Cuối tuần có lẽ là thời gian cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm cúng sau một tuần học tập và làm việc vất vả. Hãy để món đuôi bò sốt vang làm mới khẩu vị cho bữa ăn nhà bạn. Cách nấu đuôi bò sốt vang đúng điệu sẽ được trình bày chi tiết trong bài viết dưới đây.

Cach nau duoi bo sot vang 1
Cách nấu đuôi bò sốt vang - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu nấu đuôi bò sốt vang:

  • Đuôi bò: 500 gr
  • Cà chua: 2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 4 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Rượu vang đỏ: 1 chén
  • Tương cà chua
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 5 nhánh
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay nhỏ, ngũ vị hương.
Cach nau duoi bo sot vang 2
Đuôi bò tươi - Ảnh minh họa: Internet

Các bước thực hiện - Cách nấu đuôi bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đuôi bò mua về các bạn rửa sạch bằng nước lạnh rồi bóp qua với muối. Đun một nồi nước sôi cùng vài lát gừng sau đó chần sơ đuôi bò để khử hết mùi hôi. Sau đó, rửa lại đuôi bò một lần nữa cho sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm.
Cach nau duoi bo sot vang 3
Sơ chế loại bỏ mùi hôi của đuôi bò - Ảnh minh họa: Internet
  • Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ thành miếng vuông vừa ăn.
Cach nau duoi bo sot vang 4
Sơ chế khoai tây, cà rốt - Ảnh minh họa: Internet
  • Hành tây bóc vỏ, sau đó bổ múi cau vừa ăn;
  • Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.

Bước 2: Tiến hành nấu đuôi bò sốt vang

  • Ướp đuôi bò trong 30 phút với một ít gừng băm cùng 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe ngũ vị hương, rượu vang đỏ, 1 thìa canh sốt cà chua, 2 thìa cafe đường.
  • Bắc chảo lên bếp và làm nóng. Cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi thả cà chua vào xào nhừ, thêm một thìa cafe hạt nêm cho đậm vị. Sau đó, cho đuôi bò vào xào cho săn lại rồi thêm 2 bát con nước vào nồi để ninh mềm đuôi bò.
Cach nau duoi bo sot vang 5
Ninh nhừ đuôi bò - Ảnh minh họa: Internet
  • Khi nước sôi được 30 phút, bạn cho toàn bộ phần khoai tây, hành tây, cà rốt đã sơ chế vào hầm cùng. Các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, ninh thêm khoảng 15-20 phút đến khi phần nước còn lại sền sệt là món đuôi bò sốt vang đã chín mềm.

Lưu ý khi làm món đuôi bò sốt vang

  • Để món đuôi bò sốt vang ngon hơn, thay bằng nước lọc bạn có thể sử dụng nước dừa để ninh nhừ nguyên liệu.
  • Bạn nên cho khoai tây và cà rốt vào ninh nhừ trước rồi mới cho hành tây vào bởi hành tây rất nhanh chín.
  • Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vào một chút ớt băm nhuyễn hoặc sa tế khi ướp đuôi bò.
  • Thưởng thức món đuôi bò sốt vang cùng với cơm, bún hoặc bánh mì. Để giữ lại trọn vẹn độ ngon của món ăn, các bạn nên dùng sốt vang khi còn nóng.

Một số món chế biến từ đuôi bò hấp dẫn khác

Ngoài cách làm đuôi bò sốt vang như trên, các bạn có thể tham khảo công thức làm món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt cực đơn giản như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đuôi bò: 500 gr. Bạn chú ý khi mua đuôi bò, hãy chọn phần thịt trông còn tươi, sờ vào thấy độ đàn hồi. Tránh những miếng đuôi bò đã bị bệnh hay thâm đen.
Cach nau duoi bo sot vang 6
Chọn đuôi bò trông còn tươi và không bị thâm đen - Ảnh minh họa: Internet
  • Khoai tây: 2-4 củ tùy vào kích cỡ của khoai
  • Cà rốt: 1-2 củ tùy vào kích cỡ cà rốt
  • Tỏi
  • Gừng
  • Hành lá
  • Gia vị thường dùng: bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm...
  • Dầu ăn
  • Rượu trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đuôi bò mua về các bạn rửa sạch với nước lạnh rồi bóp với một chút muối. Đun một nồi nước sôi cùng vài lát gừng, rượu trắng để chần sơ đuôi bò giúp khử hết mùi hôi. Sau khi chần xong, bạn rửa lại đuôi bò một lần nữa cho sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm. Để ráo nước.
  • Khoai tây, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn.
Cach nau duoi bo sot vang 7
Thái khoai tây, cà rốt - Ảnh minh họa: Internet
  • Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 2 cm.

Bước 2: Tiến hành nấu món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt

  • Ướp đuôi bò với 3 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính trong khoảng 15 phút.
  • Bắc một chiếc nồi lên bếp để làm nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi chờ sôi già rồi thêm phần gừng, tỏi vào phi thơm. Trút phần đuôi bò đã sơ chế vào nồi xào cho săn. 
  • Khi đuôi bò đã săn lại, các bạn cho khoảng 1.5-2 lít nước vào nồi rồi đậy vung, ninh đuôi bò trong 30 phút để đuôi bò chín mềm. Tiếp đó cho phần khoai tây, cà rốt vào ninh tiếp khoảng 15 phút. Nêm nếm lại nước dùng cho hợp với khẩu vị gia đình mình.
  • Cuối cùng cho hành lá thái sẵn vào nồi rồi tắt bếp. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Các bạn có thể thưởng thức cùng với cơm trắng và nhớ dùng khi còn nóng.
Cach nau duoi bo sot vang 8
Canh đuôi bò hầm khoai tây, cà rốt - Ảnh minh họa: Internet

Như vậy, bài viết trên đây đã mách bạn cách nấu đuôi bò sốt vang và cách làm món đuôi bò hầm khoai tây cà rốt vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon bên gia đình thân yêu! 

Cách nấu sữa mè đen thơm ngon, dinh dưỡng

Cách nấu sữa mè đen thơm ngon, dinh dưỡng

Trong bài viết này, Phụ nữ và Gia đình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sữa mè đen tại nhà vừa tiết kiệm cả về chi phí lẫn thời gian mà lại rất bổ dưỡng cho gia đình.

Cúc Nguyễn | Theo Phụ nữ sức khỏe