Thơm ngon khó cưỡng với món xôi cốt dừa bánh trứng, ai ăn cũng nghiền

11/11/2017 04:33

Món xôi cốt dừa bánh trứng thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn đều thích. Công thức làm món này cũng vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm xôi cốt dừa bánh trứng

Cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau nếu muốn làm được món xôi cốt dừa bánh trứng.

Thơm ngon khó cưỡng với món xôi cốt dừa bánh trứng, ai ăn cũng nghiền - Ảnh 1

Món xôi bánh trứng thơm ngon và khá đơn giản, ai cũng có thể làm được (Ảnh minh họa) 

Phần xôi

- 300gr gạo nếp

- 150ml nước cốt dừa

- 5 lá dứa (lá nếp)

- 140ml nước

- Chút muối

Phần bánh trứng

- 5 quả trứng gà

- 100gr đường xay

- 125 gr lá dứa

- 130ml nước cốt dừa

- 10gr bột mì

- 10gr bột bắp

- 90ml nước 

- màu thực phẩm (màu xanh như màu lá dứa)

- Chút muối

Cách làm xôi cốt dừa bánh trứng

Đầu tiên bạn lấy gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm (6-8 tiếng). Cho gạo vào một khuôn hình vuông có lót lớp giấy nến chống dính. Tiếp đó cho 140ml nước vào săm sắp mặt gạo, thêm chút muối. Kế đó bạn đặt lá dứa lên trên bề mặt. Rồi cho vào lò hấp nuớng (hoặc lò vi sóng) hấp ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, lấy khay gạo ra khỏi lò, tạm thời nhấc lá dứa ra rồi chan đều 130ml nước cốt dừa lên trên bề mặt. Đặt lá dứa vào và cho khay gạo vào lò tiếp tục hấp ở nhiệt độ cao trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, lấy xôi ra khỏi lò, bỏ lá dứa đi. Dùng thìa ấn nhẹ, làm phẳng mặt xôi. Rồi tiếp tục cho vào lò hấp thêm khoảng 10 phút thì lấy ra và để nguội.

Trong khi chờ xôi nguội ta sẽ làm lớp kem trứng.Trước tiên ta cắt nhỏ phần lá dứa ra, cho vào máy xay sinh tố với 90ml nước. Xay nhuyễn lá dứa và lọc lấy nước cốt màu xanh.

Đập trứng gà vào một âu, lần lượt cho muối, đường xay, bột mì, bột ngô vào.

Thêm màu thực phẩm vào rồi dùng phới cầm tay đánh tan đều hỗn hợp.

Cho phần nước dứa đã xay và phần cốt dừa vào một nồi, khuấy đều. Sau đó đun sôi trên bếp.

Sau đó từ từ rót phần nước cốt dừa lá dứa vừa đun sôi vào phần hỗn hợp trứng. Khuấy đều.

Đem hỗn hợp trên đăt lên bếp và đun cho tới khi hơi sánh thì tắt bếp. Sau đó, đổ phần hỗn hợp trứng đều lên bề mặt khay xôi và đem hấp trong lò với khoảng thời gian từ 30 – 35 phút.

Sau khi đã hấp xong, lấy khay ra khỏi lò, chờ nguội hoàn toàn thì dùng dao đã được phết lớp dầu để cắt thành miếng.

Chúc bạn thành công!

Tự nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng lại an toàn cho sức khỏe
Tự nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon hấp dẫn hơn ngoài hàng lại an toàn cho sức khỏe ai cũng nên...
XEM TIẾP
Tự làm xôi chim bồ câu thơm ngon chín mềm bổ dưỡng đơn giản hấp dẫn hơn ngoài hàng
Tự làm xôi chim bồ câu thơm ngon chín mềm bổ dưỡng đơn giản hấp dẫn hơn ngoài hàng ai cũng làm được.
XEM TIẾP
Cách nấu xôi lạc vừa dẻo vừa thơm bằng nồi cơm điện ai ăn cũng ghiền
Cách nấu xôi lạc vừa dẻo vừa thơm bằng nồi cơm điện ai ăn cũng ghiền - hãy bỏ túi ngay.
XEM TIẾP
huong-giang-gay-bat-ngo-khi-ban-tieng-thai-luu-loat
Hoa hậu chuyển giới Quốc tế trổ tài nói tiếng Thái trong clip quảng cáo cho một sản phẩm đến... ...
hari-khien-truong-giang-dung-hinh-anh-la-nguoi-duyen-dang-nhat-showbiz-chi-sau-tran-thanh
Trường Giang chỉ biết lắc đầu và cười trừ khi bị Hari Won trêu chọc.
ngoc-trinh-quen-loi-khi-hat-ca-khuc-uoc-gi-cua-my-tam
Người đẹp đã khiến mọi người thích thú khi cover hit 'Ước gì' nhưng lại không nhớ lời và cũng... ...
hoa-hau-tieu-vy-gay-bat-ngo-voi-kha-nang-noi-tieng-anh-cuc-luu-loat
Từng vướng lùm xùm thi tốt nghiệp tiếng Anh chỉ được 4.6, HH Trần Tiểu Vy bất ngờ khoe trình... ...
chuyen-tinh-cam-dong-cua-chang-trai-dong-tinh-khien-tran-thanh-huong-giang-roi-nuoc-mat
Tất cả thành viên trong ban cố vấn gồm Hương Giang, Đại Nghĩa, Khánh Thi và MC Trấn Thành đã... ...
dancing-queen-huong-giang-chung-to-dang-cap-voi-man-nhay-dam-mung-mv-9-trieu-view
Sự uyển chuyển của Hương Giang ngay lập tức khiến các fan nhớ về hàng loạt tiết mục vũ đạo... ...
loi-keu-cuu-cua-ba-me-co-cap-song-sinh-bi-benh-bach-cau
Một số người khuyên chọn cứu một trong hai con nhưng bà mẹ Trung Quốc quyết không từ bỏ, nỗ... ...
phuong-oanh-vat-va-ra-ve-vi-khan-gia-vay-kin
'Quỳnh búp bê' phải nhờ sự giúp đỡ của lực lượng bảo vệ để có thể ra xe an toàn... ...
can-long-nhiep-vien-moi-ngay-dua-don-con-bang-xe-dap
Tài tử phim 'Diên Hy Công Lược' chia sẻ những khoảnh khắc đời thường của anh, khiến khán giả thích... ...
tuyen-thu-viet-mung-tran-thang-malaysia-theo-phong-cach-viking
Cách ăn mừng quen thuộc của tuyển Việt Nam được lặp lại sau trận thắng 2-0 ở Mỹ Đình.
man-an-mung-day-cam-xuc-gay-bao-mang-cua-thu-mon-dang-van-lam
Pha ăn mừng của Đặng Văn Lâm lập tức 'gây sốt' trên mạng xã hội Việt Nam. Hàng loạt người... ...
cau-be-ngat-ngay-sau-khi-hon-co-hang-xom
Sau khi trao nụ hôn đầu tiên cho cô bé nhà bên, chàng trai đã phấn khích đến mức gần... ...