Trang chủ Nấu gì hôm nay

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền

23/07/2018 11:29

Món dạ dày xào dai dai giòn giòn hấp dẫn kết hợp với nhiều hương vị khác nhau là món ngon được cánh mày râu rất thích, bạn hãy tham khảo cách xào dạ dày lợn ngon với công thức dưới đây nhé!

1. Dạ dày xào cần tỏi

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 1
Dạ dày xào cần tỏi là món ngon, hấp dẫn rất được yêu thích

Dạ dày xào cần tỏi là một trong những món ngon hấp dẫn có cách chế biến không quá cầu kỳ, phức tạp. Sức hấp dẫn không thể chối từ của món ngon này là bởi sự giòn, dai của dạ dày kết hợp với cái ngòn ngọt của hành tây cùng hương thơm từ cần, tỏi, nấm hương rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày xào cần tỏi như sau:

  • Dạ dày lợn: 1 chiếc khoảng 300 gam
  • Tai nấm hương: 10 cái
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • Cần tây, tỏi tây
  • 1 củ hành khô
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách chế biến món dạ dày xào cần tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Để món xào thơm ngon, an toàn hơn, bạn hãy thực hiện theo cách rửa dạ dày chi tiết sau:

  • Dùng kéo cắt bỏ phần mỡ dư thừa ở bên trong dạ dày, sau đó lộn mặt trái của dạ dày lại và rửa trực tiếp dưới vòi nước.
Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 2
Lộn mặt trái của dạ dày lại rửa sạch và sát chanh thật đều
  • Lấy dao cạo sạch màng nhầy. Để dạ dày ra sạch nhớt, bạn dùng bột mì bóp thật kỹ.
  • Sau đó, bạn rửa sạch lại và cho muối vào, bóp xát mạnh tay, xát chanh thật đều lên cho trắng.
Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 3
Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng, cắt bỏ chân, để ráo thái sợi
  • Rửa sạch nấm hương rồi ngâm nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo.
Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 4
Tỉa hoa cho cà rốt
  •  Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa.
Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 5
Hành tây lột bỏ vỏ và thái múi cau
  • Bóc vỏ hành tây rồi rửa sạch, cắt múi cau.
Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 6
Cần, tỏi tây cắt khúc
  •  Cần, tỏi tây rửa sạch cắt khúc.
Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 7
Băm nhỏ hành khô
  •  Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ.

Bước 2:  Ướp và xào dạ dày

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 8
Thái dạ dày thành miếng vừa ăn

Thái dạ dày đã được làm sạch thành miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với gia vị gồm 1 thìa bột nêm, 1 thìa cafe hành băm nhỏ, 1/2 muỗng canh nước mắm thật đậm đà.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 9
Ướp dạ dày với gia vị vừa ăn

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành và cho dạ dày vào xào với lửa lớn.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 10
Xào dạ dày 

Bước 3: Xào dạ dày với các loại rau

Cho nấm hương vào xào chung với dạ dày khoảng 2 phút. Sau đó, bạn cho cà rốt và xào chung. Cuối cùng là cho hành tây vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn và đảo đều để ngấm gia vị.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 11
Dạ dày xào cần tỏi

Cuối cùng, bạn cho cần, tỏi tây vào, đảo nhanh tay, tắt bếp.

Vậy là món dạ dày xào cần tỏi đã hoàn thành. Giờ bạn chỉ cần trút ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi.

2. Dạ dày heo xào sả ớt

Thêm một cách xào dạ dày lợn ngon nữa cũng rất được yêu thích mà bạn không nên bỏ qua đó là xào dạ dày lợn với sả ớt. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 12

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày heo xào sả ớt

  • 1 cái bao tử heo
  • Sả băm; ớt sừng băm; tỏi băm; 1 miếng gừng: 1/2 băm nhỏ còn 1/2 thái lát; 1 muỗng cà phê nghệ, 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 nhánh hành lá thái nhỏ;
  • Vài lá chanh nếu có

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cắt dạ dày heo ra, chà muối và cạo hết phần nhớt bên trong và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.

Bước 2:

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 13
Luộc dạ dày

Bắc nồi nước có vài lá chanh, sả đập dập cùng vài hạt tiêu, rượu, gừng lát và một chút muối lên bếp và nấu thật sôi.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 14
Thái dạ dày thành miếng vừa ăn

Cho dạ dày vào luộc trong 5-7 phút. Sau đó, vớt dạ dày ra, rửa qua nước lạnh và thái thành miếng vừa ăn.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 15
Ướp dạ dày với gia vị thật đậm đà

Cho dầu hào, đường, nước mắm, tiêu, nghệ vào ướp dạ dày.

Bước 3:

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 16
Tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ vào xào thơm.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 17
Cho dầu vào rồi xào tỏi, ớt, hành, gừng băm nhỏ thật thơm 

Sau đó, trút dạ dày vào xào chín. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 18
Xào dạ dày chín và nêm gia vị

Cho dạ dày xào sả ớt ra đĩa và trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách cho đẹp mắt hơn. Dùng món này lúc nóng kèm với cơm rất ngon.

Cách xào dạ dày lợn ngon hết ý, cực hấp dẫn, ăn là ghiền ảnh 19
Món dạ dày xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn

Bạn hãy vào bếp làm ngay 2 món dạ dày xào thơm ngon này ngay để chiêu đãi gia đình trong bữa tối nay nhé.

Top 5 món ngon từ lòng lợn đổi vị cho bữa cơm gia đình
Lòng lợn nếu biết cách chế biến sẽ trở thành những món ăn mới lạ tuyệt ngon vừa đổi vị cho bữa cơm gia đình...
XEM TIẾP
Mát trời làm món cật lợn hầm thuốc bắc bồi bổ cho chàng "cày" World Cup
Cật lợn là một nguyên liệu nấu ăn khá khó chế biến bởi thường có mùi hôi khai, nhưng nếu biết nấu, bạn sẽ có...
XEM TIẾP
Tràng lợn xào dứa - món ngon tuyệt cho chồng mùa World Cup
Tràng lợn xào dứa không chỉ là món ăn ngon, tốn cơm mà còn là món nhậu được cánh mày râu yêu thích. Mùa World...
XEM TIẾP
Ngày: 15/08/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Cam sành  30.000 TP.HCM
 Cam xon  25.000  TP.HCM
 Quýt đường  25.000TP.HCM 
 Quýt tiều  23.000 TP.HCM 
Bưởi da xanh 43.000TP.HCM
Bưởi năm roi 28.000TP.HCM
Xoài Đài Loan 18.000TP.HCM
Xoài cát Hòa Lộc 65.000TP.HCM
Xoài ghép 11.000TP.HCM
Xoài cát chu 15.000TP.HCM
Táo xanh 8.000TP.HCM
Dưa hấu dài đỏ 8.000TP.HCM
Dưa hấu sọc 7.000TP.HCM
Nho đỏ Phan Rang 14.000TP.HCM
Thanh Long Bình Thuận 24.000TP.HCM
Thanh Long Long An 18.000TP.HCM
Đu đủ 7.000TP.HCM
Chôm chôm thái 16.000TP.HCM
Chôm chôm nhãn 38.000TP.HCM
Mãng cầu tròn15.000TP.HCM
Nhãn huế 50.000TP.HCM
Nhãn xuồng 22.000TP.HCM
Lồng mứt17.000TP.HCM
Heo mảnh loại 163.000TP.HCM
Heo mảnh loại 2 61.000TP.HCM
Heo hơi loại 1CP 47.500TP.HCM
Heo hơi loại 2 CP 45.500TP.HCM
Đùi rọ 63.000TP.HCM
Sườn non 118.000TP.HCM
 Cốt lết  65.000TP.HCM