Nguyên liệu

4-6 chén vỏ sò ốc, tôm, tôm, cua

1/2 chén rượu vang trắng

1 củ hành tây lớn, thái lát nhỏ hoặc cắt vụn

1 củ cà rốt, cắt khúc nhỏ

1 cọng cần tây, cắt khúc

2 thìa sốt cà chua

2 nhánh ngò

1 lá nguyệt quế

10-15 hạt tiêu nguyên hạt

2 thìa cà phê muối

Cách thực hiện

-Đập nhỏ các mảnh vỏ sò, tôm cua hoặc cho vào túi nhựa rồi nghiền nát.

Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 1

-Bật lò nướng khoảng 400 độ F trong khoảng 10 phút, bước này có thể bỏ qua nhưng nó sẽ giúp hương vị của nước dùng được thơm hơn.

Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 2

-Cho hết tất cả vỏ sò ốc tôm cua vào một chiếc nồi lớn, đổ nước ngập rồi đun cho tới khi sôi bùng lên, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Không được khuấy, chỉ cần dùng một chiếc mui hớt bọt nổi lên để nước được trong hơn. Nấu trong khoảng 1 giờ.Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 3Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 4Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 5

-Tiếp tục cho rau củ và rượu vàng, đun sôi nhẹ khoảng 30 phút, vớt bọt, cuối cùng là thêm muối vào.

Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 6Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 7Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 8

-Sử dụng một chiếc rây, một miếng vải mỏng, lọc bỏ hết tất cả phần xác. Có thể lọc nhiều lần để loại bỏ sạch phần xác và cặn, phần nước dùng sẽ được ngon và đẹp hơn.

Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 9Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt - Ảnh 10

-Khi nước dùng nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín miệng, bảo quản tủ lạnh dùng dần.

Mẹo ăn cơm không béo dành cho người ăn kiêng

Mẹo ăn cơm không béo dành cho người ăn kiêng

Làm sao để có thể vẫn ăn cơm hàng ngày mà không lo tăng cân? Rất đơn giản, bạn chỉ cần thay đổi công thức nấu theo những hướng dẫn dưới đây.

Theo Phan Hằng/ Dân việt