Chuẩn bị nguyên liệu:

-1 kg hành trắng hoặc tím

- Nước vo gạo

- 1-2 quả ớt sừng nếu thích ăn cay

- Muối

- 2 bát nước sôi để nguội

- 1 bát đường

- 1 bát giấm gạo

- 1 củ gừng

- Hũ thủy tinh sạch muối hành

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 1

Hướng dẫn cách làm:

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 2

Bước 1: Hành mua về bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ gốc và phần đầu hành, rửa sơ qua cho sạch lớp bụi bẩn.

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 3

Bước 2: Sau đó bạn cho hành vào tô hoặc thau rồi đổ nước vo gạo ngập hành và ngâm 6-8 tiếng hoặc qua đêm.

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 4

Bước 3: Sau 6-8 tiếng thì vớt hành ra rửa lại thật sạch, cho hành vào tô và thêm vài thìa muối, xóc thật đều rồi để thêm 3-4 tiếng cho hành ra bớt chất hăng. Rửa lại hành bằng nước đun sôi để nguội cho bớt mặn, đổ ra để ráo nước.

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 5

Bước 4: Tiếp theo bạn pha hỗn hợp nước muối hành như sau: Cho giấm, đường, nước, 2 thìa cà phê muối vào cùng và khuấy đều cho muối đường tan hết.

Ớt sừng và gừng thái lát mỏng.

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 6

Bước 5: Xếp hành vào hũ thủy tinh hoặc bằng sứ, xen lẫn ớt và gừng sau đó đổ nước giấm muối vào ngập hành, dùng vỉ hoặc dụng cụ để chèn lên trên đảm bảo cho hành luôn ngập trong nước muối.

Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 7Bí quyết muối hành chua giòn, không nổi váng cực ngon đón Tết - Ảnh 8

Đậy kín khoảng 3-4 ngày sẽ chua giòn, tùy theo thời tiết mà hành sẽ nhanh chín hơn. Khi hành đã chín vừa ăn bạn cất trong tủ lạnh ăn dần.

4 bước đơn giản làm củ cải muối chua ngọt ăn với gì cũng ngon

4 bước đơn giản làm củ cải muối chua ngọt ăn với gì cũng ngon

Một đĩa củ cải muối chua ngọt giòn ngon sẽ giúp cho bữa cơm gia đình nhiều dầu mỡ bớt phần ngán ngấy.

Theo Giang Giang/Dân việt