Rau muống là một loại rau phổ biến trong ẩm thực châu Á và có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Ở Việt Nam, rau muống là loại rau rất được ưa thích vào mùa hè. Mặc dù loại rau này có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng chúng ta cũng không thể phủ định những ảnh hưởng không tốt khi ăn quá nhiều.
- Rau muống ngon, bổ, rẻ nhưng “đại kỵ” với 5 nhóm người này, “cực độc” nên tránh xa
- Món ăn dân dã rau muống xào tỏi chỉ cần cho thêm thứ này sẽ giòn ngon như nhà hàng, ai cũng có thể làm được
Rau muống là một loại rau ăn lá phổ biến ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Rau muống thường có màu xanh, với thân rỗng và lá hình tam giác hoặc hình mũi tên.
Rau muống thường được sử dụng trong nhiều món ăn, chẳng hạn như rau muống xào tỏi, canh rau muống nấu cà chua hoặc luộc chấm mắm. Ngoài việc được ưa chuộng nhờ hương vị ngon miệng, rau muống còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất như sắt, canxi và magie, cũng như chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa.
Rau muống có tác dụng gì?
Nhờ vào thành phần dinh dưỡng dồi dào, rau mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Một số lợi ích có thể kể đến như:
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Rau muống có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ thành mạch máu và giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Nhờ đó, rau có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Hơn nữa, hàm lượng kali trong rau giúp điều hòa huyết áp, duy trì sự ổn định của hệ tuần hoàn. Việc bổ sung rau vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh.
Ngăn ngừa thiếu máu: Hàm lượng sắt cao trong rau muống là một yếu tố quan trọng giúp sản xuất hồng cầu và cải thiện lưu lượng oxy trong máu. Điều này rất hữu ích cho những người dễ bị thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ có thai hoặc người có chế độ ăn thiếu sắt. Sắt có vai trò quan trọng trong việc duy trì mức năng lượng và tăng cường chức năng não bộ, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn. Vì vậy, loại rau này là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung sắt tự nhiên.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Nhờ vào lượng chất xơ dồi dào, rau muống có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn trong đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, rau còn có khả năng làm sạch đường ruột, giúp loại bỏ độc tố và hạn chế các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi hay rối loạn tiêu hóa. Đây là lý do chúng thường được khuyến khích sử dụng trong bữa cơm gia đình Việt.
Những trường hợp không nên sử dụng rau muống
Người bị viêm khớp, gout, sỏi thận... không nên dùng rau muống vì sẽ làm cho tình trạng bệnh thêm trầm trọng, do rau muống chứa nhiều purin, acid oxalic, chất gây viêm khớp.
Những người suy nhược cơ thể nặng thể hư hàn, sợ giá lạnh, chân tay lạnh không nên ăn rau muống.
Người đang uống thuốc đông y mà ăn rau muống sẽ gây giã thuốc, giảm hiệu quả điều trị.
Người đang có vết thương, mụn nhọt trong quá trình điều trị, nếu ăn rau muống có thể gây sẹo lồi, mất thẩm mỹ.
Rau muống, món ăn dân dã giá “rẻ như bèo” nhưng không phải ai cũng ăn được
Rau muống rất phổ biến ở nước ta, chứa nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa, thanh nhiệt giải độc. Tuy nhiên, rau muống dễ nhiễm ký sinh trùng, thuốc bảo vệ thực vật… Và không phải ai cũng có thể ăn được loại rau này.
