Không cần ngâm giấm vẫn làm được củ kiệu, trắng tinh, đỡ hăng mà lại để được lâu hơn bình thường

25/01/2018 04:49

Cách này sẽ giúp kiệu bớt nồng, bớt cay, thích hợp với những ai chưa quen với vị cay nồng này. Ngoài ra, cách này còn giúp kiệu trắng hơn và bảo quản cũng được lâu hơn mà vẫn không làm mất đi vị truyền thống của dưa kiệu.

Củ kiệu là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Mâm cơm ngày Tết của các gia đình Việt Nam chẳng thể nào thiếu được vị chua chua, ngọt ngọt cùng với độ giòn của củ kiệu muối chua. Đây là một món ăn kèm, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn khác, đồng thời cũng giúp chống ngấy.

Không cần ngâm giấm vẫn làm được củ kiệu, trắng tinh, đỡ hăng mà lại để được lâu hơn bình thường - Ảnh 1
Đây là một món ăn kèm, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn khác, đồng thời cũng giúp chống ngấy. (Ảnh: Internet)

Từ trước đến nay, chúng ta vẫn ngâm củ kiệu theo cách dùng giấm. Cách này mang đến hũ củ kiệu cay cay nồng nồng và thời gian làm cũng nhanh hơn. Tuy nhiên, với cách dùng giấm, mọi người sẽ có nỗi trăn trở là phải tìm được loại giấm ngon bởi giấm quyết định một phần không nhỏ cho sự thành công của món ăn kèm này.

Và có lẽ nhiều người vẫn chưa biết rằng có một cách làm dưa kiệu mà không cần đến giấm. Cách này sẽ giúp kiệu bớt nồng, bớt cay, thích hợp với những ai chưa quen với vị cay nồng này. Ngoài ra, cách này còn giúp kiệu trắng hơn và bảo quản cũng được lâu hơn mà vẫn không làm mất đi vị truyền thống của dưa kiệu. Đó chính là ngâm củ kiệu với đường.

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1kg củ kiệu đã làm sạch

- 0,5kg đường cát

- 100ml giấm ăn

- Muối hột, phèn chua

Cách thực hiện như sau:

- Kiệu sau khi làm sạch, cho vào thau nước, ngâm với nửa bát muối hột trong 12 giờ. Bạn cần cho nước ngập mặt kiệu luôn nhé.

- Sau 12 giờ, vớt ra, cho vào thau nước khác cùng phèn chua rồi phơi nắng cả thau 1 giờ. Sau đó, vớt kiệu ra, rửa sạch nhiều lần với nước.

- Phơi kiệu dưới nắng cho khô, rút hết nước. Kiệu càng khô càng dùng được lâu.

Không cần ngâm giấm vẫn làm được củ kiệu, trắng tinh, đỡ hăng mà lại để được lâu hơn bình thường - Ảnh 2
Phơi kiệu dưới nắng cho khô để ráo hết nước. (Ảnh: Internet)

- Muốn kiệu trắng và nhanh chua hơn, bạn rửa kiệu với 100ml giấm ban đầu.

- Dùng hũ thủy tinh sạch và khô, xếp kiệu vào và sau đó là lớp đường mỏng. Cứ thế xếp kiệu và đường xen kẽ nhau đến khi hết kiệu và đường.

Không cần ngâm giấm vẫn làm được củ kiệu, trắng tinh, đỡ hăng mà lại để được lâu hơn bình thường - Ảnh 3
Dùng hũ thủy tinh sạch và khô, xếp kiệu vào và sau đó là lớp đường mỏng. (Ảnh: Internet)

Chỉ 2 tuần sau, bạn đã có hũ kiệu chua ngọt để dùng rồi đấy. Bạn có thể để ở ngoài hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cũng được.

Nhớ chia sẻ bí quyết này đến mọi người nhé.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Làm canh cá nấu dưa chua thơm ngon nhất ai ăn cũng ghiền, cả nhà gắp không dừng đũa
Làm canh cá nấu dưa chua thơm ngon nhất ai ăn cũng ghiền, cả nhà gắp không dừng đũa - bạn nhớ giắt lưng ngay.
XEM TIẾP
Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua thơm ngon hấp dẫn nhất thiết đãi cả gia đình đổi vị
Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua thơm ngon hấp dẫn nhất thiết đãi cả gia đình đổi vị - đơn giản lại bổ...
XEM TIẾP
Bí quyết cho món lòng non xào dưa chua giòn ngon không bị đắng
Trời lạnh thế này mà được thưởng thức món lòng non xào dưa chua dai dai, giòn giòn, đậm đà hao cơm phải biết.
XEM TIẾP
truong-giang-nha-phuong-phan-khich-tot-cung-an-mung-ban-thang-cua-anh-duc
Nhã Phương đăng tải một đoạn clip Trường Giang đang phấn khởi vừa đánh trống vừa reo hò cùng dòng... ...
man-an-mung-co-1-0-2-doi-tuyen-viet-nam-moi-hlv-park-hang-seo-uong-bia-dung-trong-cup-vang
Trong phòng thay đồ, các cầu thủ cùng nhau uống bia đựng trong chiếc cúp. HLV Park Hang Seo cũng... ...
nguoi-hung-tham-lang-bau-duc-duoc-tung-ho-khong-ngot-khi-viet-nam-gianh-cup-vang-lich-su
Bầu Đức là người đã đích thân sang Hàn Quốc thương thảo với huấn luyện viên Park Hang Seo và... ...
hlv-park-hang-seo-bi-hoc-tro-do-nuoc-len-nguoi-trong-phong-hop-bao
Quế Ngọc Hải và các đồng đội bất ngờ xuất hiện, đổ nước lên người HLV Park Hang-seo trong phòng... ...
1001-cach-co-vu-bong-da-troi-oi-dat-hoi-cua-cac-ong-bo
Con khóc thì cứ việc khóc, bố cứ phải ăn mừng cái đã! ?? ?? TAG ngay những ông chồng... ...
vat-bat-ly-than-tren-can-co-di-bao-khien-dam-dong-kinh-ngac
Vật bất ly thân trên cán cờ đi 'bão' khiến đám đông kinh ngạc.
ban-ha-ho-malaysia-viet-nam-vo-dich-aff-cup-sau-10-nam
Chung kết lượt về AFF Cup 2018 thực sự không dành cho ai yếu bóng vía, để rồi tất cả... ...
ngoai-cu-xoay-vay-dinh-cao-hhen-nie-con-lien-tuc-chat-chem-tai-miss-universe-2018-the-nay-day
Không chỉ có màn xoay váy ngoạn mục gây ấn tượng lớn với truyền thông quốc tế, trong những hoạt... ...
huyen-my-lan-dau-khoe-toc-ngan-ca-tinh
Huyền My lần đầu khoe tóc ngắn cá tính.
diep-lam-anh-khoe-so-do-3-vong-sau-sinh
Diệp Lâm Anh khoe số đo 3 vòng sau sinh.
tieu-hoa-thuong-3-tuoi-o-thieu-lam-tu-khien-cong-dong-mang-trung-quoc-phat-cuong-vi-qua-dang-yeu
Tiểu hòa thượng 3 tuổi ở Thiếu Lâm Tự khiến cộng đồng mạng Trung Quốc phát cuồng vì quá đáng... ...
tran-thanh-bi-boc-me-do-giau-co-tren-song-truyen-hinh
Sự hồn nhiên, đáng yêu của thí sinh nhí đã khiến Trấn Thành phải 'câm nín'.