Hóa ra lâu nay chúng ta đã nấu cơm sai cách, nguy hại sức khỏe mà không biết

31/07/2017 22:58

Theo các nghiên cứu khoa học mới nhất, cách nấu cơm của hàng triệu người trên thế giới hiện nay có thể đang bị “sai quá sai” vì không giúp loại bỏ được các chất độc hại, đặc biệt là chất thạch tín có trong gạo.

Những chất độc hại có trong gạo là do các các hóa chất tồn dư từ thuốc trừ sâu và chất thải công nghiệp lưu lại trong đất qua nhiều năm. Vì thế, nếu nấu cơm theo cách thông thường như chúng ta vẫn thường làm lâu nay sẽ dẫn tới nguy cơ nhiễm thạch tín rất cao mà không phải ai cũng biết. 

Việc nhiễm độc thạch tín lâu dài có thể dẫn tới nguy cơ mắc các bệnh về phát triển, tim, tiểu đường và ung thư. Theo quy định của Ủy ban châu Âu năm 2015, lượng thạch tín vô cơ trong gạo nấu cơm không được vượt quá mức 0,2 mg/kg, và quy định này có hiệu lực từ tháng 1/2016.

Giáo sư Andy Meharg (Đại học Queens Belfast, Anh) cho rằng, ngâm gạo qua đêm trước khi nấu là cách nấu cơm đúng và tốt nhất để loại bỏ các chất tồn dư độc hại này. Giáo sư Andy Meharg cũng đã tiến thành thử nghiệm ba phương pháp nấu cơm khác nhau nhằm kiểm tra khả năng loại bỏ các hóa chất độc hại, đặc biệt là thạch tín (arsen) tồn dư từ thuốc trừ sâu, ra khỏi gạo qua cách nấu như sau: 

Thử nghiệm thứ nhất: Nấu cơm với tỷ lệ 2 nước 1 gạo và số nước này sẽ bốc hơi hết trong quá trình nấu. 

Thử nghiệm thứ hai: Nấu cơm với tỷ lệ 5 nước 1 gạo và lượng nước thừa sẽ được đổ bỏ trong quá trình nấu. Trong thử nghiệm này, lượng thạch tín tồn dư chỉ bằng một nửa so với thử nghiệm thứ nhất. 

Thử nghiệm thứ ba: Ngâm gạo qua đêm trước khi nấu cho thấy lượng arsen tồn dư trong cơm giảm đến 80%.

Từ những nghiên cứu và thử nghiệm như trên, Giáo sư Andy Meharg cũng đã hướng dẫn cách nấu cơm đúng và tốt nhất để loại bỏ hóa chất tồn dư khỏi gạo như sau:

- Ngâm gạo qua đêm và trước khi nấu nên vo gạo kĩ cho đến khi nước trong.

- Cho gạo vào nồi với tỷ lệ 2 nước 1 gạo, thêm một ít 1 và trộn đều.

- Khi nước sôi, chuyển về chế độ nhiệt thấp nhất trong khoảng từ 10-15 phút và không mở vung cho cơm chín tới.

Nếu lâu nay bạn vẫn nấu cơm với những cách “sai quá sai” thì hãy điều chỉnh lại cách nấu để không chỉ có nồi cơm thật ngon mà còn giữ gìn sức khỏe gia đình nha bạn! 

Sai lầm đang "giết dần" cả nhà khi nấu cơm cần bỏ ngay tức khắc
Dưới đây là những sai lầm phổ biến đang "giết dần" cả nhà khi nấu cơm cần bỏ ngay tức khắc!
XEM TIẾP
Nấu cơm mang đi làm, đi học, hãy tránh 5 điều sau để không gây hại sức khỏe
Mang cơm trưa không đúng cách cũng gây hại sức khỏe không ngờ.
XEM TIẾP
Những sai lầm khi nấu cơm cần tuyệt đối tránh
Nấu cơm là việc đơn giản hàng ngày, nhưng để nấu được nồi cơm ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng có trong...
XEM TIẾP
man-di-dam-cuoi-chat-phat-ngat-cua-hoi-ban-than-khien-dan-mang-cuoi-bo
Loạt dép tổ ong đủ màu nổi bật cùng 'quyển' tiền mừng cưới bá đạo của hội bạn thân khiến... ...
canh-tuong-chua-tung-xuat-hien-tren-sa-mac-a-rap-gay-bao-cong-dong-mang
Đoạn clip ghi lại cảnh tượng giống như ngày tận thế trên sa mạc Ả Rập Xê Út đã nhanh... ...
cuoc-song-hanh-phuc-o-canada-cua-cap-doi-chong-xau-vo-xinh-sau-4-nam-ket-hon
Bỏ ngoài tai mọi lời gièm pha, dị nghị của một số người xung quanh, Trần Lâm (1991) bị thương... ...
duong-khac-linh-chinh-thuc-thua-nhan-dang-yeu-ngoc-duyen-sara
Sau nhiều ngày im lặng, cuối cùng Dương Khắc Linh đã lên tiếng thừa nhận đang có mối quan hệ... ...
loc-xoay-cuon-cat-bui-cao-hang-chuc-met-o-quang-ninh-khien-nhieu-nguoi-khiep-so
Đoạn clip được ghi lại tại phường Hà Khánh, TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. Một trận lốc xoáy có... ...
mai-phuong-chia-se-tinh-trang-benh-moi-nhat-hai-la-phoi-gan-nhu-da-phuc-hoi-tro-lai
"Trước khi nhập viện lá phổi trái của Phương giống như biến mất luôn, bị mờ hoàn toàn. Lá phối... ...
mai-nghich-dien-thoai-co-gai-nhan-cai-ket-nho-doi
Cô gái Trung Quốc ngồi trước chiếc xe SUV và nghịch điện thoại, tài xế bị mất tầm nhìn nên... ...
em-be-gia-vo-khoc-an-va-khien-nhieu-nguoi-bat-cuoi
Trong lúc khóc, cháu bé vẫn không quên dừng lại và hé mắt để xem cảm giác của mọi người... ...
cong-thuc-mat-na-vang-giup-phuc-hoi-toc-hu-ton-sau-mot-thang
Hai thành phần 'vàng' là trứng gà và dầu ô liu kết hợp với dầu dừa sẽ bổ sung dưỡng... ...
hanh-ha-truong-giang-nha-phuong-khong-thuong-tiec-cau-be-khien-tran-thanh-khong-the-nhin-cuoi
Cậu bé lấy ảnh Nhã Phương ra và bắt Trường Giang phải gọi vợ mình là con heo, điều này... ...
2-meo-uon-toc-xoan-voi-dung-cu-co-san-trong-bep
Dùng dụng cụ lọc giúp bạn uốn tóc xoăn kiểu sóng nước còn ống hút sẽ mang đến mái tóc... ...
3-buoc-trang-diem-nhanh-gon-san-sang-ra-duong-cua-tuyet-lan
Á quân Vietnam's Next Top Model có làn da khỏe mạnh, ít khuyết điểm nên không mất quá nhiều thời... ...