Nguyên liệu làm món thịt vịt nấu tiêu xanh

Thịt vịt: 1 con (chọn vịt đã trưởng thành khi nấu lên thịt vịt vừa mềm, vừa ngọt và dai. Với vịt còn non thì thịt vịt hơi nhão, ăn hay có mùi hôi)

Khoai tây: 500g

Pate gan heo: 100g

Tiêu xanh: 100g

Dừa tươi: 1 trái

Sốt tiêu đen: Nửa bát con

Bột bắp: 100g

Hành, tỏi khô: Mỗi loại một củ

Hành lá, ớt tươi: 2 trái

Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường,…

Cách làm món thịt vịt nấu tiêu xanh

Vịt nấu tiêu xanh thơm cay đổi vị cho ngày cuối tuần - Ảnh 1
Ảnh minh họa: Internet

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt vịt trước khi nấu là một trong những bước quan trọng và quyết định đến sự thành công của món vịt kho tiêu. Việc sơ chế sẽ giúp thịt vịt loại bỏ mùi hôi và khiến món ăn thêm đậm vị, ngon miệng hơn.

Trước tiên thịt vịt rửa qua với nước sạch. Dùng muối trắng cùng với gừng đã đập dập chà xát nhẹ xung quanh bề mặt con vịt. Chà khoảng 2-3 phút thì một lần nữa rửa lại bằng nước cho sạch.

Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước và chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 thìa cafe dầu mè, 1 muỗng cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Vịt nấu tiêu xanh thơm cay đổi vị cho ngày cuối tuần - Ảnh 2
Ảnh minh họa: Internet

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Khi sơ chế khoai tây bạn nên ngâm khoai vào chậu nước.

Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch rồi thái lát chéo. Tiêu xanh rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Chiên sơ khoai tây

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho toàn bộ khoai tây vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Vịt nấu tiêu xanh thơm cay đổi vị cho ngày cuối tuần - Ảnh 3
Ảnh minh họa: Internet

Bước 3: Chế biến món thịt vịt kho tiêu

Chuẩn bị thêm một chảo khác rồi cho dầu ăn vào và phi hành tỏi cho thơm. Cho phần thịt vịt đã ướp và và xào cho săn lại. Tiếp tục cho vào chảo nước dừa từ i trái dừa xiêm, đồng thời cho tiêu xanh vào luôn. Đun lửa nhỏ liu riu cho tới khi thấy thịt vịt đã chín mềm.

Cho toàn bộ phần pate gan vào cùng với khoai tây chiên nấu cùng. Đun nhỏ lửa cho tới khi thấy nước trong nồi hơi cạn, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho bột năng và hòa tan. Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và đảo nhẹ cho tới khi món ăn sánh lại, nước sốt quyện lên là được.

Vịt nấu tiêu xanh thơm cay đổi vị cho ngày cuối tuần - Ảnh 4
Ảnh minh họa: Internet

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức, rắc thêm tiêu xanh phía trên cho món ăn thêm dậy mùi và tô điểm thêm đẹp mắt.

Món vịt nấu tiêu xanh mới lạ rất thích hợp vào những ngày cuối tuần sum họp gia đình. Thịt vịt được nấu chín mềm, không bị hôi kết hợp cùng khoai tây dẻo bùi, thấm vị. Đặc biệt hương tiêu xanh thơm lừng xen kẽ vị cay the chính là bí quyết giúp thịt vịt được ngon hơn đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Bữa trưa ngon đẹp như "trên mạng" hóa ra lại có thể hoàn thành chỉ trong 15 phút!

Bữa trưa ngon đẹp như "trên mạng" hóa ra lại có thể hoàn thành chỉ trong 15 phút!

Để có bữa trưa ngon miệng lại chế biến nhanh thì bạn đừng bỏ qua món cơm dưới đây nhé.

Theo Thu Chang/ Gia Đình Việt Nam