Phở chay nấu theo cách này sẽ ngon hơn phở thịt gấp bội

05/10/2018 13:00

Món phở chay với cách làm cực đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng.

Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):

225g phở khô hoặc 500g phở tươi

1 củ hành tây lớn bóc vỏ và cắt đôi

1 miếng gừng tươi (khoảng 5 cm)

1 thanh quế (khoảng 7 cm)

1 bông hoa hồi

2 cọng hành lá

1 bó rễ rau mùi

4 củ cà rốt vừa, bóc vỏ và xắt nhỏ

960 ml nước dùng từ rau củ 

2 muỗng cà phê nước tương

Đồ ăn kèm:

Đậu phụ chiên

Các loại nấm

Các loại rau, như cải thìa, bắp cải, hoặc bông cải xanh

Các nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

½ củ hành tây lớn thái lát mỏng

2 cọng hành lá vừa cắt nhỏ

1 quả ớt chuông thái lát

1 quả chanh vừa cắt thành hình nêm

Các loại rau như rau mùi, húng quế...

Nước tương, tương ớt Sriracha

Cách làm:

Phở chay nấu theo cách này sẽ ngon hơn phở thịt gấp bội - Ảnh 1

Bước 1

Cho hành tây và gừng vào nồi, đảo đều cho xém mặt. Sau đó thêm quế, hoa hồi, hành và rau mùi vào đảo đều để tránh bị cháy. Đổ nước dùng vào nồi sau đó thêm các loại rau, nước tương, cà rốt rồi đun sôi nước dùng. Giảm nhiệt, đậy nắp đun trong khoảng 30 phút. Giữ nóng cho đến khi thưởng thức.

Bánh phở ngâm với nước cho mềm. Sau đó đun sôi 1 nồi nước cho bánh phở vào luộc chín. Nếu là bánh phở tươi thì bỏ qua bước này.

Phở chay nấu theo cách này sẽ ngon hơn phở thịt gấp bội - Ảnh 2

Bước 2

Chuẩn bị các loại đồ ăn kèm. Cắt và luộc đậu hũ, chần chín các loại rau củ… Các nguyên liệu này không được nêm muối hoặc chỉ nêm nhạt để không làm ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng.

Phở chay nấu theo cách này sẽ ngon hơn phở thịt gấp bội - Ảnh 3

Bước 3

Chia bánh phở vào 2 bát. Cho phần nhân ăn kèm lên trên sau đó chan nước dùng vào.

 Thay vì làm phở thịt như thông thường bạn thử đổi vị cho cả nhà với món phở chay này nhé. Cách làm cực đơn giản mà ngon tới không ngờ đấy!

Phở chay nấu theo cách này sẽ ngon hơn phở thịt gấp bội - Ảnh 4

Lưu ý: Nước dùng còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín cất vào tủ lạnh ngăn mát 4 ngày hoặc để ngăn đá đến 3 tháng.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Quán phở chua bán 5 tiếng mỗi ngày, khách "check-in" ầm ầm ở Sài Gòn
Phở chua với những sợi bánh phở mỏng, trắng ngần quyện cùng với thứ nước sốt làm từ me, chan sền sệt, phủ bên trên...
XEM TIẾP
Trổ tài làm phở gà với công thức cực đơn giản, vụng mấy cũng thành công
Bữa sáng mà được thưởng thức một tô phở gà nóng hổi, thơm phức do chính tay bạn làm ra đãi cả nhà thì còn...
XEM TIẾP
Tôi quá bất ngờ khi tìm ra cách nấu phở gà ngon rụng rời chỉ trong 20 phút
Nếu bạn vẫn thường ngại nấu phở vì tốn thời gian cho việc chuẩn bị nước dùng sao cho đậm đà thì với cách làm...
XEM TIẾP
cong-vinh-nhung-luc-bat-hanh-nhat-chi-can-co-vo-ben-canh
'Có những lúc tôi sụp đổ, bất hạnh nhất mà bên cạnh có vợ chăm sóc thì hạnh phúc lắm.... ...
bi-o-to-huc-vang-xa-be-gai-van-dung-day-di-nhu-thuong
Bất cẩn khi sang đường, bé gái bị ô tô tông trúng, văng ra xa nhưng may mắn thoát chết... ...
hai-hung-o-to-lao-qua-dai-phan-cach-cam-dau-xuong-ho-truc-bach-ha-noi
Chiều 17/12, một chiếc xe ô tô bất ngờ mất lái và lao qua dải phân cách, cắm đầu xuống... ...
ngay-truoc-mat-ban-gai-lam-tay-van-cong-khai-tha-thinh-chi-em
Dù chỉ là clip thả thính cho vui thôi nhưng Đặng Văn Lâm vẫn khiến không ít chị em thổn... ...
xuan-truong-van-thanh-gay-bao-mang-xa-hoi-bang-ban-cover-ca-khuc-mot-nha
Đoạn clip Xuân Trường, Văn Thanh và Phí Minh Long cover ca khúc 'Một nhà' đang khiến cộng đồng mạng... ...
bui-tien-dung-xan-quan-loi-ruong-moc-bun-bat-chach-nhu-nong-dan-thu-thiet
Khoảnh khắc thủ môn Bùi Tiến Dũng xắn quần lội ruộng, móc bùn bắt cá chạch như một nông dân... ...
cong-phuong-duoc-phong-thanh-co-hoi-vi-khoanh-khac-lay-loi-the-nay-day
Trong giây phút check in cùng hai fan nữ xinh đẹp, Công Phượng đã giả vờ say xỉn ngã vào... ...
2018-nam-thanh-cong-nhat-lich-su-hoa-hau-viet-nam
Sau bao năm trường kỳ chinh chiến tại các đấu trường nhan sắc, giới mộ điệu Việt Nam đã có... ...
clip-it-nguoi-biet-dang-van-lam-da-tung-co-nhung-pha-can-pha-penalty-xuat-than-nhu-the
Được biết, đây là đoạn clip được ghi lại trong một trận đấu thuộc vòng bán kết vào năm 2015,... ...
hhen-nie-khien-truyen-thong-ban-loan-voi-man-khoe-dang-qua-an-tuong
Đôi chân cực phẩm được phô diễn trọn vẹn với thiết kế đầm sequin pha lẫn xuyên thấu. Chưa kể... ...
khi-khoi-map-ra-duong-co-vu-doi-tuyen-viet-nam-viet-nam-vo-dich
Khôi mập "tâm sự mỏng" với mẹ rằng: khi ra đường cổ vũ phải mang gối đi để còn ngủ.
nguoi-me-mai-bam-dien-thoai-de-con-choi-giua-cau-day-xe-co
Nữ tài xế đã đỗ xe ở giữa cầu, sau đó để con trẻ chơi đùa ngay lan can cầu... ...