Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm

12/07/2018 13:00

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm

Bài viết bao gồm:

Nguyên liệu làm thịt bò kho

Cách kho thịt bò

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Bước 2: Ướp thịt bò

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 4: Xào thịt bò

Bước 5: Kho thịt bò

Yêu cầu thành phẩm

Thịt bò kho là món ăn mặn quen thuộc trong nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt bò mềm, ngọt, nước bò kho sền sệt ngoài ăn kèm với cơm hoặc ăn cùng bánh mì đều rất ngon.

Hơn nữa, thịt bò là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Ăn thịt bò thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe, tăng khả năng miễn dịch, góp phần phục hồi cơ thể sau những ngày làm việc căng thẳng.

Vì thế thỉnh thoảng chị em hãy chế biến thịt bò kho cho gia đình thưởng thức. Cách kho thịt bò cũng không khó!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 kg nạm bò

- 1 nhánh gừng

- 1 củ cà rốt

- Hành khô 2 củ, tỏi 1 củ, sả 3 nhánh

- Hạt nêm, hạt tiêu, đường, viên bò kho

- 2 thìa canh dầu hào

- 10g bột năng

- 2-3 cánh hoa hồi

- 3 nhánh hành lá, rau mùi

- 1 gói ngũ vị hương

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 1

Lưu ý khi chọn thịt bò

Để làm món bò kho ngon thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng:

- Thịt bò hay dùng nấu bò kho là thịt bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi), nạm và gân hơi dai, giòn. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp bò cắt miếng vuông dài 3cm, thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn chừng dày 1cm. Nếu mà gân thì cắt miếng cỡ ngón tay cái.

- Thịt bò khi chọn phải chọn miếng thịt đỏ tươi, sờ vào miếng thịt vẫn có thấy độ dẻo, đưa thịt lên ngửi không có mùi ôi mà phải có mùi gây gây đặc trưng của thịt bò.

- Bạn nên đi chợ vào buổi sáng như vậy khi mua thịt bò bạn sẽ luôn chọn được miếng thịt tươi mới.

- Thịt trâu và thịt lợn sề thớ to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò. Về màu sắc, thịt bò có màu đỏ tươi tắn, mỡ vàng rất nhạt, ấn đầu ngón tay vào mặt thịt có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo không thấy nhớt, không ướt nước là thịt ngon. Thịt trâu thường tái thâm hơn thịt  bò, mỡ màu trắng, còn thịt lợn sề lại có màu đỏ hồng nhạt hơn thịt bò.

PHẦN 2: CÁCH KHO THỊT BÒ

Bước 1: Sơ chế thịt bò

- Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 2

Bước 2: Ướp thịt bò

- Ướp thịt bò với 2 thìa 1 canh, 1 viên gia vị bò, 1 thìa đường, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mì chính, 1 gói ngũ vị hương.

- Trộn đều thịt bò để thịt bò ngấm gia vị, bọc màng bọc rồi để vào ngăn mát trong vòng 30 phút.

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 3

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong lúc ướp thịt bò, tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại.

- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt tỉa hoa và thái miếng cỡ vừa.

- Hành, tỏi, gừng bóc vỏ băm nhỏ; gừng thái chỉ; sả bóc lớp vỏ ngoài rửa rồi băm nhỏ.

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 4

Bước 4: Xào thịt bò

- Phi thơm hành tỏi băm cho sả vào xào sơ tiếp đến cho vài cái hoa hồi vào cùng.

- Cho thịt bò vào xào đến khi thấy miếng thịt săn lại.

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 5

Bước 4: Kho thịt bò

- Cho thịt bò vừa xào vào nồi áp suất, chế thêm 1-2 bát nước nhỏ rồi hầm mềm. Nên dùng nồi áp suất để hầm ở mức lửa nhỏ, không để nước kho quá cạn vì như vậy sẽ mất ngon, kho thịt bò kho tới khi miếng thịt bò mềm mà không khô là được.

- Khi thấy thịt bò mềm thì cho tiếp cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút hay khi thấy cà rốt mềm là được.

- Khi kho thịt bò, bạn tận dụng phần thân sả còn bên trên, đập dậm cho vào để tạo mùi thơm cho món thịt bò kho.

- Hòa 10gr bột năng với chút xíu nước sau đó bật to lửa vừa đổ bột năng vừa khuấy nhẹ để nước trong thịt bò sánh lại.

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 6

Bước 5: Thưởng thức

- Múc thịt bò kho ra bát, cho thêm hành, mùi trang trí cho đẹp mắt.

- Món thịt bò kho thơm ngon dễ dàng kết hợp với các món bún, bánh mì hay cơm nóng tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm:

- Khi ăn bạn cảm được vị ngọt, thơm, mềm của thịt, độ giòn giòn, dai dai từ phần gân ăn thật vừa miệng, quyện lẫn vị cay cay của gừng, thơm của sả rất hấp dẫn.

- Hương vị tuyệt hảo của món thịt bò kho chắc chắn sẽ còn lưu lại lâu sau mỗi bữa ăn bởi hương vị hấp dẫn.

Cách kho thịt bò mềm thơm, đậm đà cho cả nhà ngon cơm ảnh 7

Chúc các bạn thành công với cách kho thịt bò kiểu này!

Làm theo 4 bước này chỉ tốn thêm vài phút nhưng thịt bò lại mềm, ngon như mới đến tận cả tháng
Một trong những tiêu chí quyết định thịt bò ngon chính là thịt bò phải mềm nhưng nếu không bảo quản đúng cách, thịt bò...
XEM TIẾP
Thịt bò nướng khoai tây làm cực nhanh ăn cực ngon
Món thịt bò nướng khoai tây cực hợp để làm món nhậu cho ông xã xem bóng đá đấy nhé!
XEM TIẾP
Thịt bò măng tây ngọt ngon với cơm trắng
Những lát thịt bò thăn ngọt, măng tây giòn, với những hạt vừng thơm ở trên thực sự là một kết hợp hoàn hảo với...
XEM TIẾP
Ngày: 15/07/2018
Đơn vị: VNĐ
Mặt hàngGiáTỉnh/TP
 Ba rọi heo cắt lát (kg)  112.900  TP.HCM
 Nạc dăm heo (kg)  105.900  TP.HCM 
 Bít tết bò (kg)  229.900 TP.HCM 
 Đùi tỏi gà (kg)  78.900 TP.HCM 
Gà dai quay nguyên con (kg) 75.000 TP.HCM
Trứng gà hộp 10 trứng (vỉ) 23.500 TP.HCM
Gạo lứt (kg)22.000 TP.HCM
Gạo tài nguyên (kg) 17.000 TP.HCM
Gạo bụi nở (kg) 11.000 TP.HCM
Cá lóc (kg) 60.000 TP.HCM
Khoai mỡ (kg)30.000 TP.HCM
Mực ống (kg) 280.000 TP.HCM
Đuôi heo (kg) 100.000 TP.HCM
Cà rốt Đà Lạt (kg) 24.900 TP.HCM
Cải thảo (kg) 13.000 TP.HCM
Xà lách búp (kg) 18.000 TP.HCM
Cải bắp tròn (kg) 8.000 TP.HCM
Cải ngọt (kg) 7.000 TP.HCM
Cải bẹ xanh (kg)7.000 TP.HCM
Rau muống nước (kg)8.000 TP.HCM
Cải thìa (kg) 15.000 TP.HCM
Rau quế (kg) 16.000 TP.HCM
Bầu (kg)12.000 TP.HCM
Su su (kg)9.000 TP.HCM
Khoai lang bí (kg) 12.000 TP.HCM