Cho thứ này vào chảo để rán, không bao giờ bị sát, món nào cũng vàng giòn thơm ngon

13/12/2016 22:39

Cho thứ này vào chảo để rán, không bao giờ bị sát, món nào cũng vàng giòn thơm ngon - mê hoặc cả nhà!

Mẹo rán cá không sát chảo

Dùng muối

Khi cho dầu ăn vào chảo, bạn thả thêm vài hạt muối vào rồi tiếp tục đun nóng chảo và rán cá như bình thường, dầu sẽ không còn bắn lên nữa.

Một công dụng nữa của muối là để cá cứng mình và dễ lật, trước khi rán cá, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng chừng 10-15 phút. Sau đó để ráo cá hoặc thấm khô cá rồi cho vào rán.

Cho thứ này vào chảo để rán, không bao giờ bị sát, món nào cũng vàng giòn thơm ngon  - Ảnh 1

Làm như vậy dầu rán cá đang sôi mà không hề bị bắn. Rán đến khi vàng giòn mặt dưới sau đó với lật lại, cá sẽ có độ giòn và vàng đều.

Đậy vung và để lửa nhỏ

Cá cần một nhiệt lượng đủ để chín nên khi rán, bạn đậy vung lại một lúc sẽ giúp cá nhanh chín hơn. Nhưng khi mở vung ra bạn nên khéo léo để hơi nước đọng ở vung không chảy xuống chảo nhé.

Lửa rán cá không nên để quá to để cá có thể chín từ từ, từ ngoài vào trong. Nếu để lửa to quá, da cá sẽ chín trước và cháy. Để lửa nhỏ vừa phải cho cá chín vàng 1 mặt rồi mới lại lật tiếp mặt kia, như thế sẽ không phải lật nhiều mà cá vẫn không cháy.

Cho thứ này vào chảo để rán, không bao giờ bị sát, món nào cũng vàng giòn thơm ngon  - Ảnh 2

Khi đậu phụ bị dính chảo

Nếu khi bạn rán đậu mà lỡ bị sát chảo rồi, thì đừng quá lo vì những miếng đậu sẽ bị nát bởi chỉ với mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chữa cháy ngay tình huống này.Khi đậu phụ rán bị dính chảo thì đừng vội lật lên làm gì, điều này dễ khiến những miếng đậu bị nát đấy.

Việc cần làm ngay lúc đấy là tắt ngay bếp đi, đặt chảo đậu phụ đang rán nghiêng sang 1 bên cho dầu dồn vào 1 chỗ, sau đó đợi cho chảo nguội thì đậu sẽ tự bong ra, nếu không bạn có thể dùng 1 cái xẻng bằng gỗ nhè nhẹ gỡ đậu trong chảo ra, lúc này khi chảo nguội thì việc gỡ đậu ra khỏi chảo ra rất dễ mà không khiến miếng đậu bị vỡ.

Chú ý nho nhỏ:

- Nên chờ chảo dầu sôi rồi mới cho thức ăn cần chiên vào, để khi chiên thức ăn không bị sát vào đáy chảo.

- Nên sử dụng chảo chống dính để chiên thức ăn, nếu chảo của bạn đã hết thời hạn sử dụng hãy thay chảo mới để đồ ăn luôn được thơm ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

- Nếu dùng chảo chống dính hãy sử dụng xẻng gỗ để lật đồ ăn tránh tình trạng dùng thìa bằng inox gây xước đi lớp chống dính trên chảo.

- Khi sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao đừng đổ ngay nước lạnh vào chảo, bởi điều này khiến tuổi thọ của chảo bị giảm, đồng thời làm bong lớp chống dính trên chảo.

Đổi vị với mướp đắng ướp lạnh, ăn kèm ruốc cực ngon
Mướp đắng ướp lạnh hay còn được gọi là mướp đắng ướp đá sẽ khiến bạn nghiền ngay, nhất là khi ăn cùng với ruốc.
XEM TIẾP
Cách làm canh dọc mùng nấu tôm ngọt mát, ăn ngon hết ý
Canh dọc mùng nấu tôm với miếng dọc mùng giòn kết hợp với tôm ngọt, thêm chút lá quế thơm lừng tạo thành món canh...
XEM TIẾP
Vừa xem AFF Cup vừa nhậu lai rai cùng gà hấp muối sả giòn thơm, chắc thịt
Với cách làm vô cùng đơn giản mà rất nhanh gọn, bạn đã có ngay đĩa gà hấp muối sả bằng lò vi sóng cực...
XEM TIẾP
cuop-dien-thoai-cua-nu-sinh-co-vo-nam-thanh-nien-nhan-cai-ket-dau-don
Thanh niên Brazil đã phải chịu đau đớn suốt 20 phút chỉ vì toan cướp điện thoại của một cô... ...
vo-giao-vien-mam-non-bien-chong-thanh-tre-len-ba-de-tap-giang-bai
Mai Thế Dương thường xuyên sắm vai học sinh, ngồi hàng giờ tương tác cùng vợ để bà xã luyện... ...
cau-be-ban-rong-campuchia-noi-15-thu-tieng
Cậu bé 14 tuổi được một công ty Trung Quốc mời đến Bắc Kinh phỏng vấn và thử giọng sau... ...
bui-tien-dung-quang-hai-thi-doc-nhung-cau-leo-luoi
Nhóm tuyển thủ Việt Nam gồm Tiến Dũng, Quang Hải, Đức Chinh, Văn Hậu cùng nhau tham gia những thử... ...
nam-em-tai-xuat-khoe-giong-hat-ngot-nhu-mia-lui-voi-ca-khuc-tieng-thach-sung
Với chất giọng ngọt ngào, Nam Em thể hiện ca khúc 'Tiếng thạch sùng' khiến khán giả chết lặng trong... ...
cau-hoi-kho-nhat-duong-len-dinh-olympia-ha-guc-4-thi-sinh-mot-cach-khong-tuong
Câu hỏi những tưởng dễ nhất nhưng có lẽ lại trở thành một trong những câu hỏi khó nhất trong... ...
khi-nguoi-dan-ong-dam-dang-vao-bep
Nêm gia vị như thế này thì quá đỉnh rồi!!!
thanh-nien-xin-com-tu-thien-va-cau-chuyen-cay-dang-dang-sau
Cùng sống một kiếp người sao lại phải chịu bất hạnh nhiều đến thế.
phuong-oanh-quynh-bup-be-bien-hoa-cam-xuc-trong-mot-phut
Nữ diễn viên trổ tài diễn xuất với biểu cảm thể hiện sự giận dữ, đau khổ, vẻ điên loạn,... ...
thu-quynh-bi-phan-boi-toi-khong-danh-ghen-nhu-my-soi
Diễn viên 'Quỳnh Búp Bê' chia sẻ cô biết buông bỏ khi tình cảm không còn chứ chẳng cố sức... ...
cau-be-4-tuoi-lap-ky-tich-khien-tran-thanh-nga-mu-than-phuc
Cậu bé 4 tuổi Tấn Phát thiết lập kỷ lục mới tại 'Nhanh như chớp nhí' khi một mạch băng... ...
cat-phuong-neu-toi-gui-tin-nhan-nhu-an-nguy-to-toi-se-chet-bat-dac-ky-tu
Cát Phượng không giấu nổi sự buồn bã và nghẹn ngào trước những lời bàn tán từ phía dư luận,... ...