Cháo chim bồ câu vừa nóng hổi vừa bổ dưỡng cho cả nhà ngày mưa

31/08/2018 04:00

Thưởng thức cháo chim bồ câu thơm ngon, nóng hổi và bổ dưỡng vào những ngày mưa mát trời thế này thì còn gì bằng.

Cháo chim bồ câu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và khá phổ biến. Nhưng nếu ai đã từng đến thành phố biển Vũng Tàu chắc chắn đã từng thử qua và nhớ mãi hương vị đặc trưng của món cháo chim bồ câu nơi đây.

Cùng những người thân yêu quây quần bên nồi cháo thơm ngon, nóng hổi như thế này còn gì tuyệt hơn. Tham khảo cách nấu cháo chim bồ câu dưới đây:

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Chim bồ câu: 1 con

- Gạo: 1/2 chén gạo tẻ và 1 nắm gạo nếp

- Đậu xanh còn vỏ: 50g

- Hạt sen tươi: 100g

- Nấm rơm: 150g

- Tía tô, cải bẹ xanh, hành lá

- Hành củ, gừng, tỏi, ớt. 

- Hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, bột nêm. 

PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÁO CHIM BỒ CÂU

Bước 1: Gạo trước khi nấu cháo cho vào rang sơ cho cháo thơm hơn. 

Bước 2: Cho nước, gạo, đậu xanh, hạt sen theo thứ tự vào nồi hầm nhừ. Để nồi cháo nhanh nhừ, ngon hơn thì bạn không nên cho nhiều nước ngay từ đầu, mà cho lượng nước vừa phải, khi sôi, gạo nở, nước cạn xâm xấp mặt lại chế thêm nước lạnh vào nấu, cứ vậy thêm khoảng 2-3 lần cháo sẽ nhanh nhừ và nhuyễn hơn.

Bước 3: Trong khi hầm cháo thì bạn chuẩn bị phần thịt chim. Chim bồ câu chọn những con bồ câu non, khoảng 1 tháng. Vào giai đoạn này bồ câu rất háu ăn nên thịt của chúng rất thơm, mềm. Bồ câu không cắt tiết mà chỉ dìm trong nước sôi sau đó làm sạch lông.

Để món cháo được ngon bạn phải thui sơ bồ câu trên bếp cho thịt thơm. Sau đó rửa sạch, mổ chim, bỏ lòng, phổi, diều,... chỉ lấy gan, mề, tim làm sạch, bóp muối. Thịt chim rửa sạch, để ráo lọc xương chặt miếng để riêng rồi cho vào hầm cùng cháo cho ngọt. Phần thịt băm nhỏ ướp cùng chút bột nêm, tiêu.

Bước 4: Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Nấm rơm ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa sạch, bổ đôi hay ba tùy ý. 

Bước 5: Món cháo chim của Vũng Tàu khi ăn luôn dọn cùng đĩa rau cải bẹ xanh và tía tô đặc trưng. Tía tô nhặt bỏ cậng, lá giập, rửa sạch. Cải bẹ xanh cắt rễ, bỏ lá giập úa, rửa sạch. Ngâm lá tía tô, cải xanh với nước muối loãng 3 phút sau đó vớt ra cho ráo, thái nhỏ. 

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho hành tỏi bằm ở trên vào phi thơm, tiếp đó cho thịt chim bằm nhỏ vào xào săn. 

Bước 7: Trút thịt chim đã xào săn ở trên vào nồi cháo, cháo sôi trở lại, hớt bọt nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho nấm rơm cùng một ít gừng thái sợi vào đun khoảng 3-4 phút cho nấm chín, tắt bếp thêm 1 thìa nước mắm cho thơm, rắc thêm chút hành lá. 

Khi ăn, bắc nồi cháo lên bếp như kiểu ăn lẩu. Ăn kèm cháo là đĩa rau tía tô, cải xanh thái nhỏ ở trên. Nếu thích bạn có thể đập thêm vài quả trứng gà ta. Múc chén cháo ra bát, ăn cùng nước mắm, gừng sợi và vài lát ớt. 

Vào những buổi tối trời lạnh như thế này, được thưởng thức tô cháo nóng hổi với vị ngọt của thịt chim, của nấm rơm, bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, chút hăng nhẹ của cải xanh, tía tô thêm chút cay cay của gừng, ớt không những vô cùng hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. 

Cách nấu cháo chim bồ câu không hề khó, chị em hãy thử nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo chim bồ câu bổ dưỡng cho cả nhà!

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
5 món cháo thần thánh giúp các cặp đôi làm "chuyện ấy" bất chấp tuổi tác mà không lo "sập nguồn"
Những món cháo dưới đây sẽ giúp tăng khả năng sinh lý các cặp đôi, giữ lửa phòng thẻ, giúp bạn luôn cảm thấy...
XEM TIẾP
Cháo trứng thơm ngon bất ngờ mà không hề tanh nhờ rau gia vị này
Cháo trứng không chỉ thơm ngon mà cón có khả năng rất tốt trong việc giải cảm cho người ốm. Tuy nhiên, nấu cháo...
XEM TIẾP
Cháo trứng bắc thảo mềm nhuyễn cho ngày nắng chẳng thiết ăn cơm
Những ngày trời nắng chẳng muốn ăn cơm, nấu một nồi cháo loãng ăn với miếng trứng bắc thảo mặn mặn, bùi bùi cũng vô...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM