Ăn gì để có đủ vi chất dinh dưỡng

04/07/2016 06:11

Vi chất dinh dưỡng là các chất cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ mà nếu thiếu sẽ gây nên những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, cần thiết cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ.

Theo Viện Dinh dưỡng, có khoảng 90 các vi chất dinh dưỡng khác nhau cần thiết cho cơ thể, gồm các vitamin tan trong nước như nhóm B, C; các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K và các chất khoáng sắt, kẽm, iode, đồng, mangan, magie...

Các nguồn cung cấp vi chất dinh dưỡng

Có 3 giải pháp chính để phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng:

- Giải pháp ngắn hạn: Bổ sung trực tiếp các vi chất dinh dưỡng như uống vitamin A, viên sắt, dầu i-ốt…

- Giải pháp trung hạn: Tăng cường vi chất vào thực phẩm.

- Giải pháp dài hạn: Đa dạng hóa bữa ăn, cải thiện toàn diện chất lượng bữa ăn.

an-gi-de-co-du-vi-chat-dinh-duong

Vi chất dinh dưỡng từ nguồn thực phẩm tự nhiên

Đây là biện pháp lâu dài và cơ bản, cải thiện chất lượng bữa ăn của người dân, sao cho khẩu phần ăn cung cấp đầy đủ, cân đối nhu cầu về mặt dinh dưỡng, trong đó có các vi chất dinh dưỡng. Vi chất dinh dưỡng được lấy từ khẩu phần ăn đa dạng, có nhiều loại thực phẩm giàu vi chất.

Nguồn thực vật

Beta-caroten (tiền chất của vitamin A) có nhiều trong rau, quả có màu vàng, đỏ như cà rốt, cà chua, bí đỏ, cam, xoài, đu đủ, dưa hấu… và các loại rau có lá xanh sẫm như rau muống, rau ngót, cải bó xôi, súp lơ xanh… Các loại rau màu xanh sẫm còn có nhiều chất sắt và vitamin C. Hàm lượng vitamin C cao giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn.

Các loại quả khác giàu vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng và cung cấp nước cho trẻ như bưởi, táo, lê… đậu nành; các hạt có dầu (hạnh nhân, hạt điều, lạc...). Đậu xanh nảy mầm cũng nhiều kẽm và dễ hấp thu.

Hàm lượng i-ốt có trong 100 g thực phẩm nguồn thực vật như tảo bẹ (Laminaria) 200 mcg; tảo tía (khô): 1.800 mcg; rau chân vịt: 164 mcg; rau cần 160 mcg; cải thảo: 9,8 mcg; rau cải xoong 45 mcg; khoai tây 4,5 mcg;

Nguồn động vật

Vitamin A: Có nhiều trong các loại gan động vật, lòng đỏ trứng, thịt... Trong 100 g thịt gà có 120 mcg vitamin A; 100 g lợn có 6.000 mcg vitamin A; trong 100 g cá trê có 93 mcg vitamin A; 100 g lòng đỏ trứng gà có 960 mcg vitamin A.

Sắt: Các loại thịt màu đỏ có nhiều sắt.

Kẽm: Tôm đồng, lươn, hàu, sò, gan lợn, sữa, thịt bò, lòng đỏ trứng, cá… chứa nhiều kẽm. Trẻ nhũ nhi để có đủ kẽm nên bú sữa mẹ, vì kẽm trong sữa mẹ dễ hấp thu hơn nhiều so với sữa bò.

I-ốt: Hàm lượng i-ốt có trong 100 g thực phẩm nguồn động vật như cá biển, cua biển: 80 mcg; trứng gà: 9,7 mcg; bầu dục 36,7 mcg. Ngoài ra trong 100 g muối biển tự nhiên chứa 2 mcg; 100 g muối ăn có 7.600 mcg; 100 g nước mắm có 950 mcg i-ốt.

Biết được những tác dụng tuyệt vời này, bạn sẽ chạy ngay ra chợ mua khế về ăn
Không chỉ là loại quả được nhiều người yêu thích, khế còn chứa những dưỡng chất đặc biệt giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa...
XEM TIẾP
Ăn khoai lang vào thời điểm này trong ngày còn tốt hơn thuốc bổ, da đẹp dáng thon bất ngờ
Khoai lang là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, đồng thời giúp hỗ trợ cải thiện các vấn đề về...
XEM TIẾP
Đậu hũ bổ thật đấy nhưng nếu thuộc nhóm người này thì có thèm đến mấy cũng đừng dại đụng vào
Đậu hũ là món ăn quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể...
XEM TIẾP
dinh-cao-song-ao-cua-gioi-tre-khien-nguoi-xem-bat-cuoi
Chỉ bằng vài thao tác những gì mà mọi người nhìn thấy trên mạng lại khác xa thực tế 'một... ...
vo-62-chong-26-tuoi-dap-tra-anti-fan-day-thuyet-phuc
Trước những câu hỏi gay gắt của antifan, vợ 62 - chồng 26 đã mạnh mẽ đối mặt và đáp... ...
lam-hong-moi-tham-tu-nhien-nho-son-duong-moi-cu-den
Hỗn hợp củ dền với dầu dừa và vaseline giúp cải thiện sắc tố môi tự nhiên.
ngoc-trinh-huong-dan-cach-an-mac-sao-cho-u30-van-nhu-gai-18
Xóa tan nỗi lo tuổi 30 ập đến, chỉ cần bạn biết mặc đẹp như Ngọc Trinh.
nam-thanh-nien-khon-don-vi-treu-cho
Anh chàng vừa chạy vừa cầu cứu nhưng chú chó dường như chẳng để tâm cho lắm.
boss-heo-tram-can-hot-nhat-mang-xa-hoi
Bạn có muốn một em "boss" như thế này không?
cuoi-ngat-voi-qua-tang-dam-cuoi-tu-hoi-ban-than-mam-chau-long-ban-deu-du-ca
Nhóm bạn bè của cô dâu chú rể đã mang đến set đồ tặng đám cưới gồm có: Bát, đĩa,... ...
nguoi-dan-ong-may-man-thoat-chet-trong-gang-tac-truoc-dau-xe-tai
Tài xế xe máy đã nhanh trí chuyển hướng khi thấy chiếc xe tải bất ngờ lao vào mình, chính... ...
hari-won-thach-thuc-doi-dot-nha-lam-vy-da-vi-dam-nhac-toi-tien-dat
Lâm Vỹ Dạ tuyên bố: "Trong lòng Hari Won chỉ có 1 người rap hay thôi" khiến khách mời và... ...
chi-em-phat-hon-voi-mon-qua-20-10-dac-biet-cua-chang-trai-tre
Món quà đầy bất ngờ dành cho người vợ xinh đẹp của chàng trai trẻ khiến bao chị em phải... ...
clip-tu-dua-gui-tang-tuan-hung-dung-hom-ban-than-gap-tai-nan
Tú Dưa hy vọng đây là món quà tinh thần, là động lực để giúp Tuấn Hưng vượt qua mọi... ...
than-thai-sieu-pham-cua-cau-be-dung-tay-khong-chat-gach
Chỉ trong nháy mắt viên gạch đã nát vụn với 'nội công' kinh người từ cậu nhóc.