Với bí quyết làm bánh bông lan này, tôi chưa bao giờ thất bại dù chỉ 1 lần

01/06/2018 04:39

Bánh bông lan làm theo công thức này có độ mềm, nở xốp rất vừa vặn và lại còn thơm bơ, dậy mùi vô cùng quyến rũ, ăn là chỉ có mê!

Nguyên liệu

60g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)

80g bột mì đa dụng

80g đường

80g nước

1 muỗng cafe muối

½ quả chanh

6 quả trứng gà

Cách làm:

Với bí quyết làm bánh bông lan này, tôi chưa bao giờ thất bại dù chỉ 1 lần ảnh 1

Bước 1

Bơ cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó chuẩn bị trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Một phần 5 lòng trắng, 5 lòng đỏ và 1 bát nguyên quả. Chuẩn bị khuôn bánh với đường kính 20cm được bọc xung quanh bằng giấy bạc.

Bước 2

Cho bơ vào nồi nhỏ, bắc lên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi tan chảy thì tắt bếp. Sau đó bạn cho bột mì đã rây mịn vào.

Bước 3

Lúc này ngay lập tức bạn cho một quả trứng vào, khuấy đều cho hòa quyện.

Với bí quyết làm bánh bông lan này, tôi chưa bao giờ thất bại dù chỉ 1 lần ảnh 2

Bước 4

Bạn thêm nước (chia làm 3 lần), khuấy đều mỗi lần thêm.

Bước 5

Trong một âu khô sạch, cho lòng trắng trứng vào (phải đảm bảo lòng trắng trứng không bị lẫn lòng đỏ) cùng nước cốt chanh. Trước khi đánh trứng, có thể cho que đánh trứng vào tủ lạnh để lòng trắng nhanh bông hơn. Đầu tiên, cho 40g đường vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm và dần tăng tốc. Sau đó cho 40g đường còn lại vào, tiếp tục đánh bông. Đến khi nhấc que đánh lên thấy chóp đứng là được. Tiếp đến, cho lòng trắng trứng vừa đánh bông vào trộn đều với hỗn hợp bột bằng kỹ thuật fold.

Bước 6

Phết đều một lớp bơ lên khuôn bánh, rắc bột mì vào khuôn, xoay đều khuôn và vỗ nhẹ để bột dám vào thành và đáy rồi úp ngược khuôn để bỏ hết phần bột thừa. Đây là cách chống dính cho khuôn bánh rất hiệu quả. Sau đó, cho bột vào khuôn bánh, sau đó làm động tác vỗ vỗ, thả nhẹ khuôn xuống đất vài lần để bột chảy đều xuống bên dưới.

Với bí quyết làm bánh bông lan này, tôi chưa bao giờ thất bại dù chỉ 1 lần ảnh 3

Bước 7

Trước khi nướng 10 phút bạn nhớ bật lò ở 150 độ C, chế độ 2 lửa nhé, đồng thời bạn đổ vào khay nướng khoảng 1 bát nước nóng. Sau đó cho khuôn bánh đặt vào khay nướng, nướng trong 80 phút. Lúc này bánh chín, bạn lấy khuôn bánh ra, dùng dao lách nhẹ nhàng để lấy bánh khỏi khuôn.

Với cách làm này, bánh bông lan sẽ siêu mềm mịn, nở xốp bởi vì được cấp ẩm nhờ phương pháp nướng cách thủy. Đồng thời, nướng bánh ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài sẽ giúp bánh không bị khô nữa đấy! 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan nướng cách thủy này nhé!

Công thức làm bánh bông lan nho khô chuẩn ngon hết ý
Bánh bông lan nho khô mềm ẩm làm món ăn sáng cũng hợp mà làm món ăn chơi cũng không chê vào đâu được.
XEM TIẾP
Bánh bông lan cuộn cam mềm ẩm thơm phức ăn 1 lại muốn ăn 2
Bánh bông lan cuộn cam với phần cốt bông lan mềm mịn hấp dẫn nay điểm xuyết thêm từng lát cam rực rỡ, căng mọng...
XEM TIẾP
Mềm ngon thơm phức món bánh bông lan phủ dừa nướng
Món bánh bông lan phủ dừa nướng thơm phức quyến rũ ngay khi còn “lấp ló” trong lò thế này thì ai mà chẳng mong...
XEM TIẾP
Ngày: 21/06/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cá kèo (kg)  150.000  TP.HCM
 Cá bống trứng (kg)  280.000 - 300.000  TP.HCM
 Khổ qua (kg)  20.000TP.HCM 
 Đậu cô-ve (kg)  25.000TP.HCM 
Gà tam hoàng làm sạch (kg) 150.000TP.HCM
Gà công nghiệp (kg)80.000TP.HCM
Cherry (kg)500.000 - 800.000TP.HCM
Mãng cầu xiêm (kg) 80.000TP.HCM
Nhãn xuồng (kg) 130.000TP.HCM
Xúc xích hải sản gói 500g (gói)24.500TP.HCM
Chả giò tôm thịt gói 500g (gói) 35.700TP.HCM
Rau muống gói 450g (gói) 11.900TP.HCM
Thăn bò (kg) 279.900TP.HCM
Nạc dăm heo (kg) 97.900TP.HCM
Cá thu cắt khoanh (kg) 199.000TP.HCM
Sườn bò Mỹ có xương gói 500g (gói)248.900TP.HCM
Su su (kg) 6.000TP.HCM
Cải thảo (kg) 9.000TP.HCM
Bó xôi (kg)20.000TP.HCM
Xà lách gai (kg) 17.000TP.HCM
Xà lách búp (kg) 10.000TP.HCM
Xà lách xoang (bó) 7.000TP.HCM
Xà lách xoang (bịch) 50.000TP.HCM
Bắp cải (kg) 4.000TP.HCM
Cà chua (kg) 10.000TP.HCM
Cà rốt (cọng tím) (kg)12.000TP.HCM
 Rau tần ô (kg)  12.000TP.HCM