Cách làm giò thủ miền nam cho tết thêm đậm đà

08/01/2018 15:31

Nổi tiếng là một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị tết cổ truyền vì thế giò thủ là “đặc sản” không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết của người dân 3 miền. Miếng giò thủ giòn, dai, ngậy nhưng ăn nhiều không hề chán. Để phù hợp với khẩu vị, thì từng vùng miền sẽ có cách làm khác nhau. Trong khuôn khổ của bài viết này thì sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm giò thủ miền nam nhé!

 Để bữa cơm ngày tết thêm phần ấm áp, trọn nghĩa tình thì bạn hãy tự tay chuẩn bị các nguyên liệu để học cách làm giò thủ miền nam, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Món này mà ăn kèm với bánh chưng và dưa chua thì ngon tuyệt. Vậy bạn hãy vào bếp làm món này ngay nhé!

Để làm món giò thủ miền nam cần có các nguyên liệu như sau:

- Tai heo: 1 cái.

- Thịt thăn heo: 200g.

- Da heo: 100g.

- Nấm mèo: 200g.

- Nấm đông cô: 60g.

- Nước mắm: 40ml.

- Hạt nêm: 20g.

- Đường kính: 60g.

- Hạt tiêu: 20g.

- Dầu ăn.

Đối với thịt làm giò thủ, bạn nên mua ở những nơi an toàn, đảm bảo chất lượng thực phẩm sạch, được kiểm dịch kĩ càng như trong siêu thị, hay các hệ thống của vinmart, Bmart… là tốt nhất.

Hướng dẫn cách làm món thịt thủ miền nam

Bước 1: Chuẩn bị nấm

Nấm mèo thái nhỏ và dài
Nấm mèo thái nhỏ và dài. Ảnh internet

- Nấm mèo bạn ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm cho nở ra, rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân, thái nhỏ. 

- Nấm đông cô rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị da và thịt heo

- Da heo, thịt heo, tai heo, sơ chế cho sạch sẽ, cạo sạch lông, rồi trụng qua nước sôi khoảng chừng 3 phút.

- Sau đó vớt ra để nguội, rồi thái thành những miếng dài và mỏng.

Bước 3: Ướp thịt

Cho hỗn hợp thịt vào bát lớn rồi cho vào đó 40ml nước mắm, hạt tiêu 20 g và đường 60g, hạt nêm. Sau đó trộn đều, cho ngấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt

Bắc chảo lớn lên bếp, sau đó cho dầu ăn và tỏi, hành phi thơm rồi cho thêm thịt vào xào, đảo đều tay, đến khi ra bớt mỡ thì cho nấm vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng tắt bếp.

Bước 5: Gói giò

Cho thịt đã chuẩn bị vào khôn và ép cho thật chắc
Cho thịt đã chuẩn bị vào khôn và ép cho thật chắc. Ảnh internet

Bạn rửa sạch cái khuôn, sau khi thịt gần nguội thì cho thịt vào khuôn ép thật chặt. Sau đó để khoảng 4 tiếng cho mỡ trong thịt chảy bớt, rồi lấy ra cho vào tủ lạnh bảo quản. Mỗi lần lấy ra ăn thì bạn thái từng khoanh nhỏ, sắp ra đĩa.

Lúc lấy ra thái bạn thấy các lát thịt kết dính với nhau, mặt cắt mịn. Khi ăn từng miếng giò giòn không ngậy, thơm thì có nghĩa là món ăn đạt chuẩn nhé!

Cách pha nước chấm cho món giò thủ miền Nam thêm phần hấp dẫn

Để món giò thủ hấp dẫn hơn, thì bạn nên học cách pha nước chấm của món này, sẽ đậm đà và cảm nhận được vị ngon trong từng sớ thịt.

Nguyên liệu làm nước chấm:

- Nước mắm ngon: 1thìa.

- Đường: 1 thìa.

- Nước lọc: 5 thìa.

- Chanh, tỏi, ớt, tiêu.

Giò thủ chấm với nước mắm tỏi ớt cay thì ngon tuyệt
Giò thủ chấm với nước mắm tỏi ớt cay thì ngon tuyệt. Ảnh internet

Cách pha nước chấm:

Bước 1: Bóc vỏ tỏi, ớt thái bỏ hạt sau đó rửa sạch và băm cho thật nhuyễn.

Bước 2: Pha theo tỷ lệ mắm, đường, và nước lọc theo tỷ lệ 1:1:5, tiếp đó cho thêm chanh, tỏi, ớt, đã băm nhuyễn, cũng có thể thêm chút tiêu để dậy hơn mùi vị. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho nhiều ớt một chút.

Hy vọng với những thông tin trên, các bạn đã học được cách làm giò thủ miền Nam ngon, và dễ dàng để tạo ra một món ăn hấp dẫn, ngon miệng gửi tới những người bạn yêu thương. Chúc các bạn làm thành công món này.

Bạn đang xem bài viết trong chuyên mục Nấu gì hôm nay trên Phụ nữ và gia đình
Xem thêm chủ đề liên quan:
Xem thêm bài viết liên quan :
Bật mí cách làm món cơm chiên cá mặn chuẩn khẩu vị nhà hàng hạng sang
Tại các thành phố biển ở nước ta, cơm chiên cá biển là món ăn quen thuộc, cực kì nổi niếng, vừa thơm ngon lại...
XEM TIẾP
Tìm hiểu cách làm giò thủ bằng chai nhựa
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, món này ăn ngon, sần sật nên rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết...
XEM TIẾP
Thực chất bà bầu bị tiểu đường thai kỳ nên ăn gì là tốt nhất?
Tiểu đường thai kỳ hoàn toàn có thể kiểm soát được nếu như mẹ bầu có chế độ dinh dưỡng hợp lý. Vì thế, các...
XEM TIẾP
CUỘN XUỐNG ĐỂ XEM THÊM