Bí quyết làm món cá hấp thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần

31/10/2018 05:00

Cá hấp là món ăn chế biến cực đơn giản nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm được bí quyết để có được món cá hấp thơm ngon đúng điệu.

Muốn cá hấp ngon nhất định nhớ bí quyết này

Để món cá hấp không bị tanh và ngon, các bước khi chế biến món cá sau sẽ là bí quyết cho các bà nội trợ.

Bí quyết chọn cá tươi

Khi chọn mua cá, nên chọn con cá tươi mang về rửa sạch trước khi chế biến.

Để biết cá tươi có thể nhận biết qua các cách:

- Mang cá còn đỏ hồng.

- Mắt cá trong, màu cá tươi sáng, da bóng, không bị xước hoặc khô da.

- Cá tươi sẽ còn các chất màng nhờn trên da.

- Khi ấn tay vào cá không để lại vết lõm.

Bí quyết làm món cá hấp thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần - Ảnh 1

Để làm món cá hấp không bị tanh, ngọt thịt không phải ai cũng biết (Ảnh minh họa)

Khử mùi tanh của cá

 

Cá có mùi tanh đặc trưng nhất lại là cá biển. Hương vị của món ăn quyết định rất lớn đến độ hấp dẫn và thành công của món ăn. Nếu như để cá biển có mùi tanh, khó lòng chinh phục được người thưởng thức vì vậy khử mùi tanh cho cá hấp là công đoạn cần thiết.

Muốn khử mùi tanh của cá không hề khó khăn, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo, rửa cá với rượu trước khi hấp. Trong quá trình hấp, thêm các gia vị thơm như sả, gừng cũng sẽ giúp giảm bớt được vị tanh của cá, đồng thời giúp thịt cá thơm ngon hơn.

Hấp cá

Trong các món ăn, có lẽ cá hấp sẽ giữ được nhiều nhất vị ngon ngọt tự nhiên của cá. Hấp cách thủy là cách để làm chín cá nhưng vị ngọt của cá vẫn vẹn nguyên. 

Trước khi đưa cá vào nồi hấp, cần ước lượng cho lượng nước vừa đủ hấp chín cá và đun sôi trước. Vắt ít nước cốt chanh hoặc giấm vào nước hấp. Tiếp đó cho cá vào hấp, trong thời gian hấp cần thỉnh thoảng mở nắp nồi để hơi nước bay ra và loại bỏ theo mùi tanh của cá.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Hướng dẫn làm cá hấp vừa ngon vừa nhanh lại không lo dầu mỡ
Từng miếng thịt cá hấp dai ngọt sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
XEM TIẾP
Cách làm cá hấp bia ngon ngọt, nóng hổi thơm nức mũi để cả nhà "đổi gió"
Cá hấp bia vừa thơm vừa ngọt chấm mắm gừng không còn gì ngon bằng. Cách làm cá hấp bia không phức tạp như nhiều...
XEM TIẾP
Chỉ cần 30 phút có ngay món cá hấp ngon "tuyệt cú mèo" đãi cả nhà cuối tuần
Món cá hấp làm theo cách này vừa nhanh vừa ngon cho bữa cơm cuối tuần thêm phần thú vị.
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM