Lạ mà ngon bất ngờ với món há cảo phiên bản lá cẩm

16/12/2017 04:16

Lá cẩm nấu xôi chè mãi cũng chán, phiên bản há cảo lá cẩm có hương vị rất thơm cùng tạo hình bắt mắt sẽ khiến bạn “yêu” ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu

Phần vỏ:

-130gr bột tàn mỳ

-150gr bột ngô (bắp) -10ml dầu ăn-1 chút muối-150ml nước

-Lá cẩm

Phần nhân:

-300gr tôm tươi bóc vỏ, băm nhuyễn-100gr thịt lợn xay-1/2 củ hành tây thái nhỏ, băm nhỏ-2 cây hành lá-Gia vị: dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, bột nêm, bột ngô

Cách làm há cảo lá cẩm:

Lạ mà ngon bất ngờ với món há cảo phiên bản lá cẩm - Ảnh 1

-Trộn tôm tươi với thịt băm, hành tây băm nhỏ, chút dầu hào, dầu mè, chút xíu bột ngô để tăng sự kết dính. Tiếp tục, cho hạt nêm, hạt tiêu, hành lá thái nhỏ vào rồi trộn nhuyễn các nguyên liệu lại với nhau. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong 20 phút rồi đem chia thành các phần nhỏ đều nhau. 

Phần vỏ:

-Trộn bột tàn mỳ, bột ngô, muối vào một âu to. Đun sôi nước nóng già, đổ từ từ vào âu bột, lúc này bột rất nóng nên phải cẩn thận, dùng thìa trộn đến khi thấy lượng nước đã đủ thì dừng lại, nếu khô có thể cho thêm nước còn nếu nhão thêm bột ngô.

-Cho dầu ăn vào âu, đợi bột bớt nóng hoặc mang bao tay sau đó nhồi bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Lúc này bột sẽ rất ấm nên vo tròn bột thành khối tròn dài, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 5-10 phút.

 Chú ý: Bột không nên nhồi nhão quá khi hấp sẽ bị nở bung ra, nên nhồi mịn nhưng cần cẩn thận không nên khô quá.

-Đun lá cẩm với một ít nước và đợi đến khi đạt được màu như ý muốn thì vớt hết phần xác ra, lọc lại qua rây lấy nước cốt.

-Lấy phần bột bên trên chia làm 2 phần, một phần nhồi bột trắng và một phần nhồi bột màu lá cẩm.

Lạ mà ngon bất ngờ với món há cảo phiên bản lá cẩm - Ảnh 2

-Phần màu trắng nhồi xong vo tròn thành một khối tròn dài, có đường kính khoảng 3-4cm. Phần màu lá cẩm cán mỏng đủ để bọc phần bột màu trắng đã vo tròn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 5-10 phút.

Tiếp tục chia bột thành 10-12 phần nhỏ đều nhau, dùng cây cán bột cán mỏng, càng mỏng thì sau khi hấp bánh sẽ càng trong nhưng lúc bọc nhân cần phải khéo léo tránh cho bột bị rách. Đặt phần nhân vào giữa các mép bánh thật nhẹ nhàng rồi tạo hình tùy thích.

Lạ mà ngon bất ngờ với món há cảo phiên bản lá cẩm - Ảnh 3

Lạ mà ngon bất ngờ với món há cảo phiên bản lá cẩm - Ảnh 4

Sau khi tạo hình xong, cắt giấy nến thành những hình tròn nhỏ vừa vặn với từng chiếc bánh, lót dưới đáy bánh và xếp lần lượt vào xửng hấp, đợi nước thật sôi mới cho vào, hấp lửa vừa đến khi bánh chín trong là được.

Không ngừng xuýt xoa với vị ngon không tưởng của lẩu há cảo
Những miếng há cảo mềm tan trong miệng khi ăn cùng với nước lẩu thơm ngọt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
XEM TIẾP
Tự làm bánh mỳ phô mai thơm mềm nóng hổi ăn sáng cực ngon
Món bánh mỳ phô mai Bagel mang đậm nét đặc trưng của đất nước Canada chắc hẳn sẽ thỏa mãn vị giác của bất kì...
XEM TIẾP
Tận dụng chuối chín, làm ngay bánh chuối thơm phức cực ngon
Bánh chuối nướng có hương vị ngọt thơm, béo béo của nước cốt dừa, mùi thơm của bơ đặc biệt là vị ngọt rất vừa...
XEM TIẾP
phuong-oanh-quynh-bup-be-bien-hoa-cam-xuc-trong-mot-phut
Nữ diễn viên trổ tài diễn xuất với biểu cảm thể hiện sự giận dữ, đau khổ, vẻ điên loạn,... ...
thu-quynh-bi-phan-boi-toi-khong-danh-ghen-nhu-my-soi
Diễn viên 'Quỳnh Búp Bê' chia sẻ cô biết buông bỏ khi tình cảm không còn chứ chẳng cố sức... ...
cat-phuong-neu-toi-gui-tin-nhan-nhu-an-nguy-to-toi-se-chet-bat-dac-ky-tu
Cát Phượng không giấu nổi sự buồn bã và nghẹn ngào trước những lời bàn tán từ phía dư luận,... ...
be-trai-19-thang-tuoi-doc-chu-vanh-vach
Cậu bé cầm trên tay tập giấy ghi các từ đơn tiếng Anh rồi đọc lần lượt không sai một... ...
be-trai-duoc-cuu-khoi-be-phot-vi-bi-me-de-roi-khi-di-toilet-cong-cong
Sau cuộc giải cứu kéo dài 30 phút, bé sơ sinh Trung Quốc may mắn không hề hấn gì dù... ...
nuoc-lu-nhu-thac-do-o-nha-trang
Do ảnh hưởng của áp thấp nhiệt đới (suy yếu từ bão số 8) trên địa bàn Tp.Nha Trang, Khánh... ...
ngo-kien-huy-khoc-nghen-khi-nghe-dieu-nhi-hat-bui-phan
'Giọng ca hủy diệt" Diệu Nhi hát 'Bụi phấn' khiến Ngô Kiến Huy phải 'òa khóc' trong sợ hãi.
minh-tu-chay-xe-may-nuoi-cun-trong-clip-gioi-thieu-o-miss-supranational
Đại diện Việt Nam giới thiệu bản thân và thành phố Sài Gòn sôi động, phát triển trong video mang... ...
huong-giang-gay-bat-ngo-khi-ban-tieng-thai-luu-loat
Hoa hậu chuyển giới Quốc tế trổ tài nói tiếng Thái trong clip quảng cáo cho một sản phẩm đến... ...
hari-khien-truong-giang-dung-hinh-anh-la-nguoi-duyen-dang-nhat-showbiz-chi-sau-tran-thanh
Trường Giang chỉ biết lắc đầu và cười trừ khi bị Hari Won trêu chọc.
cach-quach-tuan-du-dap-tan-nghi-an-hat-nhep-khien-nguoi-xem-tram-tro
“Xin lỗi mọi người tôi hát live nhưng vì ca khúc này thu âm rồi nên cùng nằm chung đĩa.... ...
ngoc-trinh-quen-loi-khi-hat-ca-khuc-uoc-gi-cua-my-tam
Người đẹp đã khiến mọi người thích thú khi cover hit 'Ước gì' nhưng lại không nhớ lời và cũng... ...