Hóa ra trước giờ nhà bạn chỉ toàn ăn bã vì thường xuyên luộc rau không đúng cách

08/02/2018 17:04

Mặc dù là là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu luộc rau không đúng cách có thể làm mất đi những dưỡng chất vốn có trong nó.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau luộc rất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải loại rau nào cũng có thể chế biến theo cách này. Một số loại rau khi luộc sẽ mất đi những dưỡng chất quý giá vốn có và món ăn lúc này chẳng mang lại chút lợi ích nào cho cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht khuyến khích nên thay thế phương pháp luộc bằng cách hấp hoặc trộn salad.

Hóa ra trước giờ nhà bạn chỉ toàn ăn bã vì thường xuyên luộc rau không đúng cách - Ảnh 1
Không phải loại rau nào cũng có chế biến theo phương pháp luộc - Ảnh: Internet

Những loại rau không nên luộc để tránh mất chất

Cải bó xôi (rau chân vịt)

Hàm lượng lớn canxi, carotenoid, vitamin C, vitamin K, axit folic và sắt trong rau cải bó xôi có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư… Thường xuyên ăn loại rau này rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên luộc cải bó xôi vì sẽ khiến lượng dưỡng chất có trong thực phẩm này “không cánh mà bay”.

Hóa ra trước giờ nhà bạn chỉ toàn ăn bã vì thường xuyên luộc rau không đúng cách - Ảnh 2
Bạn nên hấp thay vì luộc cải bó xôi để giữ toàn bộ dưỡng chất vốn có - Ảnh: Internet

Bắp cải

Bắp cải là thực phẩm bạn không thể bỏ qua trong chế độ dinh dưỡng của mình, đặc biệt là với những người mắc các vấn đề về tim mạch. Nhờ hàm lượng lớn vitamin A và vitamin P mà bắp cải có khả năng giúp mạch máu bền vững và bảo vệ tim mạch hiệu quả.

Bên cạnh đó, bắp cải còn chứa nhiều chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol… Nếu luộc rau bắp cải, hàm lượng vitamin và các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi. Thay vào đó, bạn nên hấp bắp cải để sử dụng.

Cải xoăn

Cải xoăn là một trong những thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày. Nhiều chị em thường luộc cải xanh để ăn nhưng lại không hề biết rằng phương pháp chế biến này đã làm mất đi hầu hết những chất dinh dưỡng trong loại rau này.

Súp lơ xanh

Đây là loại thực phẩm giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C giúp ngăn ngừa táo bón, tăng sức đề kháng, tăng cường trí nhớ… Tuy nhiên, nếu bạn thường dùng súp lơ xanh luộc thì chẳng khác nào đang ăn bã. Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này, bạn nên hấp và sử dụng mỗi ngày.

Hóa ra trước giờ nhà bạn chỉ toàn ăn bã vì thường xuyên luộc rau không đúng cách - Ảnh 3
Súp lơ xanh khi luộc sẽ mất đi một phần vitamin có trong nó - Ảnh: Internet

Đậu Hà Lan

Theo các nghiên cứu, hàm lượng coumestrol - một loại dưỡng chất thực vật trong đậu Hà Lan có tác dụng giảm nguy cơ mắc ung thư hiệu quả. Thường xuyên ăn đậu Hà Lan mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể khả năng bị ung thư dạ dày.

Đậu Hà Lan thường được nhiều người luộc để ăn nhưng cách làm này đã vô tình làm mất đi những dưỡng chất vốn có trong hạt đậu.

Hóa ra trước giờ nhà bạn chỉ toàn ăn bã vì thường xuyên luộc rau không đúng cách - Ảnh 4
Đậu Hà Lan rất ngon và bổ dưỡng nhưng đừng luộc nhé! - Ảnh: Internet

Một số nguyên tắc khi luộc rau

Để rau luộc không mất đi dưỡng chất vốn có, bạn nên tránh ngâm rau quá lâu, nên luộc ít nước và rút ngắn thời gian chế biến.

Đang ăn kiêng nhất định không được bỏ qua 6 thực phẩm này!
Để giúp bạn cải thiện cân nặng, tốt nhất bạn nên chọn cho mình những thực phẩm hữu ích, sau đây là 6 thực phẩm...
XEM TIẾP
Rụng tóc khiến bạn lo lắng - đây chính là thực phẩm ngăn ngừa mà bạn phải bổ sung ngay
Rụng tóc sẽ không thể làm phiền bạn nếu biết cách cân bằng chế độ dinh dưỡng và tiêu thụ những loại thực phẩm này.
XEM TIẾP
Tránh ngay 3 loại thực phẩm làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn 3 loại thực phẩm cần tránh và những thực phẩm bạn nên bổ sung nếu muốn...
XEM TIẾP
truoc-khi-xac-nhan-ly-hon-quang-huy-pham-quynh-anh-tung-cung-nhau-tao-ra-bao-ban-hit-dinh-dam
Hàng loạt những bản hit đình đám được ra đời nhờ sự kết hợp của cặp đôi Quang Huy -... ...
dung-tim-voi-nhung-tinh-huong-thoat-chet-than-ky-nhu-trong-phim
Những tình huống thoát chết thần kỳ trong clip dưới đấy chắc chắn sẽ khiến bạn phải thót tim.
tran-thanh-noi-da-ga-khi-anh-duc-tha-thinh-nguoi-dep
Chẳng những không bênh mà MC Trấn Thành còn 'vùi dập' bạn của mình trước đám đông.
nhung-su-co-hai-huoc-tren-song-truyen-hinh-nhat-ban
Bị kéo xuống nước, bị khỉ và chim tấn công... là những gì mà các nữ phóng viên gặp phải... ...
vo-hoang-yen-mia-mai-the-face-nen-doi-ten-the-be-lu
Tại tập 3 của chương trình, siêu mẫu khẳng định Thanh Hằng và Minh Hằng đang liên thủ để hãm... ...
ban-muon-hen-ho-ong-dia-dien-trai-khien-co-nang-xinh-dep-suyt-khoc-vi-bam-truot
Nói chuyện tình yêu, hôn nhân và con cái, cặp đôi đều rất ăn ý. Đến màn bấm nút, cô... ...
tran-thanh-bi-hari-won-tat-ngay-tren-song-truyen-hinh-vi-che-vo-gia
Khoảnh khắc Trấn Thành bị Hari 'tát' trên sóng truyền hình vì tội chê vợ già khiến khán giả không... ...
can-thu-thich-thu-khi-ca-treo-len-thuyen-xin-nuoc-uong
Có vẻ như nước dưới dòng sông không hợp nên chú cá mới có hành động liều lĩnh thế này.
vo-dan-truong-day-con-bang-cach-dua-be-du-lich-khap-the-gioi
Doanh nhân Thủy Tiên thấy con trưởng thành hơn, học được vài điều mới mẻ sau mỗi chuyến đi chơi... ...
my-tam-mac-hanbok-hat-loat-hit-trong-show-tai-han-quoc
'Hoạ mi tóc nâu' khiến 4.000 khán giả ở Seoul thích thú khi lần đầu mặc trang phục truyền thống... ...
thanh-ha-hat-hit-ca-mot-troi-thuong-nho-cua-ha-ho
Giọng ca hải ngoại xin phép cover bản hit của Hồ Ngọc Hà trong chương trình 'Đêm tình nhân 5'... ...
dang-di-choi-ma-nghe-ve-nha-du-bat-cu-ly-do-gi-thi-em-cung-phai-an-va-da
Sau khi được dì của cậu bé chia sẻ clip, chính mẹ bé cũng phải lắc đầu bật cười: "Khiếp,... ...