Bánh cuốn ngọt là món ăn đòi hỏi sự khéo léo và nhanh tay khi tráng bằng nồi hơi. Tuy nhiên thời nay bạn có thể hoàn toàn làm món bánh này tại nhà, rất đơn giản và nhanh chỉ bằng một chiếc chảo chống dính. Hãy cùng aFamily vào bếp nhé!

Phần nhân bánh:

- 100g đậu xanh cà vỏ

- 250g dừa nạo

- 100 - 150g đường

Cách làm nhân bánh:

- Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi đem nấu chín mềm.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 1

- Dừa ướp với một nửa số đường sau đó đem xào cho đường ngấm vào dừa và hơi trong.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 2

- Cho đậu xanh nấu chín mềm vào xào cùng và thêm nốt phần đường còn lại sao cho vừa ăn.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 3

Bột bánh:

- 200gr tinh bột gạo Vĩnh Thuận hoặc bột gạo thường

- 200gr bột năng

- 1l nước

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1 xíu muối

- Khoảng 500ml nước cốt dừa

- Nguyên liệu tạo màu: Lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc... và nguyên liệu trang trí: dừa nạo, vừng (mè) rang.

Cách làm:

- Hòa đều bột cùng 1l nước.

- Ngâm bột khoảng 4-5 tiếng đồng hồ cho bột lắng xuống. Nên cất trong tủ lạnh cho bột khỏi chua.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 4

- Sau khi bột đã lắng xuống hết thì bạn gạn bỏ phần nước trong bên trên đi và thay bằng một lượng nước cốt dừa tương đương.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 5

Thêm tinh dầu lá dứa để tạo màu và mùi. Nếu bạn muốn dùng các màu thiên nhiên khác thì có thể đun nước dừa với lá cẩm, hoa đậu biếc rồi để nguội. Bạn có thể xay lá dứa tươi với cốt dừa để lấy màu xanh tự nhiên.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 6

- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và để nghỉ 15 phút.

Đổ bánh:

Bạn nên dùng chảo chống dính loại nhỏ để đổ bánh, dùng chổi hoặc giấy ăn quết dầu ăn vào chảo. Không nên cho quá nhiều dầu. Đổ bột bánh vào láng đều như đổ bánh crepe. Đậy nắp khoảng 20-30 giây là bánh chín.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 7

Lúc này nhanh tay úp bánh ra một cái khay đã phết sẵn dầu ăn. Trong lúc chờ bánh nguội bớt bạn đổ tiếp một lớp bánh khác.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 8

Khi chờ bánh trong chảo chín thì bạn cho nhân vào bánh trên khay và cuộn lại. Xếp lên đĩa.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 9

Rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên trên để trang trí.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 10Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 11

Lưu ý:

Khi đổ bánh cuốn nên dùng chảo nhỡ, nông, không nên dùng chảo to quá và sâu lòng vì lúc đổ bánh ra khay sẽ rất khó.

Mỗi lần đổ bánh nên khuấy đều bột cho tan hết phần bột lắng dưới đáy. Nếu không bên trên sẽ chỉ toàn nước, bánh sẽ không thành.

Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công - Ảnh 12

Nên canh lửa trung bình sao cho chảo không nóng quá hay nguội quá. Khi chảo quá nguội thì bột bánh sẽ không dính vào chảo, không tráng được, nếu nhiệt quá to bột bánh sẽ bị sém giống như bánh xèo.

Bí kíp giúp con tăng cân chính là món bánh cực đơn giản này!

Bí kíp giúp con tăng cân chính là món bánh cực đơn giản này!

Các bé sẽ thích mê món bánh bùi bùi thơm thơm lại có phô mai béo ngậy này cho mà xem!

Theo Bếp Hạt Mít/ Helino