Trang chủ Nấu gì hôm nay

Cách làm cà ri sườn heo kiểu thái ấm bụng ngày mưa

13/03/2018 13:00

Thời tiết lạnh lạnh mà có bát cà ri sườn siêu cay kiểu Thái như thế này thì còn gì bằng. Công thức làm món này cũng vô cùng đơn giản..

Nguyên liệu làm cà ri sườn heo
Đối với cà ri:

- 2 kg xương sườn heo.

- 7 - 9 muỗng canh bột cà ri (nguyên liệu được ghi ở dưới).

- 12 lá chanh Thái.

- 3 - 5 chén nước lọc.

- Khoảng 1 muỗng cà phê muối.

Đối với bột cà ri:

- 55 gram ớt khô (khoảng một nắm tay đầy).

- 8 tép tỏi (tỏi).

- 4 củ hành tây.

- 2 cây rau mùi.

- 3 miếng cỡ ngón tay củ nghệ.

- 1 cây chanh xả.

- 1 miếng cỡ ngón tay củ riềng nếp.

- 1 muỗng canh hạt tiêu đen.

- 1 muỗng cà phê hạt nghệ.

- 1 muỗng cà phê hạt mùi.

- 1 muỗng cà phê muối. - 1,5 muỗng canh mắm tép.

Cách làm cà ri sườn heo kiểu thái ấm bụng ngày mưa ảnh 1
Món cà ri sườn heo kiểu Thái ngon và lạ miệng chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê (Ảnh minh họa)

Cách làm cà ri sườn heo
Trước tiên bạn đập dập và xay nhuyễn các nguyên liệu, trộn cùng với nhau để tạo nên hỗn hợp có hương vị vô cùng quyến rũ. 

Vì đây là một món cà ri với nguyên liệu ớt khô miền nam Thái Lan nên ớt Thái là thành phần không thể thiếu nếu bạn muốn nấu món này chuẩn vị.

Ngâm ớt trong nước khoảng 5-10 phút để cho ớt mềm bớt và có thể dể dàng đập dập.

Đối với hạt nghệ và hạt rau mùi, để chúng dậy mùi thơm nhất thì nên rang chúng trong chảo trước trong. Sau đó, về cơ bản chỉ cần thái lát và giã tất cả các loại thảo mộc tươi để chúng nhỏ hơn và dễ hòa trộn thành một hỗn hợp liên kết với nhau.

Nên giã cà ri bằng tay vì khi giã thì quá trình đứt gãy và giải phóng các loại tinh dầu xảy ra chậm giúp chúng giải phóng hoàn toàn và giúp tối đa hóa hương vị từ các hương liệu. Công đoạn này tốn khoảng 1 giờ.

Khi bắt đầu giã nên cho 1 thìa cà phê muối để giảm bớt việc giã bị bắn sau đó cho lần lượt từng nguyên liệu vào cho đên khi tất cả nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn và bạn hầu như không còn thấy hột ớt. Cuối cùng thêm mắm tép vào mà trộn đều cho tất cả hòa quyện.

Chặt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Cho 2-3 cups nước vào một chiếc nồi cỡ vừa, cho 6 thìa canh sốt cà ri bạn vừa chuẩn bị và khuấy đều cho hòa tan hết (nếu bạn sợ cay quá có thể cho ít hơn rồi nêm nếm thêm sau).

Đun sôi hỗn hợp nước cà ri và cho sườn vào. Dùng tay xé 10 lá chanh cho vào nồi và đun ở lửa vừa.

Đun hỗn hợp này trong khoảng 1 giờ cho tới khi sườn đạt đủ độ mềm.

Có thể cho thêm nước vào đun nếu bạn thấy cà ri quá khô. Hãy canh lượng nước sao cho cà ri sánh đặc vị vừa ăn. Thêm một thìa muối hoặc thêm sốt cà ri cho vừa ăn.

Sau khoảng 1 tiếng đun, chúng ta sẽ có thành phẩm là một nồi cà ri cay cay, béo ngậy với những miếng sườn mềm thơm thấm gia vị. Cho cà ri ra bát và ăn ngay kèm cơm nóng.

Tối ngán cơm thì làm món cà ri sườn heo đổi vị cho cả nhà
Món cà ri sườn heo với các loại rau củ, vừa thơm ngon lại dễ làm. Phù hợp với các bữa ăn hằng ngày mà...
XEM TIẾP
Cuối tuần đãi cả nhà ăn sáng với hủ tiếu bò kho thơm ngon
Khởi đầu ngày mới bằng một bữa sáng ngon lành chất lượng với một tô hủ tiếu bò kho đậm đà, nóng hổi thì ngon...
XEM TIẾP
Thịt bò kho kiểu này ai ăn 1 lần là ghiền cả đời
Thịt bò kho kiểu này ai ăn 1 lần là ghiền cả đời - chế biến ngay để cả nhà bạn thưởng thức.
XEM TIẾP
Ngày: 14/08/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Nạc dăm (heo) (kg)  100.000  TP.HCM
 Giò heo (kg)  85.000  TP.HCM
 Bí xanh (kg)  18.000 TP.HCM 
 Thanh long ruột đỏ (kg)  40.000 TP.HCM 
Bòn bon (kg) 100.000TP.HCM
Cá hồi phi-lê (kg)450.000TP.HCM
Cá lóc phi-lê (kg) 150.000TP.HCM
Đậu Hà lan gói 500g (gói) 36.900TP.HCM
Xúc xích dăm bông gói 200g (gói)36.900TP.HCM
Chả giò thịt gói 500g (gói)33.900TP.HCM
Sườn nướng mật ong (kg) 197.000TP.HCM
Thịt đùi heo (kg)69.900TP.HCM

Trứng gà (vỉ) 

23.500TP.HCM
Phi-lê gà (kg) 68.900TP.HCM
Cốt-lết heo (kg) 91.900TP.HCM
Hành đỏ (kg) 35.000TP.HCM
Cải bẹ xanh (kg) 9.000TP.HCM
Cải thìa (kg) 7.000TP.HCM
Cải ngọt (kg) 8.000TP.HCM
Rau quế (kg) 15.000TP.HCM
Rau nhút (kg) 12.000TP.HCM
Quýt đường (kg) 35.000TP.HCM
Bưởi 5 roi (kg)20.000TP.HCM
Bưởi da xanh (kg) 40.000TP.HCM
Xoài cát chu (kg)23.000TP.HCM
Xoài cát Hòa Lộc (kg) 55.000TP.HCM
Dưa hấu dài (kg)10.000TP.HCM
Đu đủ (kg)8.000TP.HCM

Chuối sứ (kg)

8.000TP.HCM