải sản, cần tuyệt đối kiêng ăn tôm và cẩn thận với các món ăn có chứa chiết xuất từ tôm.

Việc nắm rõ 5 lưu ý trên sẽ giúp bạn thưởng thức món tôm một cách trọn vẹn, ngon miệng và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.