Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này

31/01/2019 13:00

Dưới đây là cách muối củ kiệu chua ngọt giòn ngon và không bị nổi váng, cách làm nhanh và đơn giản.

Nguyên liệu:

- 1kg kiệu Huế

- 500g đường

- Muối hột

- Phèn chua

- Giấm ăn

Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này - Ảnh 1

Cách làm:

Củ kiệu cắt bỏ lá và rễ, rửa sạch đất. Cho 1 lớp kiệu, 1 lớp mỏng muối hột. Đổ nước xăm xắp. Ngâm qua 1 đêm (12 giờ). Vớt ra, rửa sạch nước mặn, ngâm lại xăm xắp nước với 1 cục phèn chua nhỏ cở lóng tay, ngâm khoảng 2 giờ. Rửa sạch nhiều lần hết chát. Cắt kiệu sạch lần 2 cho sạch sẽ.

Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này - Ảnh 2

Nấu nước dấm đường: 1 chén giấm, 1 chén đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu sôi để nguội.

Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này - Ảnh 3

Ngâm kiệu vào nước giấm đường khoảng 3-4 ngày là dùng được.

Lưu ý: Sau 4 ngày, bạn vớt củ kiệu ra xếp vào hũ rồi đem nước giấm đã muối kiệu đó, lượt lại cho trong, bắc bếp lên nấu lại cho sôi khoảng 5 phút rồi để nguội. Sau đó, cho nước lại vào hũ kiệu sẽ để được lâu, không bị lên men, kiệu trắng và trong đẹp mắt. 

Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này - Ảnh 4

Củ kiệu muối với vị chua chua, ngọt ngọt pha một chút giòn giòn, bỏ vào miệng nhai "rồm rộp" ăn kèm với thịt kho tàu là ngon hết ý. Với cách làm này, củ kiệu sẽ bảo quản được lâu và giòn ngon lắm nhé.

Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này - Ảnh 5Ngày Tết đến không thể bỏ qua cách muối củ kiệu chua ngọt, giòn ngon như thế này - Ảnh 6

Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Dưa giá miền Nam chua chua, giòn giòn chống ngán ngày Tết
Dưa giá là một món rất phổ biến với người dân miền Nam, đặc biệt trong những dịp Tết. Bên cạnh nồi thịt kho trứng...
XEM TIẾP
Món kẹo Nougat đang làm mưa làm gió Tết năm nay - học ngay cách làm nhận ngàn like của mẹ Na Ken
Có thể nói Tết năm nay mạng xã hội đang tràn ngập món kẹo Nougat - aFamly mang đến cho các mẹ công thức làm...
XEM TIẾP
Cách làm bò khô cực dễ không cần lò nướng, Tết này khỏi phải đi mua
Cách làm bò khô này không chỉ nhanh mà còn cực hấp dẫn, Tết này bạn có thể trổ tài để gia đình và bạn...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM