Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt

21/10/2018 13:36

Với phần nhân cực kỳ đặc biệt đảm bảo bạn sẽ có món bánh bao chay ngon hơn bạn nghĩ đấy.

Nguyên liệu:

* Phần vỏ bánh:

- 300g bột mỳ

- 170g bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn

- 3g men nở

* Phần nhân bánh:

- 380g cà tím

- 4 quả trứng gà (khoảng 200g sau khi bỏ vỏ)

- 5g muối

- 20g dầu hào chay

- 20g dầu ô liu

Cách làm:

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 1

Bước 1

Cho tất cả các nguyên liệu trong phần vỏ bánh vào âu trộn đều.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 2

Bước 2

Dùng tay nhẹ nhàng nhồi khối bột trong âu đến khi bột quyện thành một khối không dính tay, bề mặt bóng. Đậy khăn ẩm hoặc bọc miệng âu bằng màng bọc thực phẩm. Cho âu bột vào chỗ ấm áp, ủ bột đến khi nở gấp đôi.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 3

Bước 3

Trong lúc chờ ủ bột thì chuẩn bị phần nhân bánh. Cà tím gọt vỏ, cắt nhỏ, thêm muối rồi ướp trong khoảng 15-30 phút, sau đó vắt kiệt nước.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 4

Bước 4

Cho cà tím vào máy xay nhuyễn. Cho dầu ô liu vào chảo, thêm dầu hào rồi đánh tan trứng cho vào xào. Sau đó cho trứng vào cà tím, trộn đều là được phần nhân bánh.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 5

Bước 5

Bột đã ủ đạt, dùng tay ép cho bột xẹp và không khí trong bột được thoát ra ngoài.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 6

Bước 6

Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần ra thành hình tròn rồi múc nhân bánh cho vào giữa, gói bột lại. Kích thước phần vỏ và nhân bạn tự điều chỉnh theo ý thích bánh to hay bánh nhỏ. Sau khi gói xong tất cả bột thì đậy một cái khăn ẩm lên cho bột nở gấp đôi.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 7

Bước 7

Đun sôi nước trong xửng, cho bánh vào hấp chín.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 8

Bánh bao này thích hợp cho những bữa chán thịt mà vẫn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt lại rất ngon nữa. Tiết trời se lạnh thế này, có một chiếc bánh bao nóng hổi ngon lành thế này thì còn gì bằng.

Tuy chỉ là bánh bao chay nhưng làm kiểu này thì còn ngon hơn bánh bao thịt - Ảnh 9

Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Bánh bao chiên nước - món điểm tâm lạ miệng ở Sài Gòn
Chỉ cần hai chiếc bánh 'nhỏ mà có võ' là đủ cho bạn bữa sáng ấm bụng.
XEM TIẾP
Bánh bao có thể biến tấu thế này ăn vừa lạ vừa ngon
Bạn có thể sáng tạo một món bánh bao mới hấp dẫn hơn, đậm đà hơn và ngon hơn.
XEM TIẾP
Có một món bánh bao ngon mềm siêu hấp dẫn chắc chắn bạn chưa biết
Bánh bao đậu đỏ xốp mềm thơm nức, ai ăn cũng mê.
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM