Nấu ăn mà không có hành tây và tỏi có vẻ là một thách thức, đặc biệt là khi hai thành phần này thường được cho là mang đến hương vị mới trong nhiều món ăn.
- Tại sao chảo gang bị rỉ sét? Nguyên nhân và 4 bước khắc phục đơn giản
- Mẹo vệ sinh thớt gỗ đúng cách và những lưu ý khi sử dụng
Dưới đây là 7 mẹo để làm cho món ăn không có hành, không có tỏi trở nên ngon hơn
1. Bắt đầu với gia vị nguyên chất
Chìa khóa để tạo nên hương vị trong món ăn không hành, không tỏi nằm ở nền tảng: gia vị nguyên hạt. Có thể nấu ăn bằng cách nêm nếm hạt thìa là, hạt mù tạt để bắt chước độ đậm đà của hành và tỏi.
Các loại gia vị ấm khác như rau mùi, quế, đinh hương, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu và ớt đỏ khô có thể được thêm vào trong khi nấu để tạo ra hương thơm nồng nàn và phức hợp.
2. Thêm thảo mộc thơm
Các loại thảo mộc tươi giúp hỗ trợ hương vị trong món ăn không có hành, không có tỏi. Gừng, lá cà ri, rau mùi, bạc hà và ớt xanh thêm độ đậm đà. Đặc biệt, gừng mang lại sự ấm áp và vị cay nhẹ giúp cân bằng độ béo ngậy trong món cà ri và món hầm.
3. Kết hợp với rau và các loại hạt
Nếu không có hành tây để cung cấp độ đặc, hãy tìm đến các loại rau khác như cà chua, cà rốt và ớt chuông. Chúng có thể được nấu chậm và xay nhuyễn để tạo thành một lớp nền dày, có hương vị. Cà chua, nói riêng, cung cấp vị umami tự nhiên và vị chua dễ chịu giúp nâng tầm món ăn.
Hạt điều và dừa cũng rất tuyệt vời để tạo ra kết cấu kem. Một hỗn hợp làm từ hạt điều ngâm hoặc dừa nạo làm tăng thêm độ béo ngậy cho nước sốt và giúp kết dính các hương vị với nhau.
4. Sử dụng gia vị chua hoặc ngọt
Thêm một chút vị chua hoặc ngọt có thể làm tăng hương vị cho các món ăn không có hành tây, không có tỏi. Một chút nước cốt chanh, một chút nước me hoặc một thìa sữa chua có thể làm sáng hương vị.
Nhựa mít dính đầy tay và dao sau khi bổ: Lấy thứ này xoa vào chẳng lo nhựa bám, múi mít ngon lại không dập nát
Dưới đây là một số mẹo dễ dàng giúp bạn cắt mít như một người chuyên nghiệp, ngay tại nhà.
