Hướng dẫn gói bánh chưng bằng khuôn ngon, chặt và đẹp mắt

09/01/2018 10:02

Vào ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam, bánh chưng là món không thể thiếu. Nhưng điều đáng tiếc là không phải chị em nào cũng có thể gói được những chiếc bánh ngon, đẹp mắt và lâu bị hỏng.

Gói bánh chưng bằng khuôn cũng là một trong những cách được nhiều chị em lựa chọn. So với không dùng khuôn, dùng khuôn để gói bánh chưng dễ hơn nhiều. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thật ngon, cho lá vào khuôn rồi cứ thế gói là được. Vậy cụ thể cách làm như thế nào? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn gói bánh chưng bằng khuôn ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu để gói bánh chưng bằng khuôn

Nguyên liệu gói bánh chưng bằng khuôn
Nguyên liệu gói bánh chưng bằng khuôn. Nguồn: Internet.

Tùy số lượng bánh mà bạn định gói là bao nhiêu để chuẩn bị nguyên liệu. Nhưng nói chung, nguyên liệu àm bánh đều tươi ngon, sạch sẽ và ro nguồn gốc. Đây là một trong những yếu tố quan trọng làm nên hương vị dẻo, thơm ngon và bùi của bánh.

Để làm một chiếc bánh chưng xanh chuẩn hương vị truyền thống bạn cần chuẩn bị:

  • Gạo nếp: 0.8kg (nên dùng loại gạo nếp Điện Biên hoặc nếp hoa vàng để có mùi thơm hơn)
  • Đậu xanh vỡ vỏ: 300g
  • Thịt ba chỉ:200g
  • Lá dong: 10 lá
  • Lá dứa thơm: bó nhỏ
  • Dây lạt buộc bánh: 1 bó
  • Gia vị ướp nhân bánh: tiêu xay nhuyễn, bột canh
  • Dụng cụ: Khuôn gỗ vuông.

Chuẩn bị nhân bánh

Việc chế biến nhân bánh: đỗ xanh, lá dong hay thịt ba chỉ để gói bánh khá đơn giản trong các công đoạn của cách gói bánh chưng bằng khuôn. Tuy vậy, làm sao để bánh thơm ngon đúng vị là điều không phải ai cũng biết.

Bước 1: Lá dong

Chọn lá dong
Chọn lá dong. Nguồn: Internet.
  • Lựa chọn những lá to đẹp để gói ngoài, những lá bé hơn để làm lá lót bên trong
  • Rửa lá với nước sạch và lau khô
  • Dọc bớt phần cứng ở sống lá

Bước 2: Lá dứa thơm rửa sạch, thái nhỏ và cho vào cối xay lấy nước.

Bước 3: Để hạt gạo ở nhân bánh có màu xanh mướt và phong vị đồng quê bạn cần ngâm nó trong nước lá dứa thơm đã chế biến sẵn (Thường ngâm gạo qua đêm trước khi gói).

Bước 4: Ngâm đỗ xanh vào nước ấm trong khoảng 2-3h đồng hồ.

  • Sau đó tách hết phần vỏ xanh, chỉ lấy phần nhân đỗ màu vàng.
  • Cho một chút muối vào đỗ, xóc đều.
  • Cho đỗ vào xong, thêm một chút nước đun sôi và ủ nhân đỗ.
  • Đánh tơi nhân đỗ và nắm thành từng nắm nhỏ (chia đều cho mỗi nhân bánh).

Bước 5: Chế biến và ướp thịt heo.

  • Thịt heo rửa sạch, thái miếng to và dài
  • Cho toàn bộ thịt chuẩn bị sẵn vào 1 tô nhỏ
  • Nêm đều hạt tiêu, bột canh trong khoảng 30p – 1 giờ trước khi gói

Khéo léo xếp nhân và gói bánh chưng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, công đoạn tiếp theo trong cách gói bánh chưng bằng khuôn chính là xếp nhân và gói bánh.

Bước 1: Đặt mặt trái 2 lá dong đè lên nhau, tiếp đến đặt tiếp 1 lá dong nằm ngang 2 lá dong trước đó. Cuối cùng là 1 lá dọc lên trên cùng và úp ngược khuôn trong bánh lên những tấm lá dong này.

Cho nhân vào để gói
Cho nhân vào để gói. Nguồn: Internet.

Bước 2: Lần lượt gói từng cạnh của lá dong sát theo mép khuôn, từ trái qua phải, không khác gì gói một món quà sinh nhất.

Bước 3: Lồng khuôn ngoài vào, mở từng lớp lá ra là bạn có thể nhấc khuôn trong ra rồi.

Bước 4: Kết thúc quá trình làm khuôn là cho nhân bánh vào lá dong. Đổ khoảng ½ lượng gạo cần thiết làm nhân bánh, dàn đều. Tiếp đó lần lượt cho đỗ và thịt xếp đều bên trong bánh. Kết thúc quá trình này bằng việc phủ nốt phần gạo còn lại lên bề mặt đỗ và thịt.

Bước 5: Vuốt phần lá thừa bên trong bánh, gập lá thừa vào phía bên trong. Một tay giữ mối gập, một tay nhấc nhẹ nhàng khuôn bánh.

Bước 6: Lần lượt 4 sợi dây lạt theo chiều dọc – ngang của chiếc bánh.

Bước 7: Xếp bánh lần lượt, đều vào trong khuôn. Đổ nước ngập bánh để luộc.

Bước 8: Canh lửa đều trong khoảng 8-10h đồng hồ. Luôn đảm bảo nước luôn đủ để đun chín bánh.

Bước 9: Vớt bánh và nhúng qua nước lạnh.

Bước 10: Ép bánh chưng.

Chúc bạn thành công với cách gói bánh chưng bằng khuôn này.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Đời sống trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Cách gói bánh chưng ngày tết đẹp nhanh đơn giản nhất
Lựa chọn các cách gói bánh chưng ngày tết đẹp, nhanh và đơn giản nhất sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian đấy.
XEM TIẾP
Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn
Gói bánh chưng có khuôn dễ hơn nhưng nếu không có khuôn thì sao? Đừng lo vì đã có cách gói bánh chưng vuông đẹp...
XEM TIẾP
Cách gói bánh chưng bằng lá chuối không dùng khuôn
Ngày tết học cách gói bánh chưng bằng lá chuối không dùng khuôn để dành tặng cả nhà những chiếc bánh đẹp mắt.
XEM TIẾP
cong-vinh-nhung-luc-bat-hanh-nhat-chi-can-co-vo-ben-canh
'Có những lúc tôi sụp đổ, bất hạnh nhất mà bên cạnh có vợ chăm sóc thì hạnh phúc lắm.... ...
bi-o-to-huc-vang-xa-be-gai-van-dung-day-di-nhu-thuong
Bất cẩn khi sang đường, bé gái bị ô tô tông trúng, văng ra xa nhưng may mắn thoát chết... ...
hai-hung-o-to-lao-qua-dai-phan-cach-cam-dau-xuong-ho-truc-bach-ha-noi
Chiều 17/12, một chiếc xe ô tô bất ngờ mất lái và lao qua dải phân cách, cắm đầu xuống... ...
ngay-truoc-mat-ban-gai-lam-tay-van-cong-khai-tha-thinh-chi-em
Dù chỉ là clip thả thính cho vui thôi nhưng Đặng Văn Lâm vẫn khiến không ít chị em thổn... ...
xuan-truong-van-thanh-gay-bao-mang-xa-hoi-bang-ban-cover-ca-khuc-mot-nha
Đoạn clip Xuân Trường, Văn Thanh và Phí Minh Long cover ca khúc 'Một nhà' đang khiến cộng đồng mạng... ...
bui-tien-dung-xan-quan-loi-ruong-moc-bun-bat-chach-nhu-nong-dan-thu-thiet
Khoảnh khắc thủ môn Bùi Tiến Dũng xắn quần lội ruộng, móc bùn bắt cá chạch như một nông dân... ...
cong-phuong-duoc-phong-thanh-co-hoi-vi-khoanh-khac-lay-loi-the-nay-day
Trong giây phút check in cùng hai fan nữ xinh đẹp, Công Phượng đã giả vờ say xỉn ngã vào... ...
2018-nam-thanh-cong-nhat-lich-su-hoa-hau-viet-nam
Sau bao năm trường kỳ chinh chiến tại các đấu trường nhan sắc, giới mộ điệu Việt Nam đã có... ...
clip-it-nguoi-biet-dang-van-lam-da-tung-co-nhung-pha-can-pha-penalty-xuat-than-nhu-the
Được biết, đây là đoạn clip được ghi lại trong một trận đấu thuộc vòng bán kết vào năm 2015,... ...
hhen-nie-khien-truyen-thong-ban-loan-voi-man-khoe-dang-qua-an-tuong
Đôi chân cực phẩm được phô diễn trọn vẹn với thiết kế đầm sequin pha lẫn xuyên thấu. Chưa kể... ...
khi-khoi-map-ra-duong-co-vu-doi-tuyen-viet-nam-viet-nam-vo-dich
Khôi mập "tâm sự mỏng" với mẹ rằng: khi ra đường cổ vũ phải mang gối đi để còn ngủ.
nguoi-me-mai-bam-dien-thoai-de-con-choi-giua-cau-day-xe-co
Nữ tài xế đã đỗ xe ở giữa cầu, sau đó để con trẻ chơi đùa ngay lan can cầu... ...