Sai lầm khi ăn bánh mì khiến bạn sớm bị ung thư

10/01/2016 00:43

Lại thêm một cảnh báo nguy cơ mắc ung thư ngay từ các món ăn quen thuộc hàng ngày với người Việt.

Cơ quan Giám sát An toàn Thực phẩm Anh (FSA) mới đây đã phát hiện thêm chất acrylamide - một chất độc hình thành khi các loại thực phẩm giàu tinh bột được làm chín ở nhiệt độ cao - là nguyên nhân gây ung thư.

Điều đáng chú ý là chất này có thể sinh ra trong khoai tây chiên và bánh mì nướng.

Chất acrylamide được hình thành từ phản ứng giữa axit amin và đường, nước trong khoai tây, bánh mì khi chúng gặp nhiệt độ trên 120 độ C.

Nghiên cứu vừa được công bố này cũng cho thấy lượng acrylamide được sinh ra nhiều hay ít phù thuộc vào việc bạn rán khoai tây hoặc nướng bánh mì trong bao lâu.

Ăn bánh mỳ cháy xém do nướng ở nhiệt độ quá cao có nguy cơ tích tụ chất gây ung thư.

FSA còn cảnh báo ngay cả những mảnh vụn bánh mì nướng cũng chứa acrylamide. Thậm chí,  họ tìm thấy 1052 microgram acrylamide trong mỗi kg bánh đem ra nghiên cứu.

Trưởng ban cố vấn khoa học của FSA khuyến cáo chiên khoai tây và nướng bánh mì ở mức "màu vàng nhẹ".

"Chúng tôi không khuyên mọi người ngừng ăn khoai tây chiên hay bánh mì nướng. Các bạn chỉ nên chiên hoặc nướng chúng ở mức nhiệt vừa phải, chỉ cần chuyển sang màu vàng là được", Guy Popp, trưởng ban cố vấn khoa học của FSA nói.

Tuy nhiên, hiện nay các nhà khoa học vẫn chưa đưa ra giới hạn dư lượng acrylamide mức nào thì là an toàn trong thực phẩm.

Còn với nước uống, quy định giới hạn không quá 1µg/lít đã được ban hành, bởi chất acrylamide là nguyên liệu để sản xuất polyacrylamide, một chất dùng trong xử lý nước.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Chọn thực phẩm trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Vùng kín ‘khô hạn’ hay ‘chuyện ấy’ dần nguội lạnh, hãy bổ sung ngay những thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện vấn đề “khô hạn” ở chị em, đồng...
XEM TIẾP
Với 2 công thức này bạn sẽ làm được 2 món ngon từ sườn mà đã ăn là đắm đuối
Hãy cho ngay 2 món ngon từ sườn này vào thực đơn cơm tối của gia đình nhé!
XEM TIẾP
Cách phân biệt nhụy hoa nghệ tây chuẩn xịn giữa “ma trận” thật và giả lẫn lộn
Có rất nhiều cách đơn giản để có thể phân biệt được nhụy hoa nghệ tây thật và giả trong thị trường đang hỗn loạn...
XEM TIẾP
be-an-hung-thuan-tu-nhan-ich-ky-lien-tuc-xin-loi-vo-cu-vi-da-chay-tron
Đã trải qua một cuộc hôn nhân đổ vỡ khiến Hùng Thuận càng cảm nhận rõ ràng hơn về đề... ...
son-tung-m-tp-khien-fan-phat-sot-khi-bat-ngo-xuat-hien-cung-snoop-dogg
Việc Sơn Tùng M-TP bất ngờ xuất hiện trong clip ngắn của Snoop Dogg khiến người hâm mộ vô cùng... ...
video-co-giao-dung-bang-dinh-dan-mieng-hoc-sinh-gay-phan-no
Cô giáo dùng băng dính dán miệng học sinh gây phẫn nộ.
co-than-tuong-nao-ma-san-sang-lam-dieu-nay-nhu-dong-nhi
Có thần tượng nào mà lại sẵn sàng làm điều này cho fan như Đông Nhi chưa? Nhất nhà Potatoes... ...
phuong-khanh-bat-khoc-noi-ve-tin-don-mua-giai-an-chao-da-bat
Phương Khánh bật khóc nói về tin đồn mua giải, "ăn cháo đá bát" đang được chia sẻ.
xuc-dong-hinh-anh-tuyen-viet-nam-dong-vien-nhau-truoc-va-sau-tran-chung-ket-luot-di-aff-cup-2018
Những tiếng hô quyết tâm trong phòng thay đồ, những cái bắt tay trong đường hầm khi kết thúc trận... ...
sieu-am-ra-con-gai-chong-phuong-vy-khong-vui-nhung-ly-do-lai-cuc-ky-bat-ngo
Phương Vy từng trải qua một giai đoạn rất khó khăn, thậm chí trầm cảm sau sinh. Sean thì sau... ...
chi-em-nam-anh-nam-em-vo-tu-dua-gion-dap-tan-tin-don-cach-mat-nhau
Clip tuy chỉ vỏn vẹn có 10 giây nhưng cũng đã khiến khán giả được một phen cười nghiêng ngả,... ...
nguoi-dan-mua-com-hop-uong-bia-lon-ngay-tai-sanh-vff-cho-mua-ve-xem-chung-ket-aff-cup
Không chịu ra về khi chưa mua được vé trận chung kết AFF Cup giữa tuyển Việt Nam và tuyển... ...
clip-hhen-nie-chia-se-tai-hau-truong-dem-thi-trang-phuc-dan-toc
H'Hen Niê đã có chia sẻ ngắn tại hậu trường đêm thi trang phục dân tộc Miss Universe.
xe-tai-huc-tung-dai-phan-cach-dam-trung-3-o-to-2-me-con-thoat-chet-than-ky
Vụ việc xảy ra vào khoảng 9h17 sáng 10/12, trên quốc lộ 18A, đoạn qua phường Đại Yên, TP Hạ... ...
ban-muon-hen-ho-con-co-muon-me-lay-chong-khong-cau-hoi-khien-ca-truong-quay-nin-lang-roi-vo-oa-xuc-dong
Khi thấy con gái riêng của cô gái ngồi lặng yên trên hàng ghế khán giả, MC Quyền Linh đã... ...