Cách chọn ốc sạch và ngon

Để cho món ăn từ ốc ngon và được đảm bảo dinh dưỡng thì điều kiện đầu tiên là phải chọn được ốc tươi.

Bạn nhìn vào phần mày ốc, nếu mày thụt ra tức là ốc còn sống và khỏe mạnh, và nếu mày thụt vào trong và có mùi hôi khó chịu nghĩa là ốc đã chết.

Để chọn được ốc mập thịt, bạn nên để ý mày ốc nằm sát bên ngoài miệng ốc.

Nên chọn ốc có vỏ bóng, màu tươi, không chọn ốc có vỏ bị vỡ vì ốc sẽ không ngon hoặc ốc đã bị chết.

Muốn ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi chế biến, dùng mẹo này - Ảnh 1

Làm sạch ốc bằng kim loại

Khi ốc gặp kim loại sẽ nhanh chóng nhả hết bùn đất bám sâu bên trong.

Do đó, khi mua ốc về, các bạn nên ngâm ốc trong chậu nước và thả những vật dụng kim loại như dao, nĩa,.. vào trong và chờ khoảng 2-3 tiếng đồng hồ.

Sau khi đã thấy ốc nhả hết bùn đất, bạn chỉ việc đem chúng rửa lại với nước sạch rồi tiến hành nấu nướng.

Muốn ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi chế biến, dùng mẹo này - Ảnh 2

Ngâm ốc với nước vo gạo

Sau khi vo gạo nấu cơm, bạn giữ lại nước vo gạo rồi ngâm ốc trong vòng 1-2 tiếng. Nước vo gạo sẽ kích thích chất bẩn trong ốc nhả ra và vón cục thành từng mảng.

Chỉ cần đem ốc đi rửa lại nước sạch cho thật kỹ, bạn đã có thể chế biến được món ăn ngon.

Muốn ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi chế biến, dùng mẹo này - Ảnh 3

Ngâm ốc với hỗn hợp giấm và ớt

Để ốc sạch nhanh và hương vị ốc thêm tươi ngon, bạn có thể tham khảo cách làm sạch ốc với hỗn hợp nước pha giấm và ớt băm nhuyễn trong 2-3 giờ.

Nếu bạn không có giấm và ớt tươi thì có thể thay thế bằng chanh và ớt bột hoặc ớt tươi thái lát.

Vị cay từ ớt có tác dụng rất tốt trong việc kích thích ốc nhả bùn ra rất nhanh, bên cạnh đó còn giúp cho món ốc có thêm vị cay nhẹ nhẹ rất ngon.

Muốn ốc nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi chế biến, dùng mẹo này - Ảnh 4

Cách giảm nhớt của ốc khi chế biến

Khi luộc ốc, bạn lấy một vài lá chanh, gừng hoặc sả đập dập rồi lót dưới đáy nồi rồi xếp ốc lên trên và đem đi luộc.

Cách này vừa giúp ốc có mùi thơm dễ chịu mà còn làm cho ốc không còn nhớt nữa.

Hy vọng với những cách chế biến làm cho ốc giảm nhớt như trên, mọi người có thể thoải mái ăn ốc mà không sợ bị nhớt, bị dơ nữa.

Mẹo khử sạch mùi tanh của hải sản chỉ mất vài phút

Mẹo khử sạch mùi tanh của hải sản chỉ mất vài phút

Hải sản mang mùi tanh đặc trưng và nó có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nếu bạn không biết sơ chế. Hãy cùng tìm hiểu mẹo khử mùi tanh từ hải sản đơn giản sau đây.

Theo Thu Chang/ Gia đình VN