4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức

22/06/2017 20:39

Bún là món ăn sáng phổ biến và dễ ăn nhất đối với nhiều người. Nhưng nếu biết 4 lý do sau đây, chắc chắn bạn sẽ ngừng ăn loại thực phẩm này ngay lập tức.

Trong ẩm thực Việt, bún có mức độ phổ biến chỉ xếp sau cơm và phở. Nó được làm từ tinh bột gạo tẻ, dạng sợi, trắng mềm, sau khi tạo sợi qua khuôn thì luộc chín trong nước sôi. Đây cũng là nguyên liệu chủ yếu để chế biến các món ăn đặc trưng và được nhiều người yêu thích như bún cá, bún mọc, bún bò...

Tuy nhiên, một số người bán vì lợi nhuận đã sử dụng hóa chất độc hại trong quá trình sản xuất. Hai chất phụ gia thực phẩm sử dụng phổ biến trong thành phần của bún là tinopal và hàn the đều là những chất độc hại cho sức khỏe.

Sau đây là 4 lý do chúng ta nên ngừng ăn ngay loại thực phẩm này:

4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức - Ảnh 1
Bún là món ăn yêu thích của rất nhiều người nhưng khi ăn quá nhiều nó có thể ảnh hưởng không tốt đến dạ dày - Ảnh: Internet

1. Gây thủng niêm mạc dạ dày

Bún là món ăn yêu thích của rất nhiều người nhưng chúng ta không nên lạm dụng nó. Bởi vì, khi ăn quá nhiều, nó có thể ảnh hưởng không tốt đến dạ dày. 

Đặc biệt, những người bị loét dạ dày hoặc đang gặp các vấn đề về dạ dày tuyệt đối nên hạn chế ăn bún để tránh các chất tạo chua gây thủng niêm mạc dạ dày.

2. Chứa chất tẩy trắng

Một số người bán vì lợi nhuận đã sử dụng các chất độc hại trong quá trình sản xuất bún, nhất là chất tẩy trắng.

Các bác sĩ cho biết chất này hoàn toàn không tốt cho sức khỏe vì có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Thậm chí, trẻ nhỏ còn được khuyến cáo không nên ăn bún. 

4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức - Ảnh 2
Chất tẩy trắng trong bún có thể gây ra ngộ độc thực phẩm - Ảnh: Internet

3. Chứa hàn the

Không chỉ chứa chất tẩy trắng, người ta còn phát hiện ra trong bún chứa nhiều hàn the. Đây là một trong số những chất Bộ Y tế cấm dùng trong chế biến thực phẩm. Khi tích lũy trong cơ thể, với liều lượng lớn có thể gây nôn mửa, đau bụng tiêu chảy, ban đỏ. Về lâu dài, chúng sẽ dẫn đến những triệu chứng cấp tính và mạn tính, rối loại chức năng, rối loạn kinh nguyệt, rụng tóc...

Một quy trình làm bún chuẩn thông thường phải ngâm gạo từ 48 - 72 giờ rồi mới đem gạo đi xay để được một hỗn hợp bột nước. Sau khi tách nước, hỗn hợp bột còn lại sẽ được cho vào máy ép, kéo sợi và đun sôi để bún dai, không bị nhão.

Nhưng với công nghệ hiện đại, thời gian ngâm gạo rút lại chỉ còn vài tiếng, đem xay rồi tách nước. Chính vì vậy, họ phải cho thêm bột năng và bột lọc vào để sợi bún nhìn sáng màu và hóa chất khác để tăng độ thơm ngon. Thậm chí, hàn the được cho vào để tạo độ dai cho sợi bún.

4. Tiềm ẩn nguy cơ ung thư

Theo các nghiên cứu, chất huỳnh quang (tinopal) được người sản xuất dùng để tăng độ sáng bóng, tạo màu trắng giúp sợi bún nhìn ngon hơn. Do đó, việc dùng quá nhiều có thể gây suy gan, giảm chức năng thận, thậm chí là nguyên nhân gây ung thư.

4 lý do nên ngừng ăn bún ngay lập tức - Ảnh 3
Nhận biết được bún sạch cũng là một cách để bảo vệ sức khỏe - Ảnh: Internet

Cách nhận biết bún sạch 

Những sợi bún sạch sẽ có màu trắng đục hoặc tối màu và dễ đứt gãy. Ngoài ra, khi chạm tay vào sợi sẽ có cảm giác hơi dính, mềm nhuyễn. Đặc biệt, mùi của bún sạch mang vị chua tự nhiên của gạo ngâm, không nặng mùi và nếm thử sẽ thấy mùi bột gạo. Nếu để qua ngày sẽ chua và ôi thiu ngay tức khắc.

Biết được những tác dụng này của khoai tây, bạn sẽ chạy ngay ra chợ mua vài ký về luộc ăn
Khoai tây chứa nhiều dưỡng chất vừa giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đây chính là...
XEM TIẾP
Nhiều người vứt đi phần này của thịt heo mà không biết rằng đó chính là ‘thần dược’ trị bệnh
Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn và rất dễ chế biến. Hầu hết mọi người thường có thói quen lựa...
XEM TIẾP
Nếu muốn sống thọ trên trăm tuổi đừng bỏ qua những món này
Thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc nuôi dưỡng và bảo vệ cơ thể. Chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe...
XEM TIẾP
hoa-hau-hoa-binh-quoc-te-nhan-mua-gach-da-vi-cuoi-vo-duyen-khi-duoc-khen-dep-hon-phuong-khanh
Đương kim Hoa hậu Hòa Bình Quốc tế người Paraguay - Clara Sosa không giấu sự khoái chí trước lời... ...
ban-muon-hen-ho-quyen-linh-cat-tuong-hu-hon-voi-so-thich-choi-da-cua-co-gai-tre
Cô gái thực sự đã khiến 2 MC và những khán giả có mặt trong trường quay có một phen... ...
hang-tram-hanh-khach-hoang-so-la-het-khi-may-bay-vietjet-air-gap-su-co
Máy bay của Vietjet Air bất ngờ gặp sự cố, phải hạ cánh khẩn cấp sau 10 phút cất cánh... ...
vo-giao-vien-mam-non-bien-chong-thanh-tre-len-ba-de-tap-giang-bai
Mai Thế Dương thường xuyên sắm vai học sinh, ngồi hàng giờ tương tác cùng vợ để bà xã luyện... ...
cuop-dien-thoai-cua-nu-sinh-co-vo-nam-thanh-nien-nhan-cai-ket-dau-don
Thanh niên Brazil đã phải chịu đau đớn suốt 20 phút chỉ vì toan cướp điện thoại của một cô... ...
con-trai-xuan-bac-chuc-mung-me-20-11-cuc-ba-dao
'Dù mẹ tôi hơi béo nhưng mà cô giáo béo mới là cô giáo khoẻ', cậu cả Minh 'lợn' nhà... ...
hau-truong-hai-huoc-phia-sau-nhung-buc-anh-cuoi-de-doi
Để có được bức ảnh cưới để đời, các cặp đôi cùng ê kíp có những tình huống dở khóc... ...
cau-be-ban-rong-campuchia-noi-15-thu-tieng
Cậu bé 14 tuổi được một công ty Trung Quốc mời đến Bắc Kinh phỏng vấn và thử giọng sau... ...
bui-tien-dung-quang-hai-thi-doc-nhung-cau-leo-luoi
Nhóm tuyển thủ Việt Nam gồm Tiến Dũng, Quang Hải, Đức Chinh, Văn Hậu cùng nhau tham gia những thử... ...
nam-em-tai-xuat-khoe-giong-hat-ngot-nhu-mia-lui-voi-ca-khuc-tieng-thach-sung
Với chất giọng ngọt ngào, Nam Em thể hiện ca khúc 'Tiếng thạch sùng' khiến khán giả chết lặng trong... ...
cau-hoi-kho-nhat-duong-len-dinh-olympia-ha-guc-4-thi-sinh-mot-cach-khong-tuong
Câu hỏi những tưởng dễ nhất nhưng có lẽ lại trở thành một trong những câu hỏi khó nhất trong... ...
khi-nguoi-dan-ong-dam-dang-vao-bep
Nêm gia vị như thế này thì quá đỉnh rồi!!!