Điều cần nhớ để sữa đậu nành không thành thuốc độc

15/01/2016 20:12

Sữa đậu nành giàu giá trị dinh dưỡng song nếu sử dụng không hợp lý, bạn khó có thể nhận được lợi ích từ chúng, thậm chí có hại.

Ước tính, trong 100 ml sữa đậu nành có 58,3 kcal, 3,6 g protein, 1,9 g chất béo, 0,8 g chất xơ và 0,03g natri. Sữa đậu nành còn chứa vitamin A, B1, B2, D, PP, K, F và các men có ích cho tiêu hóa. Hợp chất isoflavon trong đậu nành có khả năng bù lại tình trạng thiếu oestrogene của phụ nữ có tuổi, chống loãng xương, phòng trị ung thư vú.
Dù rất tốt song sử dụng sữa đậu nành cần cân nhắc từng đối tượng, lượng thích hợp nếu không muốn phản tác dụng.
Cụ thể nghiên cứu mới đây chứng minh rằng, đậu nành có chứa nhiều genistein là một hormone thiên nhiên nguồn gốc thực vật (phytohormone), có thể tương tranh với estrogen trong cơ thể người phụ nữ, làm ảnh hưởng quá trình trưởng thành của trứng.
Việc bổ sung genistein khi trứng kết hợp với tinh trùng, thành phôi khiến chất này gây khó khăn cho sự phát triển của phôi, là nguyên nhân gây sảy thai hoặc vô sinh. Chính vì vậy, mẹ bầu không nên uống sữa đậu nành trong 3 tháng mang thai đầu để tránh gây ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.
Sữa đậu nành được đánh giá giàu chất purine, không tốt cho người mắc bệnh gout. Nạp purine từ sữa đậu nành vào người khiến bệnh càng trầm trọng hơn do chất này có thể gây kích ứng niêm mạc, gây ra tình trạng đau dữ dội, sưng và viêm.
Những người mắc chứng viêm dạ dày cấp tính cũng không nên dùng nhiều sữa đậu nành do chúng chứa oligosaccharide gây trướng bụng, kích thích tiết nhiều axit trong dạ dày làm bệnh ngày càng trầm trọng.
Sữa đậu nành cũng không được khuyên dùng cho người bệnh thận bởi chúng chứa hàm lượng protein cao làm tăng gánh nặng cho chức năng thận.
Isoflavone trong sữa đậu nành có ảnh hưởng tiêu cực đến sự tổng hợp hormone tuyến giáp do nó ngăn chặn các enzyme peroxidase tuyến giáp. Loại hormone này có nhiệm vụ hỗ trợ i-ốt sản xuất hormone tuyến giáp nên nếu thiếu nó sẽ làm cho hormone tuyến giáp giảm, gây ra tình trạng suy tuyến giáp.
Để tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên uống sữa đậu nành hai lần mỗi ngày (tương đương 400 – 600ml). Các chất trong sữa đậu nành giúp cân bằng dinh dưỡng, đem lại cho cơ thể nguồn sinh lực mới.
Đặc biệt, sữa đậu nành nhất định phải được đun sôi kỹ trước khi uống. Nguyên nhân bởi sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ dễ gây buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài,… thậm chí ngộ độc.
Việc cho thêm đường đỏ khi uống sữa đậu nành cũng không được khuyến khích bởi đường đỏ có chứa nhiều axit hữu cơ như axit lactic, axit acetic…có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, đồng thời ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.

 

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Sống khỏe trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Nếu có cục thịt sau tai, có thể bạn sẽ mắc các bệnh này
Đừng coi thường hiện tượng này vì có thể bạn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.
XEM TIẾP
Những triệu chứng cảnh báo phổi của bạn đang gặp vấn đề nghiêm trọng
Đừng chủ quan nếu gặp phải một trong các dấu hiệu sau, bởi nó có thể là triệu chứng cảnh báo phổi của bạn đang...
XEM TIẾP
Lúc ngủ mà hay làm những điều này thì hãy bỏ ngay kẻo gây nguy hại sức khỏe
Nếu bạn đang mắc phải những thói quen xấu sau khi ngủ thì hãy thay đổi ngay để không gây hại sức khỏe.
XEM TIẾP
lieu-linh-vuot-ben-phai-container-nguoi-di-xe-may-gap-tai-nan-kinh-hoang-tren-pho
Người đi xe máy đã quá liều lĩnh khi cố gắng vượt container ở khoảng cách vô cùng hẹp và... ...
tran-thanh-truong-giang-gay-bao-voi-nhung-phat-ngon-nhay-cam-tren-song-truyen-hinh
Những phát ngôn và hành động nhạy cảm của Trấn Thành - Trường Giang trên sóng truyền hình khiến nhiều... ...
loi-tran-tinh-cua-su-thay-bao-hanh-be-trai-10-tuoi-tham-tim-khap-nguoi
Theo Ban trị sự Phật giáo tỉnh Thanh Hóa, sự việc bé trai bị sư thầy đánh đã xảy ra... ...
chi-nhan-xem-thu-quynh-dien-vai-my-soi-toi-thay-giat-minh-vi-giong-qua
Chí Nhân chia sẻ, anh không thể sống chung với Thu Quỳnh nữa vì thói giả dối, đồng thời khi... ...
lan-phuong-sau-sinh-moi-nguoi-hay-chi-quan-tam-be-ma-quen-mat-nguoi-dau-don-va-met-moi-nhat-la-nguoi-me
Không chỉ thế, nhiều người còn luôn áp đặt, định kiến, thậm chí là chê trách cách nuôi con của... ...
clip-hoa-hau-my-va-mieng-khi-nhan-xet-ve-kha-nang-tieng-anh-cua-hhen-nie
Lời nhận xét của Hoa hậu Mỹ đang gây tranh cãi trong cộng đồng mạng.
khong-biet-phai-lam-gi-thi-tot-nhat-nen-nam-im-huong-thu
"Anh có thể chiếm được thân thể tôi nhưng đừng hòng chiếm được trái tim tôi".
nam-em-nhay-mua-khi-dien-vedette-tai-show-thoi-trang
Trong sự kiện thời trang diễn ra tại Đà Lạt vừa qua, việc Nam Em cởi giày, đi chân trần... ...
chu-cho-tung-don-bat-gon-ca-tre-khung-trong-chop-mat
Sau một hồi kiên nhẫn, chú chó Golden bất ngờ tung đòn thần tốc, bắt gọn cá trê khủng trong... ...
chui-tran-thanh-truong-giang-thi-sinh-6-tuoi-am-ngay-10-trieu
Thí sinh nhí đã lễ phép xin phép Trấn Thành, Trường Giang: 'Chịu khó nghe con chửi một chút' càng... ...
khi-sap-het-tien-ngoc-trinh-chi-mua-sam-don-gian-the-nay-thoi
Lần trước khô máu hết 4 tỷ tiền mua sắm, còn lần này cô mua sắm thế nào khi sắp... ...
video-doan-van-hau-bi-cau-thu-malaysia-danh-nguoi-gay-buc-xuc
Tình huống diễn ra ở đầu hiệp 2 trận chung kết lượt đi AFF Cup 2018, cầu thủ Malaysia đã... ...