Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng

09/07/2018 13:30

Bông cải xanh giàu protein, vitamin và beta-caroten (tiền chất của vitamin A). Giá trị dinh dưỡng của nó đứng đầu trong số các loại rau tương tự. Tuy nhiên, giá trị lớn nhất của nó không phải là chất dinh dưỡng cao như thế nào, mà là hiệu quả chống ung thư mạnh mẽ của nó.

Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ phát hiện rằng, bông cải xanh là một loại rau có tác dụng phòng và chống ung thư hạng nhất, đặc biệt là các loại như: ung thư đại trực tràng, ung thư miệng và ung thư vú...

Bông cải xanh có thể ngăn ngừa 8 loại ung thư

Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng - Ảnh 1

Phòng chống ung thư đại trực tràng

Trong bông cải xanh có rất nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể giúp chúng ta tăng tốc quá trình thải độc trong cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa các chất hóa học tự nhiên có thể loại bỏ các loại độc tố và các chất gây ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn bông cải xanh ba lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung đại tràng đến 60%.

Phòng chống các loại bệnh ung thư ở phần đầu và cổ

Theo Tạp chí y học Nha khoa Quốc tế, thành phần beta-carotene có trong bông cải xanh có tác dụng phòng ngừa những tiềm ẩn gây nên ung thư miệng. Hàm lượng beta-carotene trong bông cải xanh rất cao, lên đến 7210 microgam/100 gram bông cải, gấp đôi cà rốt, có hiệu quả ngăn ngừa ung thư bộ phận đầu và cổ như ung thư miệng và ung thư vòng họng.

Phòng chống ung thư vú

Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng - Ảnh 2

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ nữ thường xuyện ăn bông cải xanh để ngăn ngừa bệnh ung thư vú.

Theo một nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, phát hiện trong bông cải xanh có chứa hợp sulforaphane - được chứng minh giúp ngăn chặn các tế bào gốc ung thư vú tạo thành các khối u. Vì vậy, ăn nhiều bông cải xanh có thể giúp ngừa bệnh ung thư tái phát.

Phòng chống ung thư bàng quang

Các thí nghiệm được tiến hành bởi Đại học Harvard và Đại học bang Ohio cho thấy rằng, những người một tuần ăn bông cải xanh từ 2 lần trở lên thì xác suất bị ung thư bàng quang giảm 40% so với người ăn bông cải xanh 1 lần/tuần.

Ông Hà Hồng, một nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Kỹ thuật Rau Trung Quốc, giải thích rằng, bông cải xanh có chứa một nhóm các chất gọi là glucosinolate, đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư bàng quang.

Phòng chống ung thư tuyến tiền liệt

Theo trang Boldsky, kết quả nghiên cứu cho thấy, sulforaphane có trong bông cải xanh là một hợp chất giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, làm giảm biểu hiện của ARN dài không mã hóa (lncRNAs) và làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư ác tính.

Phòng chống ung thư gan

Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng - Ảnh 3

Bông cải xanh còn giúp gan phát huy chức năng giải độc và ngăn chặn các tế bào gây ung thư gan. Bông cải xanh kích hoạt các enzym trong gan, qua đó giúp gan thúc đẩy các độc tố và các chất gây ung thư.

Phòng chống ung thư dạ dày

Trong trường hợp ung thư dạ dày, nồng độ selen huyết thanh trong cơ thể con người giảm đáng kể, và nồng độ vitamin C trong nước dạ dày cũng thấp hơn đáng kể so với người bình thường. Bông cải xanh không những có thể bổ sung một lượng selen và vitamin C nhất định, đồng thời còn cung cấp chất beta-carotene phong phú, có thể ngăn chặn sự hình thành của các tế bào tiền ung thư và hạn chế sự phát triển của ung thư.

Nghiên cứu cho thấy ăn một chút bông cải xanh (khoảng 70 gram) mỗi ngày, ăn liên tục trong hai tháng, có thể ngăn ngừa ung thư dạ dày.

Phòng chống ung thư thực quản

Bông cải xanh giàu chất dinh dưỡng thực vật, có hiệu quả ngăn ngừa ung thư thực quản. Thường xuyên ăn bông cải xanh không chỉ ngăn ngừa ung thư thực quản mà còn cải thiện chức năng trong cơ thể, cân bằng dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe toàn diện

Làm thể nào để sử dụng bông cải xanh hiệu quả nhất trong việc phòng ngừa ung thư?

Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng - Ảnh 4

90% người khi nấu bông cải xanh, đều đảo bông cải xanh liên tục trong nồi, đây là phương pháp nấu nướng sai lầm.

Chất chống ung thư chính trong bông cải xanh là sulforaphane. Sulforaphane được tạo ra từ quá trình thủy phân glucosinolate glucoraphanin với xúc tác của enzyme nội sinh myrosinase, nên myrosinase có vai trò quan trọng trong việc chống ung thư của sulforaphane.

Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng myrosinase rất dễ bị phá hủy, và một khi myrosinase bị phá hủy, sulforaphane không có tác dụng chống ung thư.

Do đó, khi nấu ăn trong gia đình nhất định phải có phương pháp để ngăn chặn tình trạng mất dinh dưỡng và các thành phần có tác dụng chống ung thư.

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Illinois, bông cải xanh đã được hấp cách thủy trong 5 phút, lúc này màu sắc của bông cải xanh chuyển thành màu xanh lá cây tươi, enzyme myrosinase được bảo toàn tốt nhất, và tác dụng chống ung thư mạnh nhất.

4 sự kết hợp giúp tăng gấp đôi công hiệu chống ung thư của bông cải xanh

Bông cải xanh + cà chua

Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng - Ảnh 5

Cà chua rất giàu lycopene, cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, đồng thời cũng có hiệu quả trong việc làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, ung thư trực tràng, ung thư thanh quản, ung thư miệng và ung thư vú. Kết hợp bông cải xanh và cà chua để nâng cao hiệu quả chống ung thư của chúng.

Bông cải xanh + mộc nhĩ

Hàm lượng chất polysaccharides có trong nấm có thể phân hủy các khối u, cải thiện khả năng miễn dịch của con người và có tác dụng chống ung thư rất tốt. Sự kết hợp của cả hai, không chỉ khiến hương vị thơm ngon, mà còn là một đối tác tốt cho bệnh ung thư.

Bông cải xanh + cà rốt

Loại rau được công nhận ngừa 8 loại ung thư nhưng nếu sai một bước khi nấu sẽ vô dụng - Ảnh 6

Giống như bông cải xanh, cà rốt cũng giàu dinh dưỡng, giàu chất đường, chất béo, dầu dễ bay hơi, beta-carotene và vitamin tổng hợp, beta- carotene có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể người để ngăn ngừa ung thư biểu mô. Kết hợp cà rốt với bông cải xanh giúp tăng gấp đôi chất dinh dưỡng.

Bông cải xanh + tỏi

Tỏi được gọi là "kháng sinh tự nhiên". Trong đó một số chất có chức năng diệt khuẩn nhất định, các hợp chất lưu huỳnh và hợp chất selen có tác dụng tích cực đối với phòng chống ung thư. Kết hợp ăn bông cải xanh với tỏi, có thể liên thủ để nâng cao hiệu quả phòng và chống ung thư.

Là phụ nữ, đừng bao giờ chủ quan trước những dấu hiệu cảnh báo u nang buồng trứng này
U nang buồng trứng là căn bệnh phụ khoa nguy hiểm thường gặp ở phụ nữ, có thể gây ra biến chứng nặng nề nếu...
XEM TIẾP
Công thức nước uống detox vừa thanh nhiệt, giải độc, vừa giữ dáng hiệu quả cho ngày nắng nóng
Thời tiết thay đổi dễ khiến cơ thể mệt mỏi, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và giảm cân. Hãy bổ sung ngay...
XEM TIẾP
Những bí kíp cần thuộc lòng trước khi đi du lịch kẻo da đen sạm, sức khoẻ giảm sút
Hãy thêm ngay những điều sau vào list việc cần nhớ trước khi đi du lịch để đảm bảo sức khỏe và làn da ngay...
XEM TIẾP
man-di-dam-cuoi-chat-phat-ngat-cua-hoi-ban-than-khien-dan-mang-cuoi-bo
Loạt dép tổ ong đủ màu nổi bật cùng 'quyển' tiền mừng cưới bá đạo của hội bạn thân khiến... ...
canh-tuong-chua-tung-xuat-hien-tren-sa-mac-a-rap-gay-bao-cong-dong-mang
Đoạn clip ghi lại cảnh tượng giống như ngày tận thế trên sa mạc Ả Rập Xê Út đã nhanh... ...
cuoc-song-hanh-phuc-o-canada-cua-cap-doi-chong-xau-vo-xinh-sau-4-nam-ket-hon
Bỏ ngoài tai mọi lời gièm pha, dị nghị của một số người xung quanh, Trần Lâm (1991) bị thương... ...
duong-khac-linh-chinh-thuc-thua-nhan-dang-yeu-ngoc-duyen-sara
Sau nhiều ngày im lặng, cuối cùng Dương Khắc Linh đã lên tiếng thừa nhận đang có mối quan hệ... ...
loc-xoay-cuon-cat-bui-cao-hang-chuc-met-o-quang-ninh-khien-nhieu-nguoi-khiep-so
Đoạn clip được ghi lại tại phường Hà Khánh, TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. Một trận lốc xoáy có... ...
mai-phuong-chia-se-tinh-trang-benh-moi-nhat-hai-la-phoi-gan-nhu-da-phuc-hoi-tro-lai
"Trước khi nhập viện lá phổi trái của Phương giống như biến mất luôn, bị mờ hoàn toàn. Lá phối... ...
mai-nghich-dien-thoai-co-gai-nhan-cai-ket-nho-doi
Cô gái Trung Quốc ngồi trước chiếc xe SUV và nghịch điện thoại, tài xế bị mất tầm nhìn nên... ...
em-be-gia-vo-khoc-an-va-khien-nhieu-nguoi-bat-cuoi
Trong lúc khóc, cháu bé vẫn không quên dừng lại và hé mắt để xem cảm giác của mọi người... ...
cong-thuc-mat-na-vang-giup-phuc-hoi-toc-hu-ton-sau-mot-thang
Hai thành phần 'vàng' là trứng gà và dầu ô liu kết hợp với dầu dừa sẽ bổ sung dưỡng... ...
hanh-ha-truong-giang-nha-phuong-khong-thuong-tiec-cau-be-khien-tran-thanh-khong-the-nhin-cuoi
Cậu bé lấy ảnh Nhã Phương ra và bắt Trường Giang phải gọi vợ mình là con heo, điều này... ...
2-meo-uon-toc-xoan-voi-dung-cu-co-san-trong-bep
Dùng dụng cụ lọc giúp bạn uốn tóc xoăn kiểu sóng nước còn ống hút sẽ mang đến mái tóc... ...
3-buoc-trang-diem-nhanh-gon-san-sang-ra-duong-cua-tuyet-lan
Á quân Vietnam's Next Top Model có làn da khỏe mạnh, ít khuyết điểm nên không mất quá nhiều thời... ...