Cách làm chân giò rút xương nhồi thịt đơn giản mà ngon tuyệt hảo

10/01/2018 10:49

Bạn có biết cách làm chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon chưa? Với công thức đơn giản này, bạn sẽ sở hữu ngay món ăn ngon cho ngày Tết thêm trọn vẹn.

Nếu như nói thịt heo là loại thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt với nhiều món ngon khác nhau thì không ai có thể phản bác. Thịt heo mang giá trị dinh dưỡng cao, duy trì sức khỏe cơ thể và cũng chính vì lẽ đó mà người ta sáng tạo ra đủ cách chế biến khác nhau để tăng hương vị. Trong đó cách làm chân giò rút xương nhồi thịt béo ngậy, hấp dẫn sẽ cho cảm giác lạ miệng mà bạn chắc chắn sẽ thích. Ngày Tết này, hãy làm món ngon đơn giản này để chiêu đãi gia đình nhé. Nào hãy lấy sổ tay ra và ghi lại công thức ngay sau đây nào!

Nguyên liệu làm chân giò rút xương nhồi thịt

  • Chân giò.
  • Nguyên liệu nhồi thịt: Mộc nhĩ, nấm hương, gừng, tỏi, hành khô.
  • Gia vị thông thường: Mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương,...

Cách làm chân giò rút xương nhồi thịt

Sơ chế chân giò

Chân giò bạn nên chọn khi nó còn tươi, thịt chắc và ít mỡ thì khi nhồi thịt sẽ ngon hơn. Nếu muốn làm nhiều thì mua một cặp không thì lẻ để làm thử nghiệm trước nhé.

Chân khi mua về hãy rửa sạch bằng nước muối, thường lông vẫn chưa được làm sạch, do vậy bạn hãy cạo bỏ lớp lông bên ngoài đi nhé. Có thể hơ lửa để dễ cạo hơn.

Sau khi đã rửa sạch sẽ, bạn hãy tiến hành rút bỏ xương chân giò, bằng cách dùng dao nhọn luồn vào trong và cắt quanh xương rồi rút ra. Công đoạn này cần sự khéo léo và tỉ mỉ, do đó để chắc chắn hơn bạn hãy mua chân giò đã được rút xương sẵn nhé. Hoặc bạn hãy tách riêng phần thịt và da ra, dùng búa đập để xương ống bên trong vỡ vụn là có thể loại bỏ xương một cách từ từ.

Tiến hành rút xương để làm món chân giò nhồi thịt ngon
Tiến hành rút xương để làm món chân giò nhồi thịt ngon (Ảnh: Internet)

Cắt lấy phần thịt chân giò rồi đem băm nhỏ hoặc thái lát thành những miếng mỏng vừa ăn, cho riêng vào cái chén chuẩn bị cho phần nhân thịt để nhồi.

Công đoạn tẩm ướp làm chân giò nhồi thịt

Ngâm mộc nhĩ với nấm hương vào nước ấm để chúng nở đều, sau đó rửa sạch lại rồi tiến hành băm nhỏ.

Cho hỗn hợp gồm thịt, các loại nấm cùng với chút hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu theo tỷ lệ vừa ăn nhé. Ướp khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ để hỗn hợp thấm gia vị. Nên cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Tẩm ướp nguyên liệu làm phần nhân nhồi thịt
Tẩm ướp nguyên liệu làm phần nhân nhồi thịt (Ảnh: Internet)

Tiến hành làm chân giò nhồi thịt

Lấy phần hỗn hợp bạn đã ướp nhồi vào phần da chân giò lại cho chắc. Lưu ý cho bạn là cũng đừng nên nhồi chặt quá, như vậy khi chế biến da sẽ rất dễ bị rách và phần nhân khó chín đều hơn. Sau đó dùng dây buộc cố định lại.

Món chân giò rút xương nhồi thịt cần buộc kỹ để món ăn sẽ ngon nhất
Chân giò nhồi thịt cần buộc kỹ để món ăn sẽ ngon nhất (Ảnh: Internet)

Tiếp theo là đun một nồi nước thật sôi rồi cho chân giò vào luộc. Khi thấy nước sôi trở lại rồi thì vặn nhỏ lửa lại, đun khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp. Như vậy món chân giò rút xương nhồi thịt cũng đã chín và chỉ cần chờ bạn thưởng thức. Ngoài ra, nếu bạn muốn giữ được nhiều hơn vị ngọt thịt thì có thể hấp cách thủy cũng được nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn nhé.

Sau khi luộc xong, bạn hãy rửa sơ chân giò với nước lạnh, tháo bỏ dây buộc để nguội rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Thành phẩm món chân giò rút xương nhồi thịt

Món chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon đậm vị
Món chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon đậm vị (Ảnh: Internet)

Món ăn này nghe có vẻ khó nhưng nó lại cực kỳ đơn giản, chỉ cần chút khéo tay là bạn có thể tạo ra món ăn thơm ngon, béo ngậy mà ai cũng thích. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt của thịt nạc hòa quyện với cái sần sật của mộc nhĩ, dai dai của phần da bên ngoài. Chấm vào nước mắn me thì còn gì tuyệt vời bằng. Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu cho các ông cùng cũng hết ý nhé.

Hy vọng với cách làm chân giò rút xương nhồi thịt đơn giản này, bạn sẽ thêm vào thực đơn ăn uống của gia đình một món ngon ý vị, đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Cách làm chân giò rút xương hun khói ngon "bá cháy" vạn người mê
Bạn đã biết cách làm chân giò rút xương hun khói thơm ngon đúng điệu chưa? Vào bếp ngay hôm nay để có món ngon...
XEM TIẾP
Cách làm mứt vỏ bưởi Thái lan đơn giản thế này bạn đã biết chưa?
Thật bất ngờ khi cách làm mứt vỏ bưởi Thái Lan thơm ngon, hấp dẫn lại chỉ đơn giản theo cách này. Tết này, hãy...
XEM TIẾP
Cách làm mứt me xanh chua cay không ngờ lại đơn giản thế này
Là một món ăn chơi tuyệt hảo cho ngày Tết, bạn hãy học cách làm mứt me xanh chua cay chiêu đãi bạn bè...
XEM TIẾP
lieu-linh-vuot-ben-phai-container-nguoi-di-xe-may-gap-tai-nan-kinh-hoang-tren-pho
Người đi xe máy đã quá liều lĩnh khi cố gắng vượt container ở khoảng cách vô cùng hẹp và... ...
tran-thanh-truong-giang-gay-bao-voi-nhung-phat-ngon-nhay-cam-tren-song-truyen-hinh
Những phát ngôn và hành động nhạy cảm của Trấn Thành - Trường Giang trên sóng truyền hình khiến nhiều... ...
loi-tran-tinh-cua-su-thay-bao-hanh-be-trai-10-tuoi-tham-tim-khap-nguoi
Theo Ban trị sự Phật giáo tỉnh Thanh Hóa, sự việc bé trai bị sư thầy đánh đã xảy ra... ...
chi-nhan-xem-thu-quynh-dien-vai-my-soi-toi-thay-giat-minh-vi-giong-qua
Chí Nhân chia sẻ, anh không thể sống chung với Thu Quỳnh nữa vì thói giả dối, đồng thời khi... ...
lan-phuong-sau-sinh-moi-nguoi-hay-chi-quan-tam-be-ma-quen-mat-nguoi-dau-don-va-met-moi-nhat-la-nguoi-me
Không chỉ thế, nhiều người còn luôn áp đặt, định kiến, thậm chí là chê trách cách nuôi con của... ...
clip-hoa-hau-my-va-mieng-khi-nhan-xet-ve-kha-nang-tieng-anh-cua-hhen-nie
Lời nhận xét của Hoa hậu Mỹ đang gây tranh cãi trong cộng đồng mạng.
khong-biet-phai-lam-gi-thi-tot-nhat-nen-nam-im-huong-thu
"Anh có thể chiếm được thân thể tôi nhưng đừng hòng chiếm được trái tim tôi".
nam-em-nhay-mua-khi-dien-vedette-tai-show-thoi-trang
Trong sự kiện thời trang diễn ra tại Đà Lạt vừa qua, việc Nam Em cởi giày, đi chân trần... ...
chu-cho-tung-don-bat-gon-ca-tre-khung-trong-chop-mat
Sau một hồi kiên nhẫn, chú chó Golden bất ngờ tung đòn thần tốc, bắt gọn cá trê khủng trong... ...
chui-tran-thanh-truong-giang-thi-sinh-6-tuoi-am-ngay-10-trieu
Thí sinh nhí đã lễ phép xin phép Trấn Thành, Trường Giang: 'Chịu khó nghe con chửi một chút' càng... ...
khi-sap-het-tien-ngoc-trinh-chi-mua-sam-don-gian-the-nay-thoi
Lần trước khô máu hết 4 tỷ tiền mua sắm, còn lần này cô mua sắm thế nào khi sắp... ...
video-doan-van-hau-bi-cau-thu-malaysia-danh-nguoi-gay-buc-xuc
Tình huống diễn ra ở đầu hiệp 2 trận chung kết lượt đi AFF Cup 2018, cầu thủ Malaysia đã... ...