Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà

11/03/2019 05:00

Tương ơt tự làm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cùng tham khảo công thức dưới đây để tự làm món tương ớt ngay tại nhà bạn nhé!

Nguyên liệu làm món tương ớt:

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 1

- Cà chua: 1kg

- Ớt chỉ thiên: 1 lạng

- Ớt sừng to: 2 lạng (quả to, bóng v ít cay)

- Tỏi: 2 lạng

- Muối bột canh: 2 thìa cafe

- Đường: 5-7 thìa cafe

- Bột năng: 20gr

- Dấm gạo: 1/2 bát con ăn cơm

- Nước lã: 1/2 bát con ăn cơm.

Hướng dẫn cách làm tương ớt:

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 2

- Nguyên liệu cà chua, 2 loại ớt, mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng tầm 30 phút.

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 3

- Sau đó vớt lên cà chua và ớt lên, để ráo nước, 2 loại ớt vặt bỏ cuống, cà chua bổ 4.

- Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch.

- Cho các nguyên liệu đã qua sơ chế: Cà chua, 2 loại ớt, tỏi vào nồi, cho thêm vào 1/2 bát con ăn cơm nước lã. Bật bếp v đun, để nhỏ lửa. Cho ít nước vì nước cà chua và ớt sẽ chảy ra rất nhiều, nếu cho nhiều nước lã thì sẽ bị loãng ạ.

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 4

- Đun tầm 10 phút từ lúc sôi, là được.

- Để khoảng 10-15 phút cho hỗn hợp bớt nóng rồi ta cho vào máy say sinh tố và xay nhuyễn. Dùng dây hoặc giá inox để lọc bỏ hạt.

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 5

- Sau đó cho hỗn hợp đã xay, lọc vào nồi, cho 2 thìa cafe muối bột canh, 5 thìa cafe đường, rồi bắc nồi lên bếp đun. Lần này các bạn chú ý khuấy hỗn hợp đều tay, tránh bám nồi, cháy.

- Khi hỗn hợp sôi, ta pha khoảng 20gr bột năng với 1/2 bát con nước và đổ vào nồi hỗn hợp đang sôi, khuấy đều tay, tránh bị vón cục.

- Hỗn hợp sôi lại khoảng 2 phút thì cho 1/2 bát con dấm gạo vào, khuấy đều. Hỗn hợp sôi lại để tầm 1 phút thì tắt bếp.

- Để thật nguội rồi cho vào chai đậy kín nắp, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 6

- Cho dấm ở công đoạn cuối để tương ớt tránh bị mốc.

- Với nguyên liệu như trên thành phẩm tương ớt được 1,2lit - 1,3 lít.

- Thành phẩm đạt độ thơm ngon, sánh đậm.

- Tương ớt bảo quản tủ lạnh: để được 3-4 tháng.

Một vài lưu ý khi làm tương ớt: 

Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 7Tự làm tương ớt đơn giản tại nhà - Ảnh 8

- Khi say ớt các bạn nên để cách xa trẻ em, vì mùi rất nồng. Các bạn nên làm ngoài trời, nếu làm trong nhà thì bật hút mùi, quạt trần, mở cửa sổ, làm xong thì cả nhà có mùi tương ớt, rất dễ hắt hơi liên tục.

- Cà chua mua được loại chín cây thì càng tốt, lượng bột nhiều mà thành phẩm tương ớt cũng ngon hơn. Ơts cũng nên chọn loại tươi, tránh chọn ơtys héo sẽ ảnh hưởng đến chất lượng tương ớt.

-  Bạn nào không thích cay quá thì điều chỉnh giữa lượng ớt và cà chua cho phù hợp, giảm ớt và tăng lượng cà chua.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Cách làm tôm sú nướng muối ớt cực đơn giản nhưng rất "đắt hàng"
Từng xiên tôm vàng ruộm, thơm lừng, đậm đà cay cay chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn tuyệt vời hơn bao giờ hết...
XEM TIẾP
Bữa tối sau Tết ở nhà tôi đĩa rau lang xào xanh mướt lúc nào cũng hết trước tiên!
Nhiều mẹ than phiền rằng sao mà xào rau lang khó thế, rau cứ bị đen hoài. Bí quyết để có rau lang xào xanh...
XEM TIẾP
Chia sẻ công thức muối chân gà sả ớt bất bại đãi chồng dịp Tết
Chân gà muối sả ớt là một món ăn, món nhậu vô cùng tiện lợi. Món chân gà sả ớt làm một lần bảo quản...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM