Vitamin A có tác dụng gì?

Vitamin A là một chất thuộc nhóm các vi chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết với sức khỏe con người. Người ta có thể tìm thấy vitamin A ở đâu? Có thể tìm thấy vitamin A trong cả thực phẩm có nguồn gốc động vật lẫn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Tuy nhiên, Vitamin A không tồn tại ở một dạng hợp chất duy nhất mà nó tồn tại ở một số dạng khác nhau. Ở trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, vitamin A tồn tại dưới dạng retinol, trong thực vật nó tồn tại dưới dạng caroten (tức là tiền vitamin A).

vitamin a co o dau 1
Vitamin A rất quan trọng với cơ thể - Ảnh minh họa: Internet

Vitamin A rất quan trọng và cơ thể luôn cần phải bổ sung vitamin A đầy đủ. Việc thiếu hụt hay dư thừa vitamin A đều gây ra những tình trạng không tốt cho sức khỏe. Lý do là bởi vitamin A tham gia vào những chức năng quan trọng dưới đây:

- Vitamin A đảm bảo chức năng thị giác của mắt, tạo sắc tố võng mạc giúp mắt nhìn rõ hơn trong điều kiện thiếu ánh sáng. Nếu thiếu vitamin A làm mắt không thể nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu.

- Vitamin A là yếu tố cần thiết để bảo vệ sự toàn vẹn của giác mạc và các tổ chức biểu mô dưới da, khí quản, ruột non,...Vitamin A giúp tăng tiết chất nhầy và giúp ức chế sự sừng hóa của các tổ chức biểu mô. Nếu bị thiếu vitamin A, cơ thể sẽ gặp phải một số tình trạng như da khô, nứt nẻ, sần sùi, mắt bị khô,…

- Vitamin A tham gia vào quá trình tổng hợp các protein miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Nếu thiếu vitamin A, bệnh nhân sẽ dễ bị mắc các bệnh về nhiễm trùng, nhiễm khuẩn, tổn thương hệ hô hấp, hệ tiêu hóa, hệ tiết niệu, sinh dục… và dễ nhạy cảm

- Vitamin A cùng với vitamin D giúp xương phát triển một cách thuận lợi. Đây chính là lý do vì sao trẻ em và thanh thiếu niên bị thiếu vitamin A sẽ dễ dẫn đến còi xương, chậm lớn, kém phát triển về chiều cao, thể chất.

Lượng vitamin A khuyến cáo cho các đối tượng theo độ tuổi và giới tính như sau:

STT

Đối tượng

Nhu cầu

1

Trẻ em 1 -3 tuổi

300 mcg/ngày

 

Trẻ em 4 – 8 tuổi

400 mcg/ngày

 

Trẻ em 9 – 13 tuổi

600 mcg/ngày

2

Nam giới trên 14 tuổi

900 mcg/ngày

3

Nữ giới trên 14 tuổi

700 mcg/ngày

 

Nữ giới 14-18 tuổi

750 mcg/ngày

 

Nữ giới mang thai

750 - 770 mcg/ngày

 

Phụ nữ cho con bú

1200 - 1300 mcg/ngày

 Vitamin A có ở đâu?

Với rất nhiều những tác dụng quan trọng như vậy, tất cả mọi người đều muốn biết vitamin A có ở đâu trong những loại thực phẩm chúng ta vẫn ăn thường ngày để bổ sung vào thực đơn mỗi ngày. Sau đây là những thực phẩm giàu vitamin A nhất mà các bạn nên thường xuyên ăn:

1. Gan bò

Gan động vật, mà cụ thể là gan bò là một thực phẩm rất giàu vitamin A. Giống như con người, gan động vật là nơi lưu trữ vitamin A. Trong khẩu phần 85 gan bò có chứa 6.582 mcg vitamin A. Cách chế biến tốt nhất là xào vì vitamin A có đặc điểm hấp thu cùng với các loại dầu, mỡ.

vitamin a co o dau 2
Gan bò là thực phẩm tốt để cung cấp vitamin A - Ảnh minh họa: Internet

2. Cà rốt

Cà rốt là loại củ rất giàu lượng beta carotenne – tiền vitamin A. Một 100gr cà rốt có chứa từ 1-9mg beta- carotene. Ngoài ra cà rốt còn rất giàu canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2 và vitamin C. Thường xuyên ăn cà rốt là cách bổ sung vitamin A rất tốt, đặc biệt là cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Cha mẹ nếu đang tìm và chọn lựa thực phẩm giàu vitamin A cho bé thì có thể thường xuyên cho trẻ ăn cà rốt, uống nước ép cà rốt.

3. Khoai lang

Các loại khoai lang, đặc biệt là khoai lang vàng cung cấp khá nhiều vitamin A cho cơ thể. Trong 1 củ khoai lang nướng cung cấp khoảng 1.403 mcg vitamin A. Trong khoai lang, vitamin A tồn tại ở dạng beta-carotene.

vitamin a co o dau 3
Khoai lang nướng vừa là món ăn ngon vừa cung cấp vitamin A dồi dào - Ảnh minh họa: Internet

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, vitamin A ở dạng beta carotene có thể bảo vệ cơ thể chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng,… Khoai lang còn là một thực phẩm giàu năng lượng và ít chất béo, là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin nhóm B và Kali, giúp kiểm soát tiểu đường và huyết áp.

4. Bông cải xanh (súp lơ)

Vitamin A có ở đâu trong các loại rau củ chúng ta ăn mỗi ngày? Bạn đừng quên một loại quả rất quen thuộc đó là quả gấc. Với màu đỏ tươi, gấc rất dồi dào beta carotene. Trong 100gr gấc chín, kể cả phần màng bao quanh hạt gấc có chứa tới 21756 mcg beta carotene.

Dầu gấc rất thích hợp là một thực phẩm giàu vitamin A cho bé trong giai đoạn tập ăn. Bằng cách chế biến gấc thành dầu gấc và dùng để cho vào cháo, bột ăn dặm của bé, mẹ đã giúp bổ sung vitamin A thật dồi dào, đảm bảo cho sự phát triển thị giác và thể chất của bé.

5. Trứng gà

Trứng gà là một thực phẩm nhiều dinh dưỡng, khoáng chất và giàu cả vitamin A. Người ta coi trứng gà là một nguồn cung cấp vitamin A phong phú. Trong 100gr trứng gà sẽ cung cấp khoảng 700 mcg vitamin A, đáp ứng đủ nhu cầu của 1 phụ nữ trưởng thành.

vitamin a co o dau 4
Ăn trứng gà để bổ sung nguồn vitamin A và nhiều dinh dưỡng khác cho cơ thể - Ảnh minh họa: Internet

6. Cải bẹ xanh

Các loại rau lá xanh, đặc biệt là cải bẹ xanh cũng là nguồn cung cấp vitamin A lý tưởng. Đây là một thực phẩm giàu vitamin A được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng bởi những lợi ích cho sức khỏe, giúp phòng ngừa bệnh tật. Trong 100gr cải bẹ xanh cung cấp 6300 mcg beta carotene cho cơ thể.

7. Trái bơ

Trái bơ cung cấp nguồn chất béo có lợi, nhiều vitamin, khoáng chất và cũng chứa một lượng vitamin A khá phong phú. Hàm lượng trong 100gr bơ tươi có chứa 768 mcg và chứa tới 610 mcg tiền vitamin A. Ngoài ra trái bơ còn rất nhiều vitamin khác như vitamin B, vitamin C, vitamin E, kali, đồng,…

vitamin a co o dau 5
Trái bơ là nguồn cung cấp chất béo và vitamin rất tốt - Ảnh minh họa: Internet

8. Phô mai

Phô mai là một sản phẩm được chế biến từ sữa tươi và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin nhóm B, vitamin D,… Không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy, đặc biệt trẻ em rất yêu thích mà đây còn là thực phẩm cung cấp một lượng vitamin A khá tốt. 100gr phô mai có thể cung cấp khoảng 275 mcg vitamin A.

9. Dầu gan cá tuyết

1 muỗng canh dầu gan cá tuyết cung cấp tới 4.080 mcg vitamin A cho cơ thể. Với hàm lượng này, mỗi ngày bạn chỉ cần dùng khoảng ¼ muỗng canh dầu gan cá là đã đủ nhu cầu khuyến nghị. Dầu gan cá tuyết cùng cung cấp nguồn omega 3 phong phú, giúp chống viêm, tốt cho tim mạch và trí não.

10. Lươn

Thịt lươn là một thực phẩm rất bổ dưỡng. 100gr thịt lươn có chứa tới 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và đặc biệt là chứa tới gần 2000 mcg vitamin A và tiền vitamin A. Thịt lươn rất thích hợp để bồi bổ cho những người bị thiếu máu, gầy gò, trẻ nhỏ còi xương, ốm yếu, phụ nữ cơ thể suy nhược sau sinh…

vitamin a co o dau 6
Các món ăn từ lươn rất thích hợp để bồi bổ cho người thiếu vitamin A - Ảnh minh họa: Internet

Ngoài những thực phẩm trên thì các bí đỏ, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, cà chua, rau cải bó xôi, khoai tây... cũng là những nguồn cung cấp vitamin A tốt mà bạn có thể đưa vào thực đơn của gia đình mình thường xuyên. 

Ngoài việc bổ sung vitamin A bằng thực phẩm thì một số đối tượng bị thiếu vitamin A có thể bổ sung bằng việc uống viên vitamin A, ví dụ như trẻ em, những người bị quáng gà, khô mắt, bị một bệnh ngoài da... Tuy nhiên, việc sử dụng vitamin A cần phải tuân thủ đúng theo chỉ định của bác sĩ, chuyên gia y tế, uống đúng liều lượng cần thiết. Không sử dụng quá liều hoặc ít hơn so với liều khuyến cáo vì việc thừa hay thiếu đều có thể gây ra những nguy cơ không tốt cho sức khỏe.

Như vậy, các bạn đã biết được vitamin A có ở đâu trong các loại thực phẩm mà chúng ta ăn mỗi ngày. Bổ sung vitamin A là việc quan trọng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Cha mẹ hãy lưu ý để đưa các thức ăn giàu vitamin A vào chế độ ăn của bé, giúp bé có đôi mắt sáng, khỏe và một hệ miễn dịch khỏe mạnh nhé!

Ăn gì có canxi dồi dào để xương chắc khỏe?

Ăn gì có canxi dồi dào để xương chắc khỏe?

Canxi là chất dinh dưỡng quan trọng và vô cùng cần thiết để xương phát triển và duy trì sự khỏe mạnh. Có một số đối tượng cần nhu cầu canxi cao hơn bình thường như phụ nữ mang thai, trẻ em, người già. Vì vậy, rất nhiều người quan tâm tới vấn đề ăn gì có canxi nhiều để xương chắc khỏe. Sau đây là những thực phẩm giàu canxi có lợi cho cơ thể, bạn hãy tham khảo!

Minh Trang | Theo Phụ nữ sức khỏe