Dưa chuột bao tử muối sẽ là món ăn kèm tuyệt hảo cho bữa cơm của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Dưa chuột bao tử: 1kg
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt, tỏi
- Gia vị: muối, đường, giấm ăn
Cách làm:
Bước 1
Dưa bao tử rửa sạch với nước nhiều lần rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để thật ráo nước.
Bước 2
Cho khoảng 500ml nước đun sôi, thêm 3 thìa to giấm ăn, 2 thìa đường, 2 thìa muối ăn. Tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch, để ráo. Khi nước giấm đun sôi thì bắc ra để nguội rồi cho ớt, tỏi vào bát nước.
Bước 3
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái khoanh tầm 0,5cm.
Bước 4
Nếu có trời nắng, đem dưa ra hong cho hơi héo. Nếu không thì có thể cho vào lò nướng tấm 100 độ C khoảng 30 phút để dưa héo bớt. Sau đó cho ra ngoài, khi thấy dưa nguội hẳn mới tiến hành muối.
Bước 5
Dùng lọ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi, lau khô. Lần lượt xếp dưa, ớt, tỏi, cà rốt vào, cuối cùng đổ nước giấm lên trên sao cho ngập mặt dưa, đậy kín nắp lọ và để vào chỗ thoáng mát. Khoảng 2 ngày sau dưa sẽ chuyển màu vàng là ăn được.
Để tránh nước dưa muối bị chua nhanh và muốn ăn lâu hơn thì khi dưa muối đạt yêu cầu sẽ cho lọ dưa muối vào ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 1 tuần.
Món dưa chuột bao tử muối rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm. Vi chua, ngọt, giòn hấp dẫn của dưa bao tử muối sẽ góp phần làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!
