Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời

14/03/2019 05:00

Nếu các món chế biến từ gan heo có vị đắng và mùi hôi, có thể chị em đã bỏ qua những bước quan trọng này.

Có rất nhiều cách chế biến gan lợn thành những món khác nhau như làm pate, chiên, xào... nhưng dù là món gì đi chăng nữa, chỉ cần nắm rõ những bước sơ chế sau, đảm bảo gan sẽ có mùi vị rất hấp dẫn.

Cách thực hiện

Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời - Ảnh 1

Rửa sạch gan lợn, vắt bớt phần tiết bên trong bằng tay và rửa nhiều lần dưới vòi nước. Trong gan có rất nhiều tạp chất, vì vậy cần phải thêm một bước nữa là ngâm gan vào trong bát nước có pha một ít giấm trong khoảng 15 phút, tiếp tục làm sạch gan cho đến khi không còn tiết.

Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời - Ảnh 2

Vớt gan lợn ra, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, thêm 1 quả trứng, một vài thìa bột mì, rượu nấu ăn, bóp đều bằng tay rồi ướp trong 15 phút. Với cách này gan sẽ mềm hơn.

Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời - Ảnh 3

Tiếp tục rửa sạch gan, cho vào một nồi lớn, đổ một lượng nước thích hợp, ngâm trong 10 phút. Trong 10 phút này thay nước 2 lần để tạp chất và tiết được làm sạch hoàn toàn.

Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời - Ảnh 4

Vớt gan ra để ráo nước, làm nóng chảo dầu, cho gan vào xào, khi thấy gan thay đổi màu sắc thì vớt ra đĩa để riêng.

Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời - Ảnh 5

Tuy nhiên, nếu chị em xào gan với các loại rau củ khác thì phải xào chín rau củ trước, sau đó cho gan vào xào cùng, nêm lại gia vị một lần nữa rồi múc ra đĩa là xong.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Thải độc mát gan với món canh dân dã mà rất ít người biết đến
Rau ngót và hến đều là những loại nguyên liệu có tính hàn, mỗi tuần chỉ cần ăn 1 lần món canh dân dã này...
XEM TIẾP
Gan lợn xào bị dai và khô, đầu bếp dạy tuyệt chiêu khiến gan mềm ngon "một phát ăn ngay"
Đầu bếp lâu năm bật mí, khi xào gan chỉ cần thêm 1 vài nguyên liệu đơn giản này, gan xào rất mềm và ngon,...
XEM TIẾP
Cách làm gan lợn sốt tỏi cay ngon khó cưỡng
Món gan sốt tỏi ớt là món ăn cực giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ăn ngon...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM