Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất

08/03/2019 05:00

Cùng tham khảo công thức dưới đây để làm được món kim chi dưa chuột đơn giản nhất tại nhà. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng gia đình bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phù hợp với các thành viên nhé!

Nguyên liệu làm món kim chi dưa chuột:

2kg dưa chuột

1 củ cà rốt

1/2 củ cải trắng

1/2 củ hành tây

20gr tỏi

50gr lá hẹ

50gr hành lá

1 mẩu gừng non nhỏ

1 quả táo tây

15gr cá cơm khô

2 thìa bột nếp (không bắt buộc)

1/2 quả lê

Gia vị:

10gr muối (lượng muối có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị mỗi nhà)

50-60gr ớt bột Hàn Quốc

4 thìa nước mắm ngon

6 thìa nước mơ ngâm

15gr đường

Cách làm kim chi dưa chuột:

- Dưa chuột rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, lau khô từng quả.

Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất - Ảnh 1

- Chẻ dưa chuột làm bốn nhưng không chẻ hết mà chừa ra ở phần đuôi khoảng 3cm (với những quả dưa chuột dài nên cắt làm đôi hãy chẻ).

- Dưa chuột + 2 thìa canh muối xóc đều để 30p sau đó chắt bỏ hết phần nước muối, không rửa lại như cách muối kim chi cải thảo.

Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất - Ảnh 2

- Lá hẹ, hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm.

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt hoặc bào sợi dài 3cm.

- Gừng, tỏi, hành tây xay nhỏ.

- Táo, lê gọt vỏ, bỏ lõi, xay nhỏ ép lấy nước cốt.

- Cá cơm ngâm nước ấm cho mềm, rửa thật sạch.

Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất - Ảnh 3

- Cho 2,5 bát ăn cơm nước cùng 15gr cá cơm khô vào đun sôi trong 20-30p, vớt bã lấy nước cốt, đun nhỏ lửa. Hoà 2 thìa vơi bột nếp với chút nước cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt cá cơm, sôi lăn tăn lại tắt bếp. Cho hết cả phần ớt bột Hàn Quốc vào cùng và khuấy đều, tiếp đến là nước mắm, đường, muối, gừng tỏi xay, nước ép táo lê, nước mơ ngâm, cuối cùng mới cho cà rốt bào sợi, củ cải bào sợi, hành lá, hẹ cắt khúc. Trộn đều các nguyên liệu là đã xong hỗn hợp sốt trộn (lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để điều chỉnh thêm).

Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất - Ảnh 4

- Đi bao tay phết phần sốt trộn vào từng kẽ của quả dưa, nhẹ nhàng tránh bị gẫy, sau đó nhét tiếp chút lá hẹ, cà rốt, củ cải, hành lá vào giữa các nhánh của quả dưa.

Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất - Ảnh 5

- Xếp tất cả dưa chuột vào lọ,sau 1-2 ngày là ăn được. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh dùng được trong 1 tuần.

Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa chuột:

Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất - Ảnh 6

- Nếu muốn ăn ngay thì mọi người chẻ dưa chuột làm bốn, bỏ qua bước đun nước cốt cá cơm với bột nếp. Sau khi trộn xong các nguyên liệu thì thêm chút dầu mè và trộn thêm chút vừng rang, để 20-30p cho ngấm gia vị là ăn được luôn, ưu điểm dưa rất giòn và ngon, nhưng chưa có độ chua và thơm như phần muối trên.

- Nên chọn dưa chuột nhỏ và ngắn sẽ nhanh chua và dễ làm hơn quả tròn to.

- Nếu không có cá cơm bạn có thể thay bằng tôm khô.

- Nếu không có bột nếp bạn có thể thay thế bằng bột mì.

Muốn nhẹ bụng, bữa tối ăn mì trộn kim chi là chuẩn nhất!
Một đĩa mì trộn kim chi với đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm cùng chút rau sống rất thích hợp cho một bữa...
XEM TIẾP
Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà
Với công thức làm kim chi Hàn Quốc này bạn sẽ có một món ăn đảm bảo được các tiêu chí: ngon, đẹp và thành...
XEM TIẾP
Cách làm kim chi cực giòn, không tách nước, người vụng "nhất quả đất" cũng làm thành công
Kim chi ăn với thịt luộc, đồ nướng hoặc với mì tôm quả là "nhất quả đất". Làm theo công thức này đảm bảo ai...
XEM TIẾP
vu-ly-hon-gia-bao-thanh-hien-noi-an-han-muon-mang-cua-nguoi-chong-vi-vo-tam-ma-danh-mat-gia-dinh
Đôi khi chẳng cần người thứ 3 xuất hiện, chỉ cần người chồng vô tâm thôi cũng đủ khiến hôn... ...
kho-than-nicky-bi-lam-khanh-chi-chat-toi-ta-lam-hai-trieu-cuoi-gay-ghe
Nhìn Nicky bị chặt thấy mà thương luôn...
nam-thanh-nien-khoc-nuc-no-trong-ngay-chi-gai-di-lay-chong-khien-dan-mang-xuc-dong
Hình ảnh cậu em trai òa khóc nức nở, không muốn rời xa chị gái của mình trong ngày lên... ...
khi-than-chet-ngu-quen-nguoi-phu-nu-di-xe-may-dam-thang-vao-xe-bon-va-cai-ket-lanh-gay
Người phụ nữ may mắn đã thoát nạn thần kỳ khi đâm thẳng vào chiếc xe bồn lúc đang lưu... ...
ninh-duong-lan-ngoc-do-lay-loi-ty-le-thuan-voi-nhan-sac-va-tai-nang
Không chỉ xinh đẹp, tài năng mà Lan Ngọc còn được khán giả yêu mến nhờ tính cách 'lầy lội',... ...
xe-hop-bay-qua-dai-phan-cach-tong-truc-dien-vao-xe-7-cho-khien-1-nguoi-chet-3-nguoi-bi-thuong
Vào lúc 15h ngày 22/3, trên đường cao tốc Liên Khương - Đà Lạt đã xảy vụ tai nạn nghiêm... ...
dam-vao-o-to-quay-dau-tai-xe-xe-may-lon-vang-hang-chuc-met
Chiếc ô tô quay đầu bất cẩn khiến xe máy đang đi tốc độ cao không làm chủ được tình... ...
hanh-phuc-gian-di-cua-gia-dinh-di-xe-dap-gay-sot-cong-dong-mang
Rất nhiều người ví von cho rằng, ít tiền đi xe đạp sống hạnh phúc và quan tâm tới nhau... ...
noi-xau-hari-won-trinh-thang-binh-nhan-ket-dang-tu-tran-thanh
Với Trịnh Thăng Bình, thay vì dùng những lời hoa mỹ hay cách ứng xử nền nã khi gặp mặt,... ...
chui-vao-gam-xe-container-dang-chay-nguoi-dan-ong-thoat-chet-khong-tuong
Người đàn ông bất ngờ lao đầu vào gầm xe container nhưng lại bị văng ra ngoài, thoát chết một... ...
qua-duong-bat-can-2-me-con-di-xe-dap-bi-taxi-dam-lon-nhao
Vụ tai nạn xảy ra trên đường phố Trung Quốc khiến 2 mẹ con bị thương nặng.
lam-vy-da-tuc-gian-khi-nghe-nam-thu-dong-canh-mui-man-voi-chong
Nghe Đại Nghĩa nói chuyện Nam Thư đóng những cảnh mùi mẫn với Hứa Minh Đạt, Lâm Vỹ Dạ thể... ...