Thử ăn thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc này một lần, đảm bảo bạn sẽ "phải lòng" món này luôn đấy!
- Cách làm món thịt nướng chảo nhưng vị thơm ngon như nướng than hoa
- Dùng nguyên liệu siêu rẻ này, món cơm rang sẽ giòn ngon chẳng kém gì ngoài quán
Thịt ba chỉ nướng, thịt ba chỉ rang hay thịt ba chỉ kho tàu,... là những món ăn quen thuộc từ thịt ba chỉ. Với kết cấu nạc, mỡ xếp lớp đan xen, có nhiều cách để chế biến thịt ba chỉ thành món ăn ngon: Luộc, xào, kho hay thậm chí nấu canh cũng được.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc - một món ăn có phần mới lạ hơn với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc
400gr thịt ba chỉ, 15gr quả tắc, 15ml nước cốt tắc, 15gr lá chanh, 15gr đậu phộng, 3-4 nhánh sả, 3-4 quả ớt tươi và các loại gia vị (hạt nêm, bột ớt, dầu mè, đường kính, muối tôm).
Cách làm thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc
- Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ
Bạn rửa sạch khúc thịt ba chỉ với nước, dùng dao lam cạo qua phần bì để loại bỏ hết lông và chất bẩn. Sau đó, lấy giấy ăn thấm khô miếng thịt, dùng dĩa chọc nhẹ vào phần bì để gia vị được ngấm kĩ hơn khi ướp.
Bạn cho thịt vào bát cùng 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt nêm. Đeo găng tay và thoa thật kỹ để gia vị thấm đều các mặt thịt.
- Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Bạn rửa sạch sả, tắc, ớt và lá chanh. Sau đó, băm nhỏ xả và ớt, thái sợi lá chanh, thái tắc thành lát mỏng.
- Bước 3: Nướng thịt ba chỉ
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào và chiên 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ trong 8-10 phút.
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên bằng chảo với khoảng 400-500ml dầu ăn. Đợi cho dầu nóng già rồi thả khúc thịt ba chỉ đã ướp vào và chiên trên lửa lớn cho đến khi thấy phần bì vàng đều là được.
Chiên xong, bạn thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ.
- Bước 4: Lắc thịt ba chỉ chiên với sả tắc
Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào bát cùng 1 thìa cà phê dầu mè, 15ml nước cốt tắc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối tôm cùng phần ớt băm và trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho vào bát các nguyên liệu còn lại gồm sả băm, tắc thái lát mỏng, lá chanh và đậu phộng rang giã nhỏ. Trộn thật đều tay và thật kỹ là có thể thưởng thức được rồi!
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc rồi đấy! Làm theo công thức này, vị chua cay ngọt và mùi thơm của tắc, sả và lá chanh sẽ cân bằng được vị ngậy của thịt ba chỉ. Hương vị rất vừa vặn, không hề ngấy chút nào.
Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ nướng lắc sả tắc này nhé!
“Dưỡng gan vào mùa đông sẽ tránh xa bệnh tật”: 3 món ăn bổ gan, đẹp da bạn nên thường xuyên dùng
Người xưa có câu “dưỡng gan vào mùa đông sẽ tránh xa bệnh tật”, 3 món ăn bổ gan này bạn nên ăn thường xuyên để nuôi dưỡng, bảo vệ gan và giữ gìn làn da đẹp.
