Không ngờ loại trứng đen khiến nhiều người chê, là 'siêu thực phẩm' bổ dưỡng hiếm có

Trứng bắc thảo là gì?

Trứng vịt bắc thảo còn có nhiều tên gọi khác như trứng bách thảo, thiên niên bách nhật trứng, bách nhật trứng,... Trứng bắc thảo thường được làm từ trứng vịt, trứng cút hoặc trứng gà. Để làm trứng vịt bắc thảo cần ủ trứng trong hỗn hợp phèn chua, cháo, bồ kết, đinh hương, bột quế,… từ 2 - 3 tháng hoặc lâu hơn. 

Trứng sau một thời gian ủ, bóc lớp vỏ bên ngoài thì thấy có màu đen, lớp vỏ đen này có lẫn muối và tiêu. Nhiều quả trứng vịt bắc thảo có hoa văn nổi trên bề mặt trông rất đẹp mắt. Lòng đỏ bên trong của trứng vịt bắc thảo có màu xám hoặc xanh đậm, mùi hăng, vị béo ngậy, lần đầu thử sẽ thấy hơi khó ăn nhưng ăn thường xuyên sẽ cảm thấy rất ngon.

Công dụng của trứng bắc thảo

Giải rượu hiệu quả

Công dụng giải rượu của trứng bắc thảo là một điểm cộng thú vị. Các thành phần trong trứng bắc thảo được cho là có khả năng tương tác với các sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa rượu trong cơ thể, giúp đẩy nhanh quá trình đào thải chúng. Điều này có thể giúp giảm bớt các triệu chứng khó chịu thường gặp sau khi uống rượu như đau đầu, buồn nôn và mệt mỏi. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu gợi ý rằng trứng bắc thảo có thể có tác động bảo vệ nhất định đối với niêm mạc dạ dày, giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của rượu lên hệ tiêu hóa.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo y học cổ truyền, tính hàn của trứng bắc thảo có tác dụng làm mát cơ thể, giúp cân bằng nhiệt độ, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức. Vị đắng nhẹ của nó cũng được cho là có khả năng kích thích chức năng gan và thận, hỗ trợ quá trình thanh lọc và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thểCải thiện thị lực.

Sự kết hợp của vitamin A, D và E trong trứng bắc thảo không chỉ hỗ trợ thị lực hiện tại mà còn có tiềm năng trong việc ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến quá trình lão hóa. Đục thủy tinh thể, tình trạng thủy tinh thể của mắt bị mờ đục, và thoái hóa điểm vàng là hai trong số những bệnh về mắt phổ biến ở người lớn tuổi.

Tăng cường sức khỏe hô hấp

Trứng bắc thảo là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, một dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ hệ hô hấp của bạn. Vitamin A không chỉ tăng cường chức năng của các tế bào biểu mô lót đường hô hấp, giúp chúng hoạt động hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virus, mà còn có khả năng làm dịu tình trạng viêm nhiễm nhẹ ở đường thở.

Những người nên dùng trứng vịt bắc thảo thường xuyên:

1. Người cần bổ sung thực phẩm giàu nhiệt lượng, những người lao động nặng thường chảy nhiều mồ hôi.

2. Thích hợp với những bệnh nhân mắc các bệnh liên quan đến triệu chứng chảy nhiều máu, máu khó đông...

3. Thích hợp với những người mắc bệnh về kinh nguyệt như máu ra nhiều hay kéo dài lâu ngày, phù hợp với phụ nữ mất nhiều máu sau khi sinh con.