Tích trữ rau trong tủ lạnh - Thói quen bà nội trợ tự HẠI gia đình

17/10/2016 06:40

Lâu nay người tiêu dùng vẫn có thói quen tích trữ các loại rau sạch trong tủ lạnh. Tuy nhiên, thói quen này đang loại bỏ các các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Chị Nguyễn Thị Trang (Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay, hàng tuần, mẹ chị lại hái rau sạch, hoa quả trồng ở vườn nhà rồi gửi xe cho con gái tích trữ ăn hàng tuần. Thậm chí, các loại thịt cũng được chị Trang bảo quản trong tủ lạnh vài tháng.

Không chỉ riêng chị Trang, rất nhiều gia đình vì công việc bận rộn nên thường mua về cho vài ngày, thậm chí vài tuần và bảo quản tủ lạnh rồi mới được đem ra chế biến.

Tuy nhiên, theo các bác sĩ dinh dưỡng, thói quen tích trữ rau trong tủ lạnh không tốt cho sức khỏe. Rau tươi có thể mất khoảng 45% giá trị dinh dưỡng trong khoảng thời gian từ khi thu hoạch đến khi được bày lên kệ tại các siêu thị, cửa hàng. Cho đến khi trở thành món ăn, người tiêu dùng chỉ tiêu thụ dưới 1/3 giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đó.

Theo cảnh báo của các chuyên gia, Theo TS.BS Phan Bích Nga – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ngay sau khi đã được thu hoạch, rau củ quả đã lập tức bắt đầu quá trình phân hủy mất đi các giá trị dinh dưỡng.

Vì thế, để có thể lưu giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất trong trái cây và rau xanh, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng: Không nên rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh. Việc rửa rau củ sẽ kích thích sự hư hỏng và làm tăng nhanh quá trình hình thành nấm mốc. Nếu rửa rau xanh rồi bỏ vào tủ lạnh, vài ngày sau mới ăn sẽ loại bỏ các lớp bảo vệ bên ngoài, làm rau và trái cây chín nhanh hơn.

Ảnh minh họa: Internet

Người tiêu dùng nên tách riêng trái cây và rau, bảo quản ở những ngăn khác nhau của tủ lạnh và không đóng gói quá chặt. Nếu bảo quản quá chặt (trong hộp nhựa, túi ni-lông kín…) sẽ tăng tốc độ thối, hư hỏng.

Một điều đặc biệt quan trọng, người tiêu dùng nên mua rau quả trực tiếp từ người nông dân sẽ giảm thời gian vận chuyển và thời gian bảo quản, như vậy sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Rau quả non sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn rau quả đã già vì thế người mua phải lưu ý kinh nghiệm này.

Cũng theo các chuyên gia dinh dưỡng, thói quen rửa rau củ hàng ngày của nhiều bà nội trợ như rửa qua nước, ngâm trong nước muối, nước vo gạo… đều hết sức sai lầm, thậm chí có thể khiến rau củ quả ngấm nhiều hóa chất hơn.

Rất nhiều chị em phụ nữ có thói quen rửa rau xong ngâm nước muối thậm chí chân qua rau rồi nấu.Thế nhưng, Theo Ths. Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho rằng, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất dinh dưỡng có trong rau.

Vì thế nên chia các bộ phận rau để rửa. Thông thường, người nông dân thường tưới phân tươi trực tiếp lên lá nên dễ mang mầm bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella.

Cũng theo Ths.Linh, việc ngâm rau lâu trong nước cũng không tốt. Phương pháp này vừa phản tác dụng với rau đã được phun hóa chất vừa làm mất giá trị dinh dưỡng của rau.

Bởi vì, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hòa tan với nước. Ngoài ra, nếu ngâm rau qua đêm thì sẽ thất thoát một lượng lớn vitamin như vitamin nhóm B hoặc khoáng chất, protein trong rau.

Đây là những loại thực phẩm quen thuộc không nên bảo quản trong tủ lạnh nếu không muốn chúng hư hỏng nhanh chóng
Nhiều chị em không hề biết rằng, tủ lạnh không thể bảo quản được tất cả mọi thực phẩm, mà ngược lại có những loại...
XEM TIẾP
Nếu vội vã bỏ những phần này của một số loại thực phẩm vào thùng rác, bạn sẽ phải hối tiếc
Vỏ cam chanh, lõi dứa… là những "phần bỏ đi của thực phẩm" nhưng không hề vô dụng như bạn tưởng.
XEM TIẾP
Những thực phẩm đừng bao giờ cho vào tủ lạnh
Làm lạnh sẽ ức chế đáng kể sự phát triển của vi khuẩn có hại trên nhiều loại thực phẩm chế biến và nấu...
XEM TIẾP
em-be-hon-nhien-cai-nhau-voi-cun-cung
Ông bố đã có dịp cười sản khoái khi ghi lại khoảnh khắc đáng yêu của con mình cùng cún... ...
bo-cua-chay-lay-nguoi-nam-thanh-nien-thoat-chet-trong-tich-tac
Bị ngã đúng lúc xe tải đi tới, nam thanh niên đã nhanh trí bật dậy chạy vào lề đường,... ...
bong-den-khong-bi-an-trong-clip-cua-ho-ngoc-ha-khien-dan-tinh-bat-cuoi-thich-thu
Chỉ vì một chiếc bóng hắt trên mặt đất mà dân tình nhanh chóng soi ra được bạn đồng hành... ...
choang-vang-voi-canh-di-doi-nha-hang-noi-5-tang-tren-song-o-trung-quoc
Cảnh di dời một nhà hàng nổi 5 tầng trên sông Dương Tử (TP Trùng Khánh, Trung Quốc) khiến dân... ...
bi-bo-treu-tuc-be-gai-goi-dien-cau-cuu-ong-noi-trong-nuoc-mat
Đêm hôm còn bị bố trêu trọc, bé gái quyết định cầu cứu ông nội. Hành động siêu đáng yêu... ...
hari-won-gay-xon-xao-voi-canh-coi-phang-ao-nguc-nem-bua-bai
Khoảnh khắc 'không được đẹp' của Hari Won khiến khán giả ngán ngẩm.
ban-muon-hen-ho-lan-dau-tien-2-mc-quyen-linh-cat-tuong-bi-hat-hui-vi-cap-doi-dang-yeu
Quyền Linh và Cát Tường dường như “bị hắt hủi” khi cặp đôi chủ động dành cho nhau những lời... ...
nhung-bac-thay-dien-xuat-trong-the-gioi-dong-vat
Nếu có giải Oscar dành cho động vật, thì đấy chính là những ứng cử viên sáng giá cho hạng... ...
anh-chang-tay-hat-ai-dua-em-ve
Dù còn có đoạn chưa rõ nhưng giọng ca của anh chàng vẫn nhận được những lời khen ngợi từ... ...
hlv-park-hang-seo-thoi-tre-da-tung-tung-chieu-thiet-dau-cong-khong-khac-gi-zidane
Park Hang-seo không chỉ là một tiền vệ có kỹ năng chơi bóng tốt mà ông còn sẵn sàng “ăn... ...
will-trang-tron-tuyen-bo-chua-tung-hon-moi-ai-bao-gio
Không chỉ cả khán phòng đồng thanh ồ lên mà MC Trấn Thành còn cảm thấy ngượng ngùng giùm trước... ...
thieu-nu-dan-toc-khmer-khien-dan-mang-chao-dao-vi-qua-xinh-dep
Sau cô dâu đến từ Sóc Trăng, mới đây dân mạng lại 'phát sốt' trước một thiếu nữ xinh đẹp... ...