Cách làm mứt khoai lang dẻo đơn giản nhất nhưng cho hương vị ngon nhất

26/12/2017 13:56

Thay vì chọn mứt giòn, hôm nay bạn có thể biến tấu với cách làm mứt khoai lang dẻo cực ngon mà ai cũng thích. Vào bếp và thử tay nghề ngay thôi nào.

Là một món ăn dân giã quen thuộc của người dân Việt, khoai lang nhận được nhiều ưa chuộng của mỗi người bởi hương vị thơm ngon. Người ta hay luộc khoai hay làm bánh, nấu chè, nhưng ngoài ra còn có cách làm mứt khoai lang dẻo nữa. Mứt là món quà bình dân mà mỗi khi đi đâu xa là người ta mang về biếu cho bạn bè, người thân. Đặc biệt, nếu ngày Tết mà tự làm mứt đãi khách thì còn gì bằng nhỉ. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau thử làm món mứt này nhé.

Khoai lang là loại thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bởi vì thế mà nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và nên bổ sung trong các bữa ăn. Nếu như các món ăn mặn làm bạn ngán thì ăn mứt khoai lang dẻo ngọt ngon là một biến tấu hoàn hảo.

Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo

  • Khoai lang.
  • Đường.
  • Nước vôi trong.
  • Ống vani.
Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻ cực dễ và đơn giản
Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻ cực dễ và đơn giản (Ảnh: Internet)

Người ta hay chọn cách làm mứt khoai lang dẻo Đà Lạt, bởi Đà Lạt nổi tiếng với rau củ sạch và với nhiều món mứt đặc sản khác nhau. Chọn khoai lang xuất xứ Đà Lạt củ to, chắc và tươi sẽ làm  mứt ngon nhất. Nếu không có thì lựa chọn theo tiêu chuẩn chất lượng cũng được.

Cách làm mứt khoai lang dẻo cực dễ

Đầu tiên, khoai lang sau khi mua về rửa bỏ đất cát bên ngoài, cạo bỏ vỏ rồi rửa lại với nước thêm lần nữa. Sau đó đem cắt thành những khoang nhỏ vừa ăn, hoặc tùy vào sở thích mà bạn cắt thành những khúc dài vuông bằng ngón tay cũng được. Lưu ý khi cắt nên chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh pha thêm chút muối rồi ngâm khoai lang vào để khoai không bị thâm nhé.

Ngâm khoai với nước vôi trong để khi sên làm mứt không bị nát
Ngâm khoai với nước vôi trong để khi sên làm mứt không bị nát (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, vớt khoai lang ra và cho vào chậu nước vôi trong tiến hành ngâm khoảng vài tiếng. Cách này sẽ giúp khoai trở nên mềm hơn, không bị nát trong quá trình sên làm mứt. Sau khi ngâm xong thì đem rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Sau đó, trộn đường với khoai lang theo tỷ lệ cứ 1 kg khoai lang thì cho khoảng 400gram đường. Ngâm khoảng vài giờ và thỉnh thoảng lắc đều để đường tan chảy và thấm đều hơn.

Cuối cùng là công đoạn sên làm mứt khoai lang dẻo. Bạn hãy trút toàn bộ số khoai lang đã ngâm vào trong một cái chảo rộng, sâu lòng và cho lên bếp nóng. Khi chảo nóng lên thì vặn nhỏ lửa lại và tiến hành sên mứt. Dùng đũa đảo đều và liên tục một cách nhẹ nhàng để khoai chín cũng như không bị cháy khét. Lúc này bạn hãy cho ống vani vào để tạo độ thơm ngon nhất nhé.

Cách sên làm mứt khoai lang dẻo thơm ngon đúng điệu
Cách sên làm mứt khoai lang dẻo thơm ngon đúng điệu (Ảnh: Internet)

Nếu như các cách làm mứt khoai lang bình thường sẽ làm cho khoai khô hẳn và xuất hiện bột đường bám bên ngoài thì với cách làm mứt khoai lang dẻo này sẽ khác hơn một chút. Bạn chỉ cần sên mứt cho đến khi đường cô đặc lại và bám đều trên các miếng khoai là được.

Thành phẩm mứt khoai lang dẻo cực ngon

Như đã chia sẻ trên, bạn chỉ cần vài bước với cách làm mứt khoai lang dẻo đơn giản này thì đã có ngay một món ăn chơi bình dân mà hấp dẫn trong dịp Tết đầu năm. Sau khi sên xong chỉ cần bảo quản kín là được.

Thành phẩm món mứt khoai lang dẻo ngon tuyệt
Thành phẩm món mứt khoai lang dẻo ngon tuyệt (Ảnh: Internet)

Thành phẩm mứt đạt chuẩn sẽ có vị ngọt thanh và thấm đều vào trong miếng khoai, cộng với khi ăn sẽ dẻo dai ngon nhất. Thật đơn giản để có thể tự làm mứt Tết ngay tại nhà. Bạn hãy lưu vào sổ tay và thực hiện ngay thôi nhé.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình Xem thêm bài viết liên quan :
Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm ngon đúng điệu ai cũng phải thèm
Hãy tự mình chế biến và thưởng thức hương vị tuyệt vời của mứt Tết với cách làm mứt cà rốt dẻo đơn giản ngay...
XEM TIẾP
Cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi mà vẫn ngon như thường
Lâu rồi và bạn cũng đã quên mất cách làm mứt bí xanh không cần nước vôi. Hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn nhớ...
XEM TIẾP
Cách làm mứt dừa non với sữa tươi thơm ngon đúng chuẩn nhà làm
Bạn đã từng biết đến cách làm mứt dừa non với sữa tươi chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết này và trổ...
XEM TIẾP
chui-tran-thanh-truong-giang-thi-sinh-6-tuoi-am-ngay-10-trieu
Thí sinh nhí đã lễ phép xin phép Trấn Thành, Trường Giang: 'Chịu khó nghe con chửi một chút' càng... ...
video-doan-van-hau-bi-cau-thu-malaysia-danh-nguoi-gay-buc-xuc
Tình huống diễn ra ở đầu hiệp 2 trận chung kết lượt đi AFF Cup 2018, cầu thủ Malaysia đã... ...
khi-sap-het-tien-ngoc-trinh-chi-mua-sam-don-gian-the-nay-thoi
Lần trước khô máu hết 4 tỷ tiền mua sắm, còn lần này cô mua sắm thế nào khi sắp... ...
vu-ngoc-anh-khoe-dang-nong-bong-o-thien-duong-bien-dao-bali
Vũ Ngọc Anh chia sẻ một số hình ảnh và clip trong chuyến du lịch ở Bali, Indonesia. Nữ diễn... ...
nhung-thuoc-phim-dac-biet-truoc-va-sau-tran-chung-ket-luot-di-aff-cup-2018
Cũng nhìn lại những thước phim đặc biệt về đội tuyển Việt Nam trước và sau trận chung kết lượt... ...
clip-duy-manh-khien-dinh-trong-boi-roi-khi-dang-tra-loi-phong-van
Trung vệ Trần Đình Trọng đang trả lời phỏng vấn sau trận hòa 2-2 Malaysia, Duy Mạnh bất ngờ đi... ...
be-an-hung-thuan-tu-nhan-ich-ky-lien-tuc-xin-loi-vo-cu-vi-da-chay-tron
Đã trải qua một cuộc hôn nhân đổ vỡ khiến Hùng Thuận càng cảm nhận rõ ràng hơn về đề... ...
son-tung-m-tp-khien-fan-phat-sot-khi-bat-ngo-xuat-hien-cung-snoop-dogg
Việc Sơn Tùng M-TP bất ngờ xuất hiện trong clip ngắn của Snoop Dogg khiến người hâm mộ vô cùng... ...
clip-ho-quang-hieu-thua-nhan-di-an-rieng-voi-bao-anh-sau-hon-1-nam-chia-tay
Nam ca sĩ thừa nhận anh chính là chàng trai ngồi ăn cùng Bảo Anh trong bức ảnh khán giả... ...
video-co-giao-dung-bang-dinh-dan-mieng-hoc-sinh-gay-phan-no
Cô giáo dùng băng dính dán miệng học sinh gây phẫn nộ.
co-than-tuong-nao-ma-san-sang-lam-dieu-nay-nhu-dong-nhi
Có thần tượng nào mà lại sẵn sàng làm điều này cho fan như Đông Nhi chưa? Nhất nhà Potatoes... ...
phuong-khanh-bat-khoc-noi-ve-tin-don-mua-giai-an-chao-da-bat
Phương Khánh bật khóc nói về tin đồn mua giải, "ăn cháo đá bát" đang được chia sẻ.