Xu hướng “nấu gọn, ăn nhanh” lên ngôi giữa nhịp sống đô thị hối hả

Theo Sixth Tone, bữa ăn gia đình truyền thống của người Trung Quốc nổi tiếng cầu kỳ, đòi hỏi nhiều nguyên liệu và thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, người trẻ Trung Quốc ngày càng ưa chuộng kiểu đồ ăn đơn giản, ít dầu mỡ và "nấu nhanh".

Trào lưu được khởi xướng bởi những người có sức ảnh hưởng (influencer) trong lĩnh vực ẩm thực Trung Quốc, nhấn mạnh tính thực tế và tiết kiệm thời gian. Xu hướng nhanh chóng lan rộng trong giới văn phòng thành thị, những người mong muốn có bữa ăn lành mạnh mà không cần mất nhiều công sức nấu nướng.

Theo đó, các kỹ thuật trong bếp được tối giản hết mức có thể, ưu tiên luộc, hấp hoặc nấu bằng nồi cơm điện, lò vi sóng, nồi chiên không dầu. Ngay cả món xào cũng được khuyên bắt đầu khi chảo còn nguội để giảm bắn dầu.

Tiêu biểu cho xu hướng này là influencer có biệt danh “Houpicheng” ở tỉnh Quảng Đông. Cô theo đuổi triết lý giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm, tinh thần cốt lõi của ẩm thực Quảng Đông. Trong tháng qua, cô thu hút thêm 2,4 triệu người theo dõi, nâng tổng số lên gần 6 triệu, riêng trên nền tảng Douyin (TikTok Trung Quốc) đã có 4,5 triệu lượt theo dõi.

Các sản phẩm như chảo chống dính, ngũ cốc lúa mạch đen, dụng cụ pha cà phê… đều tăng mạnh doanh số nhờ ảnh hưởng của Houpicheng.

Một số influencer khác cũng nổi bật với xu hướng này như Liuyixuanfanya, nổi tiếng với phong cách trộn mọi nguyên liệu vào nồi cơm điện để “nấu một phát xong luôn”.

Các công thức “nhanh gọn, sạch sẽ” ngày càng được dân văn phòng quan tâm, nhất là sau giờ làm căng thẳng và quá ngán đồ ăn ngoài dầu mỡ. Xu hướng này cũng phản ánh một chuyển biến rõ rệt trong lối sống đô thị, đó là rời xa các món ăn cầu kỳ để trở về với bữa cơm nhà đơn giản, lành mạnh.

Xu hướng diễn ra trong bối cảnh tỷ lệ béo phì ở Trung Quốc đang gia tăng nhanh chóng. Năm 2021, nước này có hơn 400 triệu người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì. Con số đó được dự báo sẽ chạm mốc 630 triệu vào năm 2050.

Tháng 3 năm nay, chính phủ Trung Quốc công bố kế hoạch giảm cân toàn quốc nhằm đối phó với nguy cơ các bệnh mãn tính liên quan đến béo phì như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch và suy giảm nhận thức.

Cô Tong, nghệ nhân thủ công ở Tứ Xuyên, cho biết cô biết đến Houpicheng qua nền tảng Xiaohongshu khi đang tìm cách kiểm soát cân nặng.

“Ban đầu tôi thấy công thức của cô ấy trông tiện và sạch sẽ. Nhưng khi nấu thử, tôi bất ngờ vì hương vị rất ngon”, chị chia sẻ. “Những mẹo sống nhỏ của cô ấy thực sự hữu ích cho người trẻ như tôi: đơn giản, tiết kiệm thời gian và tốt cho sức khỏe”.