Cách làm giò hoa ngũ sắc thơm ngon đặc biệt cho ngày Tết

23/01/2019 16:00

Mâm cơm tết sẽ càng rực rỡ hơn với món giò hoa ngũ sắc thơm ngon lạ mắt, cách làm lại vô cùng đơn giản.

Bên cạnh giò thủ, giò tai heo thì gần đây còn rộ lên món giò hoa ngũ sắc lạ miệng giải ngấy ngày Tết. Cách làm giò hoa ngũ sắc không quá phức tạp nhưng thành quả chắc hẳn sẽ là món quà tết ý nghĩa cho cả gia đình.

Giò hoa ngũ sắc là món ăn mới vô cùng thơm ngon và lạ miệng

Giò hoa ngũ sắc là món ăn mới vô cùng thơm ngon và lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị làm giò hoa ngũ sắc

Giò hoa ngũ sắc hay còn có thể gọi là chả trứng ngũ sắc có cách làm hơi cầu kỳ hơn so với giò thủ tai heo hay các loại giò khác. Tuy nhiên, cách làm không khó mà chỉ cầu kỳ trong phần chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu làm giò hoa ngũ sắc bao gồm:

- 300g giò sống

- 300g thịt gà nạc xay

- 200g tai heo luộc

- 200g da heo luộc

- ½ củ cà rốt

- 5 quả đậu Hà Lan

- 20g nấm hương

- 20g mộc nhĩ

- 2 cây lạp xưởng ngon

- 7 lòng đỏ trứng muối

- 4 quả trứng gà

- Nửa củ tỏi hoặc 1 thìa bột tỏi

- Các loại gia vị: đường, bột canh, tiêu xay, bột năng, sữa tươi, dầu ăn,...

Giò hoa ngũ sắc có nhiều rau củ giúp bữa ăn ngày tết đỡ ngấy

Giò hoa ngũ sắc có nhiều rau củ giúp bữa ăn ngày tết đỡ ngấy

Cách làm giò hoa ngũ sắc

Cách làm món giò hoa ngũ sắc hay còn gọi là chả trứng ngũ sắc rất đơn giản với lớp ngoài là trứng tráng mỏng với nhân trứng muối thơm ngậy bên trong. Hỗn hợp chả ngũ sắc có đầy đủ hương vị của heo, gà, các loại rau củ và vị bùi bùi của trứng muối sẽ là món ăn tăng thêm hương vị cho ngày tết.

Bước 1: Chuẩn bị phần thịt:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ thành các sợi ngắn

Nấm hương rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở ra. Tương tự như vậy, mộc nhĩ ngâm nở, sau đó rửa lại thật sạch. Thái mộc nhĩ, nấm hương thành dạng sợi nhỏ và ngắn.

Tai heo, da heo làm sạch rồi thái sợi mỏng và ngắn.

Trộn nạc gà xay với giò sống thành hỗn hợp giò, nêm nếm thêm với bột tỏi hoặc tỏi băm, 1 thìa bột canh, 2 thìa tiêu xay, nửa thìa đường. Chia đều giò thành 3 phần đều nhau, một phần trộn với cà rốt, một phần trộn với tai heo và da heo, một phần còn lại trộn với nấm hương và mộc nhĩ.

Khi trộn giò nên đảo đều tay để nhân được xếp đều

Khi trộn giò nên đảo đều tay để nhân được xếp đều

Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ trứng tráng

Trứng đánh tan, trộn thêm với ½ thìa bột năng, 1 thìa sữa tươi. Nếu có dầu điều nên trộn thêm khoảng ½ thìa cho có màu sắc đậm đà. Việc trộn trứng với bột năng rất quan trọng giúp cho vỏ của giò hoa ngũ sắc dai hơn, không bị vỡ nát khi làm.

Đánh trứng thật đều bằng phới đánh trứng để màu sắc khi làm không bị loang lổ, sau đó bắc chảo lên bếp đợi nóng thì cho dầu vào, láng đều khắp mặt chảo rồi đổ dầu ra để chiên trứng cho phẳng mịn

Cho trứng vào chảo, dàn đều và vặn nhỏ lửa để chiên đến khi vành trứng tách hẳn ra khỏi chảo thì úp ra đĩa phẳng, để cho trứng nguội hẳn. Với 4 quả trứng có thể chiên làm 3 lần với 1 lần chiên dày và 2 lần chiên mỏng.

Bước 3: Hoàn thiện làm giò hoa ngũ sắc

Xếp lá cho phẳng, sau đó đặt miếng trứng dày có phần mặt đẹp phẳng mịn úp vào lá, trải 1 trong 3 loại giò vừa trộn lên khắp mặt trứng, dàn đều.

Cuộn chả hoa ngũ sắc phải thật chặt tay để giò khi ăn được giòn và chắc, không bị rơi rụng nhân

Cuộn chả hoa ngũ sắc phải thật chặt tay để giò khi ăn được giòn và chắc, không bị rơi rụng nhân

Lại đặt miếng trứng mỏng lên trên, ấn nhẹ cho chặt rồi lại trải tiếp lên trên đó 1 loại giò khác, dàn đều và đặt tiếp miếng trứng mỏng cuối cùng lên trên, trải nốt phần giò còn lại và dàn đều

Xếp phần lạp xưởng, đậu que, trứng muối lên trên cùng và hơi ấn cho chặt lại

Cuối cùng cuộn chặt tay, gói lá như gói bánh tét rồi cột lạt lại cho chặt

Đem giò hoa ngũ sắc hấp trong khoảng 40 tới 60 phút cho chín, vớt ra để nguội hẳn rồi cất vào trong tủ mát qua 1 hôm là có thể dùng ngay.

Lưu ý khi bảo quản chả hoa ngũ sắc:

Vì có rau củ nên giò hoa ngũ sắc rất mau hỏng, chỉ có thể để được tối đa khoảng 1 tuần. Bởi vậy, nên cất liên tục trong ngăn mát tủ lạnh và nếu cắt ra ăn thì nên ăn hết luôn phần đã cắt, trành cho giò bị thiu.

Nếu muốn bảo quản giò hoa ngũ sắc lâu hơn, nên để lên tủ đông để đảm bảo chất lượng, khi ăn cắt một khoanh rồi đem hấp lại hoặc quay vi sóng. Với món ăn này, có thể thay một lớp trứng bên trong bằng lớp rong biển để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết
Hành củ muối là một món ăn cực kỳ ngon miệng, giúp giải ngán rất hiệu quả. Để làm được món hành muối chua giòn...
XEM TIẾP
Chỉ vài phút là xong ngay món nấm chiên giòn đang sốt xình xịch ở nhiều quán ăn
Hiện tại, món nấm chiên giòn được rất nhiều người ưu ái thưởng thức khi đi ăn ở các nhà hàng.
XEM TIẾP
Tết này nhà tôi đổi món thay giò lụa bằng chả thịt hấp làm cực dễ mà ăn tươi ngon hơn nhiều
Món chả thịt hấp mềm ngọt rất ngon miệng, đặc biệt thích hợp để bạn chế biến trong dịp Tết sắp tới.
XEM TIẾP
sau-va-cham-nguoi-dan-ong-phong-xe-khong-ngoanh-lai-dieu-bat-thuong-sau-xe-khien-tat-ca-bat-ngo
Sau va chạm, người đàn ông phóng xe không ngoảnh lại, điều bất thường sau xe khiến tất cả bất... ...
bi-hoi-kho-ve-on-ao-hut-bong-cuoi-hoa-hau-ky-duyen-dap-tra-ra-sao
Trước một bình luận liên quan đến scandal trong quá khứ, Kỳ Duyên chẳng ngại trả lời một cách thẳng... ...
gai-ngoc-trinh-mua-kho-ga-dieu-nhi-thu-ve-15-ty
Ngọc Trinh lại ăn rất nhiều. Cũng chính vì thói quen ăn vặt của Ngọc Trinh mà Diệu Nhi đã... ...
vu-ly-hon-gia-bao-thanh-hien-noi-an-han-muon-mang-cua-nguoi-chong-vi-vo-tam-ma-danh-mat-gia-dinh
Đôi khi chẳng cần người thứ 3 xuất hiện, chỉ cần người chồng vô tâm thôi cũng đủ khiến hôn... ...
kho-than-nicky-bi-lam-khanh-chi-chat-toi-ta-lam-hai-trieu-cuoi-gay-ghe
Nhìn Nicky bị chặt thấy mà thương luôn...
tram-tro-voi-tai-ban-tieng-anh-nhu-gio-cua-cong-phuong
Công Phượng trả lời phỏng vấn truyền thông Hàn Quốc sau buổi tập của Incheon United. Tiền đạo tuyển Việt... ...
nam-thanh-nien-khoc-nuc-no-trong-ngay-chi-gai-di-lay-chong-khien-dan-mang-xuc-dong
Hình ảnh cậu em trai òa khóc nức nở, không muốn rời xa chị gái của mình trong ngày lên... ...
khi-than-chet-ngu-quen-nguoi-phu-nu-di-xe-may-dam-thang-vao-xe-bon-va-cai-ket-lanh-gay
Người phụ nữ may mắn đã thoát nạn thần kỳ khi đâm thẳng vào chiếc xe bồn lúc đang lưu... ...
ninh-duong-lan-ngoc-do-lay-loi-ty-le-thuan-voi-nhan-sac-va-tai-nang
Không chỉ xinh đẹp, tài năng mà Lan Ngọc còn được khán giả yêu mến nhờ tính cách 'lầy lội',... ...
xe-hop-bay-qua-dai-phan-cach-tong-truc-dien-vao-xe-7-cho-khien-1-nguoi-chet-3-nguoi-bi-thuong
Vào lúc 15h ngày 22/3, trên đường cao tốc Liên Khương - Đà Lạt đã xảy vụ tai nạn nghiêm... ...
dam-vao-o-to-quay-dau-tai-xe-xe-may-lon-vang-hang-chuc-met
Chiếc ô tô quay đầu bất cẩn khiến xe máy đang đi tốc độ cao không làm chủ được tình... ...
hanh-phuc-gian-di-cua-gia-dinh-di-xe-dap-gay-sot-cong-dong-mang
Rất nhiều người ví von cho rằng, ít tiền đi xe đạp sống hạnh phúc và quan tâm tới nhau... ...