Cách làm pate gan lợn tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon, béo ngậy

03/10/2018 04:00

Mùi thơm bùi, béo ngậy của pate gan khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. Cách làm pate gan lợn không khó!

Pate gan là món ăn kèm không thể thiếu đối với bánh mì hay xôi mặn thậm chí là cơm trắng...  Bạn có thể mua pate gan ở bất cứ cửa hàng bán bánh mì nào nhưng nếu lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm, bạn có thể làm pate ngay tại nhà.

Dưới đây là cách làm pate gan ngon béo cực đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện.

1. Nguyên liệu làm pate gan lợn

- Thịt ba chỉ hoặc nạc vai: 400g

- Gan lợn: 600g

- Mỡ lợn: 100g

- Sữa tươi không đường: 200ml

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Tỏi: 1 củ to

- Hành khô: 7 củ

- Bánh mì: 1 ổ nhỏ

- Phô mai: 1 miếng

- Bơ thực vật

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu,…

Cách làm pate gan lợn tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon, béo ngậy - Ảnh 1

2. Dụng cụ làm pate gan lợn

- Xửng hấp; khay đựng pate gan; máy xay sinh tố

3. Cách làm pate gan lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách làm pate gan lợn tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon, béo ngậy - Ảnh 2

- Gan rửa sạch, cắt nhỏ rồi ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 20 phút. Việc ngâm gan trong sữa sẽ giúp loại bỏ mùi hôi cũng như những độc tố còn sót lại trong gan, giúp món ăn sạch sẽ và đảm bảo hơn.

- Thịt nạc vai rửa sạch, cắt miếng rồi xay nhuyễn. Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng nước mắm, hạt nêm, chút đường và tỏi băm trong khoảng 15 phút.

- Mỡ đem rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.  

- Ổ bánh mì xé thành những vụn nhỏ rồi ngâm với một chút sữa tươi đến ngang vừa mặt bánh. Không được ngâm bánh mì trong quá nhiều sữa, như vậy sẽ khiến pate bị nhão.

Bước 2: Ướp gan lợn

- Gan sau khi ngâm với sữa tươi đem rửa lại thật sạch và để ráo. Ướp gan với 1 muỗng canh nước mắm, 1 chút muối, đường và 2 tép tỏi băm trong 15-20 phút.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Cách làm pate gan lợn tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon, béo ngậy - Ảnh 3

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Lần lượt cho hành tây, thịt nạc xay, mỡ và gan đã ướp sẵn vào đảo đều.

Lưu ý: Khi xào, hỗn hợp phải khô, nếu thấy có nước thì mở lửa lớn để làm khô nước. Bởi nếu có nước trong chảo thì pate sẽ bị nhão và không ngon.

- Khi đã xào chín hết các nguyên liệu ở trong chảo rồi thì cho bánh mì và rắc tiêu xay vào. Đảo đều thêm lần nữa rồi bắc chảo xuống, tắt bếp.

Bước 4: Xay nhuyễn nguyên liệu

Cách làm pate gan lợn tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon, béo ngậy - Ảnh 4

- Chờ cho hỗn hợp trong chảo nguội thì cho tất cả vào máy xay cũng với miếng phô mai và xay nhuyễn. Nếu nhiều quá thì bạn cũng có thể chia ra thành nhiều lần xay. Khi xay, cũng không nên xay quá nhuyễn.

Bước 5: Cho ra khuôn và hấp pate

- Quét một lớp bơ thực vật ở phía dưới đáy khuôn để tránh pate bị dính vào khuôn, sau đó cho pate vào. Hoặc cùng có thể thay bơ bằng những miếng mỡ thái mỏng lót xuống dưới.

- Bỏ khuôn pate vào xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 5 - 6 tiếng. Tuy nhiên, khoảng thời gian này cũng có thể thay đổi tùy vào độ này của pate, nếu mỏng thì thời gian có thể được rút ngắn và ngược lại.

- Sau khi hấp chín, cho pate ra đĩa.

Cách làm pate gan lợn tại nhà đơn giản mà vẫn thơm ngon, béo ngậy - Ảnh 5

4. Yêu cầu thành phẩm

- Pate phải có độ mềm và mịn, không được quá nhão, cũng không được quá rắn hay quá xốp.

- Khi dùng dao cắt, bạn sẽ thấy đường dao cắt pate ngọt, lát cắt ngọn, đẹp chứ không bị vỡ.

- Pate có mùi thơm, ngọt tự nhiên và độ ngậy vừa phải.

Không chỉ được dùng để ăn với bánh mì hay xôi mặn, pate còn được dùng trong chế biến một số món ăn khác, hay cũng đơn thuần là dùng ăn với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công với cách làm pate gan lợn ngon nhất này!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Tự làm pate gan lợn
Chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây bạn sẽ có món pate gan lợn ngon, đảm bảo vệ sinh, dùng cho bữa sáng kèm...
XEM TIẾP
Công thức làm pate gan heo "bất bại" vụng đến mấy cũng thành công
Pate gan heo thơm lừng chỉ cần ngửi thôi đã muốn thưởng thức ngay.
XEM TIẾP
Cách làm pate gan heo ngon, sạch, dễ làm tại nhà
Pate gan heo là món ăn thường được dùng cho sữa ăn sáng kèm với bánh mì hoặc xôi nóng thì còn gì ngon bằng.
XEM TIẾP
be-an-hung-thuan-tu-nhan-ich-ky-lien-tuc-xin-loi-vo-cu-vi-da-chay-tron
Đã trải qua một cuộc hôn nhân đổ vỡ khiến Hùng Thuận càng cảm nhận rõ ràng hơn về đề... ...
son-tung-m-tp-khien-fan-phat-sot-khi-bat-ngo-xuat-hien-cung-snoop-dogg
Việc Sơn Tùng M-TP bất ngờ xuất hiện trong clip ngắn của Snoop Dogg khiến người hâm mộ vô cùng... ...
video-co-giao-dung-bang-dinh-dan-mieng-hoc-sinh-gay-phan-no
Cô giáo dùng băng dính dán miệng học sinh gây phẫn nộ.
co-than-tuong-nao-ma-san-sang-lam-dieu-nay-nhu-dong-nhi
Có thần tượng nào mà lại sẵn sàng làm điều này cho fan như Đông Nhi chưa? Nhất nhà Potatoes... ...
phuong-khanh-bat-khoc-noi-ve-tin-don-mua-giai-an-chao-da-bat
Phương Khánh bật khóc nói về tin đồn mua giải, "ăn cháo đá bát" đang được chia sẻ.
xuc-dong-hinh-anh-tuyen-viet-nam-dong-vien-nhau-truoc-va-sau-tran-chung-ket-luot-di-aff-cup-2018
Những tiếng hô quyết tâm trong phòng thay đồ, những cái bắt tay trong đường hầm khi kết thúc trận... ...
sieu-am-ra-con-gai-chong-phuong-vy-khong-vui-nhung-ly-do-lai-cuc-ky-bat-ngo
Phương Vy từng trải qua một giai đoạn rất khó khăn, thậm chí trầm cảm sau sinh. Sean thì sau... ...
chi-em-nam-anh-nam-em-vo-tu-dua-gion-dap-tan-tin-don-cach-mat-nhau
Clip tuy chỉ vỏn vẹn có 10 giây nhưng cũng đã khiến khán giả được một phen cười nghiêng ngả,... ...
nguoi-dan-mua-com-hop-uong-bia-lon-ngay-tai-sanh-vff-cho-mua-ve-xem-chung-ket-aff-cup
Không chịu ra về khi chưa mua được vé trận chung kết AFF Cup giữa tuyển Việt Nam và tuyển... ...
clip-hhen-nie-chia-se-tai-hau-truong-dem-thi-trang-phuc-dan-toc
H'Hen Niê đã có chia sẻ ngắn tại hậu trường đêm thi trang phục dân tộc Miss Universe.
xe-tai-huc-tung-dai-phan-cach-dam-trung-3-o-to-2-me-con-thoat-chet-than-ky
Vụ việc xảy ra vào khoảng 9h17 sáng 10/12, trên quốc lộ 18A, đoạn qua phường Đại Yên, TP Hạ... ...
ban-muon-hen-ho-con-co-muon-me-lay-chong-khong-cau-hoi-khien-ca-truong-quay-nin-lang-roi-vo-oa-xuc-dong
Khi thấy con gái riêng của cô gái ngồi lặng yên trên hàng ghế khán giả, MC Quyền Linh đã... ...