Tự nướng lòng kiểu này đảm bảo đầu bếp cũng phải chào thua vì quá ngon

30/08/2018 04:00

Món lòng nướng thơm lừng, dai ngon, béo ngọt thế này ai thấy cũng thèm chảy nước miếng.

1. NGUYÊN LIỆU LÀM LÒNG NƯỚNG

1.1 Nguyên liệu

- Lòng non: 0.5kg

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Rau thơm, 1 mẩu gừng, 1-2 quả chanh

- Dụng cụ làm lòng nướng

- Xiên che, than hoa để nướng

1.2  Cách chọn lòng non ngon

- Tốt nhất chị em nên đị chợ buổi sáng để mua lòng, thời điểm này lòng sẽ được tươi mới.

- Ngoài ra, chị em nên chọn những khúc đầu của lòng, vì khúc đầu này sẽ dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa.

- Không chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn lòng này sẽ rất đắng và dai.

2. CÁCH LÀM LÒNG NƯỚNG

Bước 1: Sơ chế lòng

- Lòng bóp rửa sạch với chanh và muối. Luộc lòng trong nước sôi có chút gừng và muối, chỉ luộc từ 1-2 phút.

- Sau đó lấy ra rửa lại với nước, cắt miếng vừa ăn rồi rửa lại lần nữa cho ráo.

Bước 2: Ướp lòng

- Ướp lòng với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xíu ngũ vị hương, sa tế, dầu hào vừa đủ, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, hành tỏi. Trộn đều tất cả, ướp trong 30 phút.

Bước 3: Làm nước chấm

- Nước mắm hoặc mắm nêm đều được.

- Làm nước chấm bằng nước mắm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng nước mắm nấu cho sôi nhẹ, tắt bếp để nguội, khi ăn cho gừng tỏi băm nhỏ, thêm lá chanh (tùy thích).

Bước 4: Nướng lòng

- Nhóm bếp than hoa lên, sau đó xiên lòng và que xiên, cho lên nướng chín. Thỉnh thoảng lật để lòng chín đều, không bị cháy.

Thưởng thức

Ăn lòng khi đang còn nóng với nước chấm và rau sống.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lòng nướng!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Đây chính là 'bát nước thần' giúp lòng lợn luộc xong không còn hôi
Bạn biết làm thế nào để lòng lợn luộc không bị hôi không? Đơn giản lắm, bí quyết nằm ở “bát nước thần” này đây.
XEM TIẾP
Làm 2 món ngon mê từ lòng lợn, ăn là ghiền, đảm bảo hấp dẫn hơn ngoài hàng
Làm 2 món ngon mê từ lòng lợn, ăn là ghiền, đảm bảo hấp dẫn hơn ngoài hàng ai cũng phải tấm tắc khen.
XEM TIẾP
Thêm một tuyệt chiêu đơn giản để luộc lòng lợn trắng giòn, thơm ngọt ăn là ghiền
Tuyệt chiêu đơn giản để luộc lòng lợn trắng giòn, thơm ngọt ăn là ghiền - hãy lưu lại để chế biến cho cả gia...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM