Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê

15/05/2019 13:00

Món mì Quảng gà miền Trung có hương vị thơm ngon, độc đáo là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì gạo vừa mềm, vừa dai, thịt gà ta thơm béo. Hãy theo dõi cách làm mì quảng gà chuẩn vị miền Trung dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

- Một con gà ta khoảng 1kg

- Trứng cút 10 quả

- 1 lít nước dừa tươi

- 4-5 củ hành khô

- 2 củ tỏi

- Ớt tươi, dầu điều, bột nghệ

- Mì quảng 500gr

- Bánh tráng nướng (bánh đa) 2 cái

- Đậu phộng rang (lạc rang)

- Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi

- Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non

- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 1

2. Sơ chế nguyên liệu:

- Chọn gà ta con to, hơi già, như vậy khi rim thịt mới săn và da giòn.

- Thịt gà rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi của gà. Sau đó, lóc thịt để riêng, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương gà chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Giã dập hành, tỏi và ớt tươi . Đậu phộng rang, bỏ vỏ.

- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch và để ráo nước.

- Luộc trứng chín, bóc vỏ, cắt đôi để riêng.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 2

3. Cách nấu mì quảng gà ngon:

Bước 1: Ướp gà:

- Gà ướp cùng hành tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu điều, 1 chút bột nghệ cho đẹp. Trộn đều lên và ướp 2 tiếng ở ngoài, hoặc 8-24 tiếng trong tủ lạnh là ngon nhất.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 3

Bước 2: Dùng chảo to, phi thơm hành tỏi rồi cho gà đã ướp vào xào cho săn. Phi thơm hành tỏi, xào lòng gà, nêm gia vị vừa đủ, để bát riêng.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 4

Bước 3:  Sau đó, bạn cho nước dừa vào nồi, nấu cùng với gà trong vòng 15 - 20 phút. Khi thịt gà mềm và xương gà cũng đã tiết hết nước ngọt, bạn tiến hành nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một ít dầu điều để nước dùng có màu đẹp mắt.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 5

Bước 4: Khi gà đã mềm và thấm, trút lòng gà đã xào vào nồi. Nấu đến khi gà chín mềm là được. Chú ý thời gian đun để gà không bị mềm nát.

Bước 5: Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì quảng vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 6

Bước 6: Rau các loại xắt nhỏ, cho vào tô, để mì lên trên, thêm nước vừa đủ, thêm trứng luộc (trứng cút, trứng gà), rắc hành ngò, đậu phộng rang lên. Thêm miếng chanh, cùng với ớt xanh hoặc tương ớt.

Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê - Ảnh 7

Vì cách làm mì gà Quảng vừa nhanh gọn, lại còn đơn giản. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể nấu tại nhà với hương vị vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ và thêm phần tiết kiệm. Đừng ngại thêm công thức mì gà Quảng này thành món ngon mỗi ngày trong thực đơn của gia đình.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Vịt nấu măng ngon đúng điệu đậm đà ai cũng khen
Vịt nấu măng ăn ngon vị ngọt thanh mát, thịt vịt mềm thơm không hôi, măng ăn giòn ngon mà không bị chua. Bí quyết...
XEM TIẾP
Cách nấu bún chả cá ngon khó cưỡng ai cũng mê
Bún chả cá có vị thơm của dầu điều, vị chua thanh mát từ cà chua, vị ngọt từ những miếng chả cá chiên giòn....
XEM TIẾP
Hướng dẫn một số cách nấu nước dùng từ củ quả
Giới thiệu với các bạn một số cách nấu nước dùng từ củ quả, ngọt thanh mát, nước trong vắt, thậm chí không cần xương...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM