Đậu phụ là một món ăn quen thuộc, thanh đạm và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng 'hợp cạ' với đậu phụ. Việc kết hợp sai cách có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
- Đậu phụ có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ai không nên ăn?
- Đậu phụ "ngon, bổ, rẻ", món ngon của mọi nhà nhưng đừng nên kết hợp cùng những món này kẻo mang bệnh vào thân
Đậu phụ (hay còn gọi là đậu hũ) là một loại thực phẩm được làm từ đậu tương nguyên chất. Nó có thành phần dinh dưỡng khá cao, chủ yếu là protein. Trong 100gr đậu phụ, hàm lượng protein chiếm hơn 34%. Ngoài ra, nó còn chứa 8 loại axit amin, khoáng chất, canxi rất có lợi cho sức khỏe con người.
Không chỉ phổ biến, đậu phụ còn là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trên mâm cơm mọi gia đình. Từ đậu phụ sống, người Việt đã chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn như đậu rán, đậu nhồi thịt, canh đậu kim chi,… Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm kết hợp với đậu phụ sẽ gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Dưới đây là những thực phẩm không nên kết hợp cùng đậu phụ
Măng
Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ rất giàu canxi và magiê, tuy nhiên trong măng lại có chứa một số chất khiến cho thành phần canxi trở nên khó hấp thu dễ tạo thành sỏi thận, không tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, khi nấu ăn chúng ta không nên kết hợp hai thực phẩm này với nhau.
Mật ong
Mật ong chứa nhiều enzyme, đậu phụ có chứa chất khoáng. Do đó, ăn chung 2 loại thực phẩm này sẽ sinh ra phản ứng không tốt cho cơ thể. Ngoài ra, ăn đậu phụ với mật ong dễ gây bệnh tiêu chảy.
Rau cải bó xôi (rau chân vịt)
Rau cải bó xôi là một loại rau xanh rất giàu axit oxalic. Đậu phụ lại chứa hàm lượng canxi cao. Khi hai thực phẩm này kết hợp với nhau, axit oxalic trong rau cải bó xôi sẽ phản ứng với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi oxalat - một hợp chất không tan. Nếu thường xuyên tiêu thụ sự kết hợp này, canxi oxalat có thể tích tụ trong thận, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Đặc biệt, những người có tiền sử bệnh thận hoặc đang cần kiêng canxi nên tuyệt đối tránh kết hợp hai loại thực phẩm này.
Sữa bò
Chúng ta cũng không nên ăn đậu phụ chung với sữa bò vì khi ăn chung hai thực phẩm này với nhau sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai, ảnh hưởng tới sự hấp thu calcium của cơ thể.
Quả hồng
Trong mỗi quả hồng đều chứa nhiều tannin, trong khi đó đậu phụ lại chứa calci clorua. Ăn hồng và đậu phụ cùng nhau sẽ có thể tạo thành calci tannate dẫn đến sỏi mật, sỏi thận.
Đậu phụ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng lại "đại kỵ" với những người này
Đậu phụ từ lâu được biết đến là món ăn lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, đối với một số nhóm người có tình trạng sức khỏe đặc biệt, việc ăn đậu phụ có thể gây ra những tác động không mong muốn.
