Những quan niệm sai lầm về chế độ ăn uống lành mạnh mà nhiều người vẫn luôn cho là đúng

Sau đây là những cách hiểu sai lệch về việc ăn uống lành mạnh.

1. Tinh bột có hại và nên tránh

Nhiều người cho rằng cứ ăn tinh bột là có hại đây là những lầm tưởng khá phổ biến, tuy nhiên chuyên gia đã cho biết, những tinh bột thô, tinh bột chưa qua tình chế ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả chứa nhiều chất xơ vẫn rất tốt cho sức khoẻ. Chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính và khuyên mọi người hãy ngừng sợ hãi tất cả các loại carbs.

2. Ăn vặt có hại

Thêm một lầm tưởng nữa là ăn vặt không tốt. Trong trường hợp ăn vặt  một cách không kiểm soát với các thức ăn nhanh, đồ chiên rán đương nhiên là có hại. Nhưng nếu ăn vặt với bữa ăn nhẹ gồm táo, quả óc chó, chuối… không chỉ giúp bạn giảm cơn đói nó có tác dụng như một bữa ăn nhẹ khiến bạn không bị nạp năng lượng quá nhiều ở bữa chính.  Vì vậy, ăn vặt tốt hay xấu phụ thuộc vào những gì chúng ta ăn. 

3. Ăn sau 18h không tốt cho vóc dáng

Nhiều người tin rằng, ăn sau 18h sẽ khiến bạn khó giảm cân. Nhưng thực tế, các chuyên gia sức khỏe cho rằng, nên ăn tối trước khi đi ngủ ít nhất 3 tiếng để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa. Ví dụ, nếu bạn đi ngủ lúc 0h thì nên ăn tối muộn nhất là 21h.

4. Chất béo là 'kẻ thù' của cân nặng

Chất béo thường bị xem là "kẻ thù" của sức khỏe và cân nặng. Tuy nhiên, đây là suy nghĩ sai lầm bởi nếu không có chất béo, cơ thể sẽ khó tiêu hóa thức ăn. Chất béo giúp chuyển hóa các loại vitamin A, E. Thiếu chất béo cũng khiến da bị lão hóa nhanh hơn và chức năng gan yếu đi. Chất béo lành mạnh có trong dầu ô liu, các loại cá béo, quả bơ... rất tốt cho sức khỏe và thường xuất hiện trong các thực đơn ăn kiêng.

5. Thực phẩm ít chất béo sẽ tốt hơn cho cơ thể

Bỏ qua hoàn toàn chất béo là bạn đang bỏ qua chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D để hấp thụ tối đa canxi tốt cho sức khoẻ.

6. Trứng không tốt vì có chứa cholesterol

Nhiều người loại bỏ trứng vì trứng có chứa cholesterol. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống sẽ kích thích gan tạo ra cholesterol, vì vậy, mối quan tâm lớn hơn khi nói đến mức cholesterol không lành mạnh trong cơ thể bạn là thực phẩm giàu chất béo bão hòa, không nhất thiết là thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao hơn. Và trứng là thực phẩm chứa ít chất béo bão hòa. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày. Nếu ăn một vài quả trứng hai lần một tuần thì vẫn đang ở trong một giới hạn thích hợp.

7. Chia nhỏ bữa ăn giúp giảm cân

Chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh việc chia nhỏ các bữa ăn giúp bạn giảm cân nhanh hơn. Việc chia nhỏ bữa ăn chỉ có tác dụng giúp kiểm soát sự thèm ăn và ổn định lượng đường máu, tránh tình trạng hạ đường huyết khi thay đổi thực đơn. Bạn không nhất thiết phải ăn 5-6 bữa mỗi ngày nếu có thể kiểm soát được tốt lượng thực phẩm nạp vào trong các bữa chính. 

8. Phải cắt giảm hoàn toàn carbohydrates để giảm cân

Carbohydrates (carb) được chia làm hai loại, carb tốt và carb xấu. Carbohydrates trong đường, chocolate, mật ong, mứt dâu, đồ uống ngọt, khoai tây hay bánh mì trắng... không tốt cho cân nặng. Bạn nên lựa chọn carbohydrates tốt có trong các loại hạt, đậu, trái cây, rau màu xanh lá đậm... để thúc đẩy tiêu hóa và cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.

9. Tính toán lượng calo quan trọng hơn lựa chọn thực phẩm

Một thanh kẹo chứa 100 calo và một quả táo 100 calo cung cấp cùng mức năng lượng cho cơ thể nhưng cách cơ thể tiêu hóa và sử dụng nguồn năng lượng này khác nhau. Phó giám đốc Trung tâm Cân nặng Bệnh viện Đa Khoa Massachusetts, Mỹ cho biết, cơ thể tiêu hao nhiều calo hơn để tiêu hóa các thực phẩm toàn phần như rau, đậu so với các thực phẩm đóng gói như bánh quy giòn hay ngũ cốc có đường. Trong chế độ ăn kiêng với lượng calo nạp vào giới hạn ở mức tối thiểu, bạn cần lựa chọn đúng loại thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng cũng như nguồn năng lượng cho cơ thể.

10. Chia nhỏ bữa ăn giúp giảm cân

Chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh việc chia nhỏ các bữa ăn giúp bạn giảm cân nhanh hơn. Việc chia nhỏ bữa ăn chỉ có tác dụng giúp kiểm soát sự thèm ăn và ổn định lượng đường máu, tránh tình trạng hạ đường huyết khi thay đổi thực đơn. Bạn không nhất thiết phải ăn 5-6 bữa mỗi ngày nếu có thể kiểm soát được tốt lượng thực phẩm nạp vào trong các bữa chính.

11. Uống nhiều nước ép trái cây giúp giảm cân

Nước ép trái cây tốt cho sức khỏe nhưng không tốt bằng việc ăn trái cây nguyên miếng. Nước ép trái cây ít chất xơ hơn và hàm lượng vitamin và khoáng chất cũng biến đổi sau quá trình ép. Vì vậy, hãy ăn trái cây nguyên miếng và giới hạn lượng nước ép trái cây mỗi ngày không quá 3 ly.

12. Socola có hại cho vóc dáng

Socola thường được xem là món ăn vặt không lành mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn chỉ cần tránh xa các loại socola sữa, còn socola đen rất tốt cho việc giảm cân, hỗ trợ cải thiện vóc dáng và giải tỏa căng thẳng. Socola đen chứa chất chống oxy hóa catechin giúp đốt cháy calo nhiều hơn khi bạn vận động. Socola đen cung cấp nguồn dinh dưỡng lớn, đồng thời giảm cơn thèm ăn, giúp no lâu và hạn chế ăn vặt. Nhờ vậy, socola đen đóng góp một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng.